Спаржа або аспарагус – унікальна рослина, що характеризується корисними властивостями і цінними смаковими якостями. Це досить дорога культура раннього дозрівання, має короткий термін зберігання і не великий за кількістю урожай. Перші плоди вже можна збирати в середині весни. Спаржа відноситься до сімейства Аспарагусовых і росте практично по всій території Європи. Оскільки спаржа має цілющі властивості, то її вирощування вироблялося раніше тільки в лікувальних цілях і використовували як сечогінний засіб, а також для очищення крові. Сьогодні ж ця культура вирощується повсюдно. Про те, як самостійно виростити спаржу і забезпечити правильний догляд, піде подальша розмова.
Зміст
Використання спаржі (аспарагуса)
Це універсальна культура використовується у кулінарії, а також для декорації квіткових букетів. Адже багатьом напевно знайомі зеленої гілочки ялинки з помаранчевими ягодами у вигляді великих намистин. Погляньте на фото цієї ніжної краси.
Зауважте, що в їжу можна вживати тільки молоді пагони, ледь здалися з-під землі. Перерослі плоди стають жорсткими і несмачними. Молоді плоди спаржі білого, рожево-зеленого і світло фіолетового відтінків багаті мінералами, вітамінами і клітковиною.
Спаржу можна вживати в сирому вигляді, а також приготовлена на пару, в духовці і навіть на грилі.
Опис спаржі
На сьогоднішній день налічується близько 100 видів спаржі, росте по всьому світу. Деякі види являють собою чагарники, інші – напівчагарники і трави. Верхня частина спаржі використовується в кулінарії в якості делікатесу. Це дводомна багаторічна рослина має дрібні лускаті листя, розташовані на тоненьких стебельцях, зібраних в пучок біля основи головного стебла.
Існуючі сучасні сорти спаржі належать до чоловічого виду. Вони більш товсті з підвищеною врожайністю. Ці сорти не виробляють насіння і не виростають шляхом самосіву. Жіночі пагони тонкі, але їх врожайність набагато вище. Якщо ви зважитеся на вирощування цієї полезнейшей культури, намагайтеся купувати морозостійкі, високоурожайні та стійкі до хвороб сорти. До таких гібридів відносяться: Jersey Prince, Syn 53, UC 157, Viking KBC і Jersey Giant. Догляд та вирощування цих сортів ідентичний.
За зовнішнім виглядом спаржа чимось схожа на папороть. Вона є морозостійким рослиною і може виростати до 50 см у висоту.
Для неї ідеально підійде родюча рыхленная грунт, також вона відмінно росте на землі з великим вмістом піску. Зрілі рослини можуть витримувати температуру до -30 градусів, але дуже згубно на культуру можуть вплинути заморозки, і вже при -5 градусах спаржа може просто вимерзнути. Період спокою культури припиняється з настанням весни, коли температура повітря сягає 10 градусів. Вже в середині літа вона дарує свої перші плоди.
Нюанси вирощування врожайною і смачною спаржі
Досвідчені садівники вже давно звикли вирощувати смачну спаржу з високою врожайністю. Новачкам же вирощування може здатися складним. Але це можна виправити, якщо ознайомитися з усіма тонкощами вирощування спаржі. Отже, який же потрібен догляд при посадці цієї культури на садовій ділянці. Дуже важливий момент – підготовка грунту. Адже спаржа це те рослина, якому потрібно досить велика площа. Очистіть ділянку, перекопайте його і додайте необхідні добрива (сульфат калію – 30 грам, сірчанокислий амоній – 15 грам і 50 грам суперфосфату). Ця підгодівля розрахована на 1 квадратний метр землі. Якщо ж посадка рослин здійснюється навесні, тоді потрібно додати в ґрунт, перегній (10 кг перегною на 1 кубічний метр ґрунту). Пам’ятайте, що будь-які інші удобряющие речовини будуть зайві перед висадкою, так як це може призвести до обпеченю кореневої системи.
Весняна посадка проводиться за допомогою висаджування корінців. Траншеї потрібно робити з невеликими заглибленнями для зручного поливу.
Осіння посадка кореневої системи освіти вимагає високих пагорбів над кожною рослиною, аби в подальшому уберегти його від сильних морозів і холодів.
Ідеальні умови для вирощування спаржі
Догляд за рослиною включає три основних правила: полив, розпушування грунту та своєчасне підживлення:
Вже на наступний рік спаржа почне активно рости і подарує перший урожай. Але його зрізати не рекомендується, так як це може погубити культуру. Догляд за спаржею на другий рік такий же, як і в перший – здійснення поливу, своєчасного розпушування і підгодівлі. Всі наступні роки вирощування спаржі ідентично з попередніми роками. І ви вже можете не турбуватися про успішне зростанні і плодоношенні рослини. Насолоджуйтесь її соковитими і корисними плодами. Для більш наочної інформації про те, як здійснюється вирощування цієї культури, ви можете подивитися відео і фото з покрокової інструкцією про це.
Вирощування спаржі насінням проводиться вкрай рідко, так як відсоток схожості насіння дуже маленький. Але якщо слідувати всім правилам, то і з допомогою цього методу можна досягти величезного успіху.
Перед посадкою насіння потрібно опустити на кілька годин в розчин з марганцівкою. Потім помістити в тирса – це ідеальне середовище для збереження дуже крихких виростають корінців. Маленькі паростки висаджують в торф’яні горщики невеликого розміру з вже заготовленої сумішшю землі, торфу, піску і гною, у пропорції 2:1:1:1.
Посадка паростків проводиться на глибині не нижче 2 див. Вже через 10 днів з’являться перші молоді сходи. Приблизно в липні розсаду можна висаджувати у відкритий грунт. А вирослі корінці вже можна буде розсаджувати на наступний рік, як розсаду.
Єдиним шкідником спаржі може бути грибок Helicobasidium purpureum. Він моментально вражає культуру і за дуже короткий термін може призвести до загибелі все посадки спаржі. Тут потрібен ретельний і своєчасний догляд. Існують і шкідники цього рослина – жучки листоїди, які дуже швидко поїдають зелене листя і приводять до загибелі рослини. Необхідно обприскування інсектицидами – Фуфанон, Актелік.
Зібрані пагони спаржі рекомендується вживати відразу. Зберігання плодів спаржі призводить до втрати смакових і корисних якостей.
Якщо ж ви хочете зберегти пагони, протягом декількох днів поставте їх в ємність з водою, накрийте плівкою і поставте на холод або в холодильник.
Спаржева квасоля
Поряд зі спаржею дуже великою популярністю користується спаржева квасоля. Це корисне і дуже смачне рослина, яку охоче використовують у приготуванні багатьох страв. Спаржева квасоля володіє дивовижною властивістю – добриво грунту. Серед її видів є кучеряві і кущові сорти. Перший сорт характеризується смачними плодами – довгими стручками і шикарним декоративним виглядом. Кущові рослини з часом також набувають форму виткої рослини, тільки от їх плоди не їстівні.
Спаржева квасоля – рослина невибаглива. Її вирощування не складне навіть для початківця садівника, а догляд – досить простий. Квасоля дуже добре росте на родючому, пухкої і не кислому грунті. Для неї підійде добре освітлений і теплий ділянку. Якщо йдеться про прохолодному кліматі, то квасоля рекомендується вирощувати в теплиці. Так як спаржева квасоля може вражатися багатьма шкідниками, ідеальним варіантом для неї буде при кожній посадці зміна ділянки. Висадка рослини відбувається шляхом посіву насіння.
Обов’язково перед висадкою культури в ґрунт треба внести комплексні добрива з підвищеним вмістом калію. Після посіву насіння, грунт посипають перегноєм. Після зростання на 40 день настає цвітіння рослини, а ще через 20 днів – зав’язі. Квасоля вирощується таким же чином, як і всі бобові культури. Догляд за нею також ідентичний. Якщо вас цікавить вирощування культури, ви можете подивитися відео про те, як правильно це зробити в домашніх умовах.