Карамбола або карамболь – вічнозелене тропічне дерево родом з Південної і Східної Азії. В цьому регіоні тропічний фрукт карамбола входить в раціон щоденного харчування. За смаком він нагадує яблуко і огірок. Завдяки своєму незвичайному екзотичному увазі, плід карамбола користується великою популярністю і на Європейському континенті. В даний час вона культивується на території Індії, Шрі-Ланки, Індонезії та США.
Зміст
Опис
У висоту досягає 6-8 метрів. Дрібні, рожеві або пурпурні, дуже ароматні квітки, зібрані в мітелку, густо покривають розкидисту крону дерева. Цвіте дерево цілий рік, на ньому одночасно і дозрівають плоди. Листя складні, темно-зелені, з гладкою поверхнею, можуть досягати розмірів 10 см в ширину і до 30 см в довжину. У нижній частині листова пластина покрита легким опушенням. Цікаво, що серед наших рослин найближчим родичем карамболи є трава кислиця і щавель.
- Плід карамболи хрусткий, соковитий, м’ясистий, розміром з куряче яйце або трохи більше.
- Ребристий фрукт золотисто-жовтого кольору, в поперечному розтині нагадує зірку, неразрезанном вигляді – ребристий дирижабль. Тому, багато хто називає його зоряним фруктом. Розрізані впоперек часточки карамболи – яскрава і оригінальна прикраса для святкових страв.
- М’якоть плодів м’ясиста, пряна, з тонкою їстівної шкіркою. Залежно від різновиду, карамбола має кисло-солодкий або дуже солодкий смак.
- У деяких гурманів смак цього екзотичного плоду асоціюється зі смаком яблук, винограду або сливи, у інших – з ароматом агрусу і сливи.
- У тропічних регіонах солодкі плоди з кислинкою представляють велику цінність, оскільки можуть зберігатися тривалий час.
Користь карамболи
Одна з головних особливостей фрукта карамбола – низька калорійність. У 100 грамах продукту міститься всього 35 ккал. Його можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті. Цей фрукт містить безліч корисних життєво важливих мікроелементів, а також велику кількість вітаміну С і вітамінів групи В. Завдяки такому складу, цей поживний продукт дуже корисний для здоров’я організму.
- Тіамін (вітамін В1) забезпечує повноцінну роботу нервової системи. Це речовина організм отримує разом з їжею. Його рекомендується вживати дітям у підлітковому віці, гурманам гострої і жирної їжі, а також жінкам зрілого віку. Людина, у якого вміст вітаміну В1 у нормі, менше втомлюється, перебуває в стані бадьорості і менш дратівливим. Крім того, вітамін В1 благотворно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і покращує апетит.
- Рибофлавін, він же вітамін В2, бере безпосередню участь в утворенні антитіл і еритроцитів. Це речовина стабілізує роботу ендокринної системи.
- Вітамін В5 бере участь в обміні вуглеводів і жирів. Крім того, ця речовина синтезує холестерин, гістамін і гемоглобін. При нормальному рівні вмісту пантотенової кислоти ризик появи артриту, ентероколіту, алергії і порушень в роботі серцево-судинної системи значно знижується.
У Середній Азії плоди карамболи їдять при гіповітамінозі, зниженому імунітеті, сильних головних болях. М’якоть плоду насичена корисними кислотами, які дуже необхідні людському організму.
Цікавий факт! Карамболу застосовують в якості засобу для виведення плям для речей. Екзотичний фрукт карамбола використовується для поляризації міді і латуні.
Як вживати?
У кожній країні фрукт карамбола використовують по-різному. Цей незвичайний на смак фрукт зробить будь-яку страву незвичайним і оригінальним. Його їдять не тільки в сирому, але і в запеченому вигляді. Китайці воліють їсти цей фрукт з морськими продуктами.
Дуже смачним виходить шербет з лимонного соку, соку карамболи та желатину.
Карамболу можна їсти в поєднанні з подрібненим селерою, хроном, оцтом і спеціями. Нарізані шматочки плодів тушкують разом з м’ясом. Виходить дуже смачне і ароматне м’ясне блюдо.
Зелену карамболу охоче використовують для приготування овочевих страв. Нарізаний скибочками фрукт тушкують з іншими овочами, додаючи різні спеції. У результаті виходить рагу мікс. Також карамболу солять і маринують. Мариновані плоди дуже корисні, їх можна їсти щодня для поліпшення апетиту і загального стану організму.
Солодкі плоди застосовують для приготування ароматних і смачних пудингів, пюре, соків і желе. Навіть квітки карамболи можна їсти. Жителі Південної Азії додають у салати.
Як виростити карамболь будинку?
Це цілком посильне завдання – карамболь добре розмножується насінням, а на 4-5 рік можна навіть отримати перші плоди. Достатньо витягти з стиглого плоду свіжі насіння і відразу сіяти в пухкий, вологий грунт. Найкраще взяти готовий грунт для пальм. Слід знати, що при насіннєвому вирощуванні плоди можуть бути зовсім не схожі на материнський плід – ні за кольором, ні за формою, ні за смаком. Краще вирощувати відразу кілька примірників, а після першого плодоношення залишити деревце з самими смачними плодами.
Догляд потрібен такий:
- Кращий час для посіву – лютий. Глибина – 1-1,5 см. Треба встановити банку або тепличку і поливати при підсушуванні верхнього шару.
- Через 5-20 днів з’являються паростки.
- Щорічно в травні треба проріджувати крону і вкорочувати пагони, що ростуть вертикально.
- Щорічно треба пересаджувати дерева до 5-річного віку у вазон, на 5-7 см вище і ширше. Далі пересадку можна проводити раз в 2-3 року.
- У жаркий час потрібно щоденний полив і обприскування крони вранці.
- Підживлення краще всього робити з застосуванням настоїв органічних добрив. Грунт у вазонах мульчувати вермікулітом.
- В домашніх умовах деревце карамболю цвіте 3-4 разів за рік.
- Взимку рослину треба тримати в дуже світлому приміщенні з температурою вище 15 градусів. Поливати рідше – 1-2 рази в тиждень.
