Папайя – дикоросла екзотичне дерево родом з Таїланду. Це безстеблевое плодова рослина, висота якого варіюється від 5 до 10 м, залежно від віку. Багато хто називає це рослина динним деревом. За зовнішнім виглядом його плід виглядає як диня. У деяких фрукт папайя асоціюється з манго.
Зміст
Опис плода
Бразилія – країна-лідер з вирощування цього екзота. Культивуванням папайї займаються і в інших тропічних країнах – Мексиці, Індонезії, Індії та Нігерії.
Це рослина з масивними листям – близько 60-70 см у діаметрі. Квіткові бутони формуються в пазухах листків. Після того, як вони відцвітуть, на їх місці формуються плоди. Стиглий фрукт папайя діаметром від 15 до 30 см і довжиною – від 20 до 50 см, набуває янтарно-жовтий колір і стає м’яким, тому він дуже схожий на манго. Усередині плоду міститься солодка, соковита і м’яка м’якоть червонуватого відтінку з великою кількістю насіння.
Вчені називають цей фрукт ягодою. У дикоростучої середовищі дерева дарують великі плоди вагою від 5 до 7 кг В окультуреній формі папайя плоди меншого розміру – вагою від 1 до 3 кг.
Дерева папайї двостатеві. Рослини чоловічої статі запилюють квітки, а жіночі – плодоносять. Іноді навіть на чоловічих деревах можуть з’явитися плоди, придатні в їжу. Таке явище досі залишається загадкою природи.
Однією з найголовніших особливостей цього тропічного екзота є інтенсивне зростання і швидке плодоношення. Вже в перший рік посадки на саджанцях утворюються ягоди.
Корисні властивості папайї
Завдяки низькій калорійності, екзотичні плоди папайї можна їсти щодня. Цей продукт входить до складу дієтичного харчування. Калорійність 100 г папайї, так само, як і у манго, становить від 30 до 75 к/кал.
Ягоди папайї, корисні властивості яких відомі багатьом, багаті клітковиною, глюкозою, органічними кислотами, вітамінами групи В, вітаміном С, D, а також самими необхідними організму мікроелементами – фосфором, залізом, калієм і натрієм.
Корисні властивості цієї ягоди проявляються тільки в період повного дозрівання. В зелених плодах міститься отруйна речовина – молочний сік, який потрібно зливати в процесі приготування фрукта.
- Папаїн – рослинний фермент, який входить до складу ягід, надає їм особливу цінність. Корисні властивості папаїну прирівнюються до властивостей шлункового соку.
- Найбільшу цінність представляє стигла м’якоть фруктів. Це дієтичний продукт, який покращує роботу травної системи. Корисні властивості м’якоті виражаються в підвищеній здатності розщеплювати жири і білки. Тому цей продукт необхідно вживати людям, у яких занижена здатність організму засвоєння білків.
Сік папайї використовують при укусах комах і опіках. Косметичні препарати, виготовлені з екстракту папайї, дуже популярні в сучасній косметології, як засіб, лікуючу шкірні захворювання, виводить веснянки. Крім того, папаїн перешкоджає росту нового волосся в небажаних місцях. Цей продукт містить фермент, який сприяє відновленню міжхребцевих дисків. Тому його застосовують для лікування пошкоджень в хребетному відділі. Але це далеко не всі корисні властивості соку папайї. Він є ефективним засобом від гельмінтів, його вживають при печії, а також при загостреннях ШКТ.- Плід папайї, так само, як і манго, можна їсти вагітним жінкам і годуючим мамам.
- Папайя благотворно впливає на функцію печінки, нормалізує рівень цукру в крові, очищує організм від шлаків і токсинів, а також лікує бронхіальну астму.
- Корисні властивості несозревшіх плодів дуже великі. Висушений молочний сік, отриманий з шкірки плодів папайї, ефективний у лікуванні екземи і різних шлунково-кишкових захворювань.
Сік папайї використовують при укусах комах і опіках. Косметичні препарати, виготовлені з екстракту папайї, дуже популярні в сучасній косметології, як засіб, лікуючу шкірні захворювання, виводить веснянки. Крім того, папаїн перешкоджає росту нового волосся в небажаних місцях. Цей продукт містить фермент, який сприяє відновленню міжхребцевих дисків. Тому його застосовують для лікування пошкоджень в хребетному відділі. Але це далеко не всі корисні властивості соку папайї. Він є ефективним засобом від гельмінтів, його вживають при печії, а також при загостреннях ШКТ.Не так давно в США з ягід папайї стали виготовляти ефективний засіб для лікування герпесу.
Небезпека плодів папайї – що треба знати
Незважаючи на те, що корисні властивості папайї настільки великі, не варто забувати і про небезпечні властивості цього тропічного продукту. Алкалоїд, який міститься в недостиглих плодах динного дерева, дуже небезпечний.
Він може спровокувати алергічну реакцію, розлади травної системи, болі в животі, нудоту і блювоту.
У стиглих плодів сік має білий однорідний колір. При покупці цього фрукта варто звертати увагу на його зовнішній вигляд. Він повинен бути яскраво-помаранчевого кольору і м’яким на дотик, так само, як і манго.
Як можна використовувати папайю?
Екзотичні плоди папайї рекомендується їсти в свіжому вигляді. Максимальний термін зберігання в домашніх умовах становить не більше трьох днів, в прохолодному приміщенні або холодильнику – 7 днів.
З папайї готують пікантні і дуже смачні страви. Цей екзотичний фрукт, так само, як і манго, вживають у їжу в свіжому вигляді. Плід розрізають навпіл, виймають насіння, знімають шкірочку і нарізати скибочками. У тропічних країнах цю солодку диню, як правило, вживають на сніданок. Вона дуже благотворно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
В недозрілому вигляді плід динного дерева можна вживати як овоч. Цей продукт подають у сирому, підсоленому вигляді зі спеціями в якості закуски до м’яса і риби. Овоч папайї відмінно поєднується з сиром, шинкою і морепродуктів. Його варять, тушкують і додають у фарш. В екзотичних країнах цей овоч фарширують м’ясом, як у нас кабачки.
Фрукт папайя можна їсти і поєднувати з екзотичними фруктами – манго, апельсином, лаймом. Поживні фруктові смузі із цих компонентів можна їсти кожен день. Вони підвищують імунітет, надають силу і енергію.