Пепіно або динна груша – це південноамериканська культура, яка останнім часом знаходить все більше поширення по всьому світу. Рослина являє собою вічнозелений чагарник. Періодично на ньому дозрівають запашні плоди грушоподібної форми. А ось колір, смак і консистенція нагадують солодку диню з ананасовим смаком і легкою терпкістю.
Зміст
Історія культури
Спочатку чагарник пепіно був відомий як дика культура з Південної Америки. Індіанці виходили збирати смачні плоди до підніжжя Анд. Вперше про це йдеться у «Хроніці Перу», яка датується серединою 16 століття. З часом фруктовий кущ «одомашнивается». Крім як в Перу, його починають вирощувати в садах Болівії, Чилі, Колумбії, Еквадору. Пепіно дуже витривалий, тому однаково добре приживається не тільки на рівнинній місцевості, але і в горах на висоті 2000-3000 м.
В кінці 18 століття пепіно (динна груша) перекочовує в Європу, Нову Зеландію, Австралію. А з кінця 19 століття культуру починають вирощувати і на території Росії. З 1917 року і практично до розвалу СРСР про пепіно призабули. Увагу агрономів була прикута до розведення тоді ще екзотичного для нашої країни болгарського солодкого перцю, томатів, баклажанів і злакових культур. А незвичайні і смачні плоди пепіно не припали до скромного столу пролетаря.
Зараз динна груша – цілком звичний фрукт для середньостатистичного американця чи європейця. Завдяки своїм незвичайним і яскравим забарвленням, прекрасним смаковим якостям і приємному аромату, плоди є бажаним десертом і добре продається товаром.
У Росії ж зацікавилися вирощуванням культури порівняно недавно. Найчастіше приручити пепіно намагаються городники-любителі. І у них це непогано виходить.
Плоди пепіно мають привабливу форму і колір, володіють гарним смаком, тривалий час можуть зберігатися, що робить цей овоч (а не фрукт, як багато хто думає) дуже привабливим для комерційного вирощування та торгівлі.
Опис плодів пепіно
Смачні плоди на 93% складаються з води. Відсоток чистого харчового продукту не перевищує 7%, тому динна груша рекомендується в якості десерту тим, хто сидить на строгій дієті. Фрукти можна їсти в сирому вигляді, а також готувати з них солодкі пюре і супи, салати, додавати до м’яса і деяких сортів риби, варити компоти і джеми. Плоди пепіно добре консервуються, заморожуються і сушаться, практично не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей.
Смак може варіюватися від м’яко-приторного «медового» до кислуватого. Залежить це від сорту, умов вирощування та догляду, кількості сонця і часу дозрівання. Всередині фрукта знаходиться зв’язка дрібних насіння. Видаляти їх перед вживанням в їжу не обов’язково. А ось тонку шкірку плоду краще зрізати відразу: на смак вона може виявитися гіркуватою.
Особливості вирощування
Динна груша відрізняється вегетативним способом розмноження. Найшвидший спосіб культивувати рослину і отримати урожай – живцювання. Іноді для розведення використовуються насіння. Але тоді плоди виходять не такі соковиті, а врожай – на 20-25% менше.
Витривалість чагарнику феноменальна для «жителя» Південної Америки. Динна груша витримує падіння температури до -5 градусів. Фактично, вона може існувати в умовах м’якої зими. Правда, якщо морози тривають довше тижня, рослина потихеньку починає втрачати листя. Але коренева система зберігається. З іншого боку, динна груша здатна без шкоди для себе пережити невелику засуху. По можливості, в сухому кліматі варто зрошувати чагарник водою. Але і без цього він всього лише на час призупинить зростання вегетативної маси.
За типом росту кущ пепіно нагадує більшість інших пасльонових культур. Подібно томату і перців, він строго зростає у висоту. Стебел може бути кілька. У міру зростання вони починають мати потребу в опорі. А розвивається рослина дуже швидко. Всього через 4-5 місяців після посадки настає цвітіння, і зав’язуються плоди.
Підготовка до посадки
Вирощувати пепіно можна де завгодно: вдома в горщику, в городі або в теплиці. Чагарник є багаторічною культурою, але в наших широтах пересідає раз в рік. Грунт для нього підійде будь-яка. Головне – не надто глиниста. Перед посадкою її необхідно ретельно повністю позбавити від бур’янів. Регулярна прополка знадобиться протягом перших 2-3 місяців після появи сходів. Далі динна груша подбає про себе сама: розлогий кущ не дасть розростися дрібним сусідам-паразитам.
Підживлення під час вегетації
Підгодівля для пепіно дуже бажана, але в помірних кількостях. Занадто інтенсивне добриво може призвести до того, що рослина почне нарощувати вегетативну масу. А цвісти і плодоносити буде не надто добре.
До того ж, вегетативна маса – ласощі для всіляких шкідників. Наприклад, самого відомого любителя пасльонових – колорадського жука. А також павутинного кліща, попелиці, білокрилки і ін Щоб уникнути їх «нападу», рекомендується заздалегідь проводити хімічну обробку листя рослини.
З моменту перших зав’язей до першого врожаю може пройти від 75 до 90 днів. Залежить це від сорту і умов вирощування. Поспіває пепіно до теплого часу року, але в різний час. Тому збирати його можна протягом усього літа. Якщо ж сезон закінчився раніше, ніж дозріли всі фрукти, їх можна зібрати раніше. Динну грушу, яка тільки почала набувати яскравий колір, залишають лежати в сухому і більш-менш теплому місці, де вона за пару місяців доходить до потрібної кондиції.
Щоб плоди напевно не відсиріли і не підгнили, рекомендується загортати їх у газетний папір.
Сорти пепіно
З одного боку, динна груша користується популярністю у селекціонерів. Її сіянці завжди різні, тому в межах одного виду можна самостійно вивести кілька сортів. З іншого боку, офіційно зафіксовано не так вже й багато сортів. По всьому світу їх налічується не більше 25. Але далеко не кожен підійде для вирощування в східноєвропейському кліматі. Втім, як і навпаки: деякі сорти, які приживаються в Росії, Україні, Казахстані, погано себе почувають у південних країнах.
Найвідоміші сорти на східноєвропейських територіях:
- Консуело;
- Рамзес;
- Пегас;
- Фаворит.
І варто зазначити, що за смаковими якостями вони перевершують багато зарубіжні різновиди динної груші.
Пророщування насіння
Насіння – не самий надійний спосіб посадки пепіно. Як правило, сходи дає тільки половина посадки. У сорту Консуело цей показник досягає 70-80%.
Щоб урожай поспів до початку літа, посів починають в листопаді-грудні. Насіння поміщаються в невеликі чаші. Підійдуть і пластикові стаканчики. Для зерняток варто підстелити зволожену фільтровану папір. Замість неї можна використовувати звичайну туалетну. Після чого ємність прикривається кришкою і ставиться в тепле місце. Пророщувати їх потрібно при температурі +28 градусів.
Перші сходи можна чекати вже через тиждень. Але іноді повинен пройти цілий місяць, перш ніж насіння проросте. Після цього вазочки з паростками потрібно перемістити під лампу. Світильник встановлюється таким чином, щоб пепіно добре прогрівалося. Відстань між лампочкою і паростком повинно бути не менш ніж 10-15 див. «Плантацію» можна оточити шторками. Наприклад, з фольги. Одержаний екран буде відбивати світло, і утримувати тепло. Таким чином, у вас вийде маленька теплиця.
За баночками з насінням необхідно ретельно стежити. Якщо папір підсихає, додається вода. Її рівень в ємності завжди повинен бути близько 0,5-1 мм Підсвітка повинна бути цілодобовою. А раз в день імпровізовану теплицю варто відкривати і 15 секунд провітрювати.
У процесі проростання насіння повинні скинути шкірку. Але це відбувається не завжди. Іноді насіннячко залишається в старій оболонці і загниває в ній. Запобігти цьому можна, якщо ви уважно стежите за сіянцями. Якщо шкурка здулася, але не злазить більше 2 днів, ви можете спробувати зняти її самостійно. Але робити це потрібно максимально акуратно. Інакше може відламатися сім’ядоля.
Посадка
Коли все насіння благополучно скинули шкірку і проросли, їх можна пересаджувати. Для цього береться кілька невеликих горщиків, які заповнюють грунтом. Попередньо землю рекомендується просочити фундазолом. Сходи поміщаються в лунку і присипаються землею на 5-10 див Молоді паростки пепіно все ще потребують підсвічуванню. Тому для них необхідно встановити режим:
- Перший тиждень – підсвічування 24 години на добу.
- Наступні 4 тижні – 16 годин на добу.
- 4 тижні – 14 годин на добу.
Штучна підсвітка компенсує недолік сонця в похмурому грудні і січні. А з лютого-березня динну грушу можна виставляти ближче до вікна, де вона зможе приймати сонячні ванни.
На відкритий грунт у теплиці пепіно висаджують в березні або на початку квітня. Тоді до середини весни чагарники встигнуть підтягнутися до зростання і оформити перші зав’язі. Якщо ви поквапитеся, урожай можна збирати вже в травні-червні. Добре, якщо рослина пепіно буде опылено комахами.
Наступна зав’язь може з’явитися в червні-липні. Але плодів тут чекати не доводиться. Пепіно відцвітає, іноді дуже рясно. Високі температури і довгий світловий день – це не ті умови, в яких плодоносить динна груша. Навіть на сорт Консуело розраховувати не варто. Пояснюється це своєрідною «генетичною пам’яттю» чагарнику. У себе на батьківщині він звик до короткого світлового дня без тривалих перегрівів. Тому навіть в умовах субтропіків пепіно краще дозріває ближче до зими.
Третя зав’язь припадає на другу половину серпня і вересень. Якщо очікуються заморозки, рекомендується заздалегідь пересадити чагарник пепіно в горщик і перемістити в тепле приміщення. Там плоди зможуть нормально сформуватися, і до Нового року у вас будуть найсвіжіші екзотичні фрукти пепіно. Варто враховувати, що різні сорти мають свої «переваги» серед сезонів цвітіння. Наприклад, Рамзес однаково добре плодоносить у квітні і у вересні. Консуело є скоріше весняним сортом.
Вирощування динної груші – процес дещо специфічний, але нескладний. Величезна перевага – реальна можливість виростити плодовий чагарник у великому горщику будинку. А незвичайні плоди пепіно – привід для гордості, навіть для досвідченого городника.