Шпинат – надзвичайно корисна культура, яку так само, як і іншу зелень, можна виростити не тільки у відкритому грунті, теплиці, але і в квартирних умовах. Шпинат, вирощування якого стало справжнім бізнесом, користується великою популярністю в кулінарії. Його додають у салати, піджарки, соуси, консервують і заморожують. Варто відзначити, що при будь-якій обробці трава шпинату зберігає всі корисні речовини – аскорбінову, олеїнову та щавлеву кислоти, каротин, марганець, кальцій, фосфор і інші мікроелементи і вітаміни.
Зміст
Вирощування шпинату у відкритому грунті — особливості
Вирощування шпинату в городі здійснюється за допомогою насіння. Шпинат дуже вимогливий до структури та складу грунту. Його садять на родючій, багатій органікою землі з гарним дренажем. В ідеалі для цього рослини підійде супіщаний або суглинистий грунт з нейтральним рівнем кислотності. На кислому землі шпинат просто не росте. Якщо запланована посадка цієї культури на важкій, збитої землі, рекомендується внести органіку, вапновані і карбонатні залишки.
- Підготовка грунту під посадку насіння шпинату починається ще з осені. Ділянка підживлюють фосфорно-калійними препаратами і компостом – 6 кг витрачають на ділянку площею 1 м2. Підживлення вносять до перекопування ділянки.
- У регіонах з низькою родючістю грунту перед посівом насіння шпинату ділянка удобрюють мінеральними підгодівлями. На 1 м2 площі використовують живильне суміш з 10 г азоту, 10 калію і 5 г фосфору.
- Листя шпинату дуже чутливі і досить швидко накопичують нітрати. Тому досвідчені садівники рекомендують виключити із загального харчування такий мікроелемент, як азот. Його можна вносити тільки в крайніх випадках.
- Культивація ділянки під посів насіння проводять навесні. Щоб насолоджуватися смачною і соковитою зеленню, посадка насіння проводиться в кілька етапів. Отримати ранню зелень навесні можна, якщо посіяти насіння в кінці серпня.
- Паростки з невеликими прикореневими листям з’являться вже на початку осені. Вони успішно перенесуть зимівлю і подарують перший урожай листя ранньою весною, через три тижні, як розмерзнеться сніг.
- Щоб вирощування шпинату з насіння було успішним, проводять ретельну підготовку насіннєвого матеріалу. Це забезпечить дружне поява здорових і міцних сходів. Для насіння шпинату застосовують процедуру барботуванні.
- Спочатку насіння замочують в теплій воді кімнатної температури протягом 48 годин, потім просушують, щоб вони знову стали сипучими.
- Виростити шпинат у відкритому грунті можна на грядках або рядками. Посадка на грядках проводиться в місцях, де грунт занадто збита і важка. Другий спосіб застосовується для грунтів будь-якого типу. Міжряддя повинні бути не менше 35 див. Глибина загортання насіння – 2 див.
Основний догляд та сорту
Догляд за шпинатом на городі полягає в регулярних поливах і прополюванні. Посадки повинні бути чистими, їх зростання не повинна перешкоджати бур’яниста трава. Щоб не допустити стеблування рослин, їх часто поливають, обприскують, особливо в спекотні літні дні. Добрива для шпинату вносять на протязі всього періоду вегетації, після дощу або поливу. Відразу після цього проводиться процедура розпушування грунту. За весь період росту досить 3-4 прополок з легким розпушуванням міжрядь. Під час цього необхідно видаляти молоді сходи, які засмічують ряди і загущають посадки.
Збирають урожай шпинату на городі на стадії появи 7-8 листків. Остання зрізання листя проводиться до моменту формування квітконосів. Після цього рослини виривають разом з коренем.
Найвдаліші сорту шпинату для городу, які використовують багато дачники протягом декількох років: Годрі, Вікторія, Матадор, Суничний, Велетенський і Жирнолистный.
Вирощування шпинату Суничного
Шпинат Суничний – одне з найпопулярніших рослин серед городників. Урожай цієї культури дозріває ранньою весною, що важливо для багатьох.
Шпинат Суничний дарує ніжні і соковиті листя, багаті вітамінами і мінералами. Їх охоче використовують в кулінарії: додають у салати, заправки, супи, окрошки, консервують і заморожують.
Шпинат Суничний плодоносить соковитими, солодкими ягодами з суничним ароматом. На вигляд вони дуже нагадують малину. Їх вживають у свіжому вигляді, а також використовують для приготування варення та інших солодких страв. Шпинат Суничний – густооблиствлена однорічна рослина з численними бічними пагонами. Його висота становить не більше 50 див. Формування зав’язей на рослинах відбувається в пазухах листків. Дрібні зелені зав’язі стрімко зростають, набуваючи яскраво-малиновий колір і великий розмір. Скоростиглий суничний шпинат – рослина, стійка до зимових морозів. Ягоди достигають вже на четвертий день після формування зав’язей. Плодоношення у цього сорту триває до глибокої осені, правда, воно не буде таким рясним, як в літній сезон.
Суничний шпинат росте на будь-якому грунті, але найбільший відсоток врожайності спостерігається на сонячних ділянках з поживним грунтом.
Це рослина вимоглива до наявності бору в грунті. З-за нестачі цього мікроелемента молоді пагони і бруньки швидко в’януть і відмирають. Суничний шпинат, так само, як і інші сорти цієї культури, вирощують за допомогою насіння. Для розмноження цього виду використовують насіння стиглих ягід. Їх пророщують в кімнатних умовах на розсаду і висаджують у відкритий грунт, як тільки настане тепло. Догляд за молодою розсадою суничного шпинату нічим не відрізняється від догляду за посадками інших сортів. Це регулярні поливи, прополки, розпушування грунту і удобрення ґрунту.
Вирощування шпинату в кімнатних умовах
Як виростити шпинат на підвіконні? Це питання цікавить багатьох, хто є гурманом корисної листової зелені. Шпинат можна купити в будь-якому супермаркеті, причому в будь-який час року. Але, погодьтеся, зелень, вирощена своїми руками, завжди свіже і смачне. Це рослина цілком успішно розвивається не лише у відкритому грунті, але і на підвіконні в квартирі. Головне, забезпечити йому оптимальні умови росту і грамотний догляд.
Шпинат – світлолюбна культура, отже, ящики з сіянцями потрібно розміщувати на південних підвіконнях. Якщо немає такої можливості, можна використовувати лампи штучного освітлення. Це можуть бути світлодіодні або люмінесцентні лампи, які встановлюють на відстані 50 см від посадок. Це рослина довгого світлового дня, якому потрібно 10-годинне денне освітлення. Взимку шпинат досвічують приблизно 4-5 годин з допомогою фитоламп, у похмуру погоду – на протязі усього дня.
Для посадки шпинату в домашніх умовах підійдуть будь-які глибокі ємності з дренажними отворами – горщики, вазони, розсадні ящики або контейнери.
Дно ящиків вистилають дренажним 3-сантиметровим шаром з дрібної гальки або керамзиту. Потім насипають пухку поживну грунт, яку можна приготувати власноруч. Змішайте слабокислу садову грунт з перегноєм і продезінфікуйте готовий субстрат в духовці.
Другий варіант приготування посадкової суміші: з’єднайте біогумус з кокосовим волокном у співвідношенні 1:2. Одним з головних достоїнств кокосового волокна є здатність постійно утримувати вологу в ґрунті, в результаті чого вона ніколи не буде пересохлої або перезволоженого.
Третій варіант – придбання вже готового субстрату в садовому магазині. Грунт для вирощування шпинату не повинен бути кислим, в іншому разі вирощування шпинату в домашніх умовах буде безуспішним.
Для кімнатних умовах найкраще підійдуть насіння ранніх сортів шпинату, які через місяць зможуть порадувати першою зеленню. Це сорти – Стоїк, Годрі, Велетенський, Вікторія. Купити посадковий матеріал можна в будь-якому спеціалізованому магазині.
Посадка насіння здійснюється за схемою 7х7 см завглибшки 1 див. Для зручності посадки садівники поділяють грунт в ящиках на однакові квадратики, а після цього садять насіння. Зверху сіянці присипають грунтом, зволожують з пульверизатора і накривають прозорим склом або плівкою. Сходи з’являться дуже швидко – вже через тиждень після посіву насіння. Після цього укриття знімають.
Пікіровка розсади на постійне місце проживання проводиться на стадії появи 2-3 листків. При дбайливому і обережному відношенні до кореневої системи молоді рослини досить легко переносять цю процедуру. За півгодини до пересадки паростки рясно зволожують. Це полегшує процес їх вилучення з старої ємності.
Догляд за шпинатом будинку
Він полягає, насамперед, у частих, але помірних поливах і зрошенні надземної частини. У сухому ґрунті ця культура дуже швидко в’яне і гине. Взимку, в опалювальний сезон, частоту поливів і обприскувань збільшують. Щоб підвищити рівень вологості, поруч з посадками можна поставити ємність, заповнену водою.
Оптимальний температурний режим, при якому шпинат повноцінно розвивається і росте, становить 15-16 градусів тепла. Чим вище температура, тим більше ймовірність стрілкування посадок. Тоді листя рослин стають непридатними в їжу. Багато вирощують цю траву на заскленому балконі, створюючи помірний температурний режим не нижче 9 градусів тепла.
Домашній шпинат не потребує підгодівлях, якщо його насіння спочатку були висаджені в живильний грунт. Адже це однорічник, з коротким періодом вегетації, якого цілком достатньо тих корисних речовин, якими багата грунт.
Багато садівники, по недосвідченості, вважаючи, що цю траві потрібно багато вологи, просто заливають її. В результаті цього з’являються гнилі та грибкові інфекції, боротися з якими немає сенсу. Адже, як було згадано раніше, листя шпинату швидко насичують шкідливі речовини, після чого їх вживати в їжу просто не безпечно.
Коли домашні рослини досягнуть висоти 8-9 см, будуть густооблиствениними, прийшла пора обривати траву. Урожай збирають у 2-3 заходу – 1 раз в місяць, до моменту появи першого квітконосу. Перша квіткова кисть, як правило, з’являється приблизно через два місяці з моменту посадки насіння. Після чого рослини видаляють повністю з коренем, а на їх місці висаджують нову партію насіння шпинату. Принцип збору врожаю у домашнього шпинату такий же, як і у шпинату, вирощуваного на городі.
Як виявляється, технологія вирощування шпинату досить проста. При гарному догляді та оптимальних умов утримання успіх в цьому процесі гарантовано кожному.