Рис є одним з важливих продуктів, який входить в раціон харчування кожної людини. Вирощуванням рису займаються багато країн. Для деяких регіонів – це своєрідна візитна картка країни. Ось, приміром, Японія славиться на весь світ стравою «суші», Казахстан – «казахським пловом», а Індія – індійської «кичри». Багатьох цікавить, як росте рис, і можна вирощувати самостійно. Відповідь далі.
Зміст
Де вирощують рис, і які умови йому потрібні?
Поява сільськогосподарських рисових полів має давню історію, яка почалася понад 9 тис. років тому. На сьогоднішній день цю культуру вирощують практично у всьому світі. Самим головним постачальником рису визнаний Китай, який займається вирощуванням цієї культури вже більше 8 тисяч років.
Рис – теплолюбна рослина, тому його вирощують у південних країнах. Насіння починає проростати при температурі ґрунту 15 градусів. Різке зниження температури до -1 градуса може стати згубним для молодих сходів. В середньому термін вегетаційного періоду ранніх сортів рису в регіонах з теплим кліматом становить близько 90-110 днів, середньостиглих – 110-120 днів, пізньостиглих – 120-135 днів.
Рис відмінно росте на чорноземах, мулистому грунті, багатою органікою, а також на землі річкових долин. Але вирощування рису на затоплених полях підвищує врожайність культури в 15-20 разів. Вода на 
таких ділянках забезпечує екосистему для рисових сходів, ізолюючи їх від спеки та холоду. Рослини отримують збалансоване харчування. Крім цього, вода сприяє загибелі всіх бур’янів на рисових полях.
Рис, вирощений на затоплених полях, не потребує штучного годування. Такі ділянки здатні зберігати натуральні поживні речовини протягом тривалого періоду.
Щоб це забезпечити, рисівники спалюють залишки рисових паростків на сухій ділянці, змішують їх з землею і рівномірно розсипають по рисовому полі. Також можна внести продукти життєдіяльності тварин або харчові залишки. Навіть вирощування на таких полях живності, наприклад, риби або качок, благотворно впливає на зростання цієї культури. Адже їх відходи багаті азотом.
Як росте рис?
Методика вирощування рису починається з обробки посадкового матеріалу. Оранка землі відбувається з використанням биків. Людина запрягає тварина в плуг і здійснює оранку грунту. При всьому тому, що рівень життя в Китаї і в багатьох інших країнах, де вирощують рис, досить високий, до цих пір не існує машин для обробки таких полів. В процесі оранки досвідчені рисівники рекомендують спалювати залишки врожаю і розсипати попіл рівномірно на поверхні затоплених полів.
Затоплення рисового поля полягає у змішуванні води з ґрунтом для отримання однорідної маси. У процесі змішування, зерна рису висаджують в окремі «парничок» для поліпшення початкового росту, а також, в цілях виділення добірних паростків.
Висадка садивного матеріалу відразу на полі не завжди може бути ефективною. Рис може проростати дуже повільно або взагалі не прорости. Перевіряють стан і зростання кожного відростка, висадженого в тепличних умовах. Як тільки паростки стануть м’якими і досягнуть 10 см висоти, їх акуратно витягують. Потім рисові стеблинки збирають у пучок і садять на затопленому полі. Звичайна посадка тут ні до чого, рисові сходи просто кидають в болотисту землю, після чого вони успішно вкорінюються.
Такий метод вирощування рису популярний у Китаї. В інших регіонах, наприклад, на Заході або в країнах Азії, посадковий матеріал не пророщують, а садять звичайним шляхом. Термін дозрівання рису за таким методом становить від 150 до 200 днів. Якщо ж для посадки використані сучасні сорти-гібриди, то їх термін дозрівання може бути до 3 місяців.
Через 2 місяці після посадки у рису починається період цвітіння. До цього часу паростки досягнуть 50-55 см висоти. На кожному рисовому суцвітті розпускається безліч дрібних квіток світло-жовтого відтінку, які відкриваються рано вранці. Приємний запах квітучих рисових полів дуже нагадує аромат приготованого будинку рису – ніжного і злегка солодкого.
Після того, як рис перестає цвісти, у рослин наливається зерно. Досить швидко воно стає твердим і щільним. Потім слід збір врожаю. Зібрані зерна просушують. У Китаї це нагадує рисові килими, якими устеляють дороги. Адже головне завдання в цьому процесі не тільки просушування рису, але й очищення його від усякого бруду. Машини, проїжджаючи колесами по цих килимах, очищають рис від забруднень.
Який рис ми їмо?
Кожен кілограм рису, що продається в магазині, до цього був омитий приблизно 3500 літрів води. На сьогоднішній день китайці пристосувалися регулювати плин річок. Вони використовують для поливу канали, направляючи їх протягом прямо на рисові поля. Це запобігає застій води, відбувається її постійна циркуляція, що дуже добре для рисових посадок. Застій води сприяє появі хвороб і комарів. Така вода швидко нагрівається і може стати несприятливим середовищем для розвитку паростків.
Великою перевагою рису є те, що його можна вирощувати на одному і тому ж ділянці досить тривалий час – понад 2 тис. років. Чого не скажеш про інших сільськогосподарських культурах. Це обгрунтовано тим, що в глибині рисових полів знаходиться ряска. Це рослина здатна засвоювати азот, тим самим забезпечуючи рисові посадки поживними речовинами.
Свіжозібраний рис може зберігатися протягом року, по закінченню терміну він жовтіє. Від рівня вологості залежить якість зерна.
Під час збирання врожаю цей показник становить 20 %, після сушіння зерен він знижується до 13-14 %. Якщо рівень вологості перевищує 15%, то рис може покритися пліснявою. Тому зібраний урожай необхідно зберігати у сухому приміщенні. У процесі приготування рис поглинає певну кількість води. Запакований рис, що продається в магазинах, має термін зберігання до 3 років, до моменту розпечатування пачки.
Як вирощують морський рис?
На сьогоднішній день особливою популярністю користується морський рис, який вирощують в банку. Його ще називають індійським. Це взагалі-то гриб, і він не має ніякого відношення до злакам. Таку назву морський гриб отримав завдяки своїм кольором і зовнішнім виглядом. Використовують його для виготовлення смачного, освіжаючого і дуже корисного напою. Як росте морський рис у банку — цікавить багатьох.
Його вирощування не складе труднощів нікому. Перш за все, потрібно роздобути матеріал для його розмноження. Він не є дефіцитним. Можна розпитати у знайомих, і обов’язково знайдеться той, хто захоче поділитися зернами морського рису з вами. Чи розпитайте у фитоаптеках – там досить часто можна знайти насіння. Цей активно зростаючий гриб вимагає все більшої площі для росту і розвитку.
Етапи вирощування морського рису в банку
Гриб промивають у прохолодній воді.- Ємність, бажано трилітрову банку, потрібно простерилізувати і остудити.
- Потім готуємо розчин: 4 столові ложки цукру розчиняємо в 1 літрі простої води. Цукор повинен повністю розчинитися.
- Промитий рис опускаємо в банку з розчином, додаючи жменя будь-яких сухофруктів.
- Щоб запобігти потраплянню різних комах в ємність з напоєм, банку потрібно закрити марлею.
- Напій повинен стояти в притіненому місці, далеко від електро – та опалювальних приладів.
- Вже через кілька днів напій буде готовий. Його акуратно зливають у чисту ємність. За смаком він дуже схожий на квас.
- Після цього гриб знову промивають, додають нову порцію сухофруктів і заливають цукровим розчином.
Гриб промивають у прохолодній воді.Інформацію про те, як вирощують рис, ви можете побачити у відео матеріалі.