Топінамбур або земляна груша, тапіока – рослина сімейства Айстрових, яке обробляють по всьому світу. В кожній країні ця культура має свою назву: в Німеччині її називають земляним яблуком, бульбових соняшником або єрусалимським артишоком, в Швейцарії і Австрії – солодким картоплею. Вирощування топінамбура – дуже вигідна справа, так як і бульби, і вегетативна частина є цінним кормом для сільськогосподарських тварин. Плюс – рослина має тривалий і яскраве цвітіння. До того ж догляд за цією культурою досить простий.
Зміст
Опис рослини
Батьківщина топінамбура – Північна і Центральна Америка. Велику цінність ця культура представляє для місцевих жителів – аборигенів, які споживають її в різному вигляді.
Садівники обробляють топінамбур для прикраси присадибних ділянок, фермери – в цілях отримання поживних кормів для худоби. Цей продукт цінується любителями здорової їжі, оскільки вважається дуже корисним. На відміну від інших коренеплодів, у процесі зростання топінамбур не накопичує шкідливі речовини.
В даний час топінамбур вирощують у багатьох країнах світу. Його плоди стали відмінною добавкою до повсякденного раціону.
Топінамбур – багаторічна рослина, при гарному догляді досягає триметрової висоти. З приходом зими надземна частина відмирає, а навесні бульби випускають нові пагони. Листя топінамбура великі, завдовжки до двадцяти-двадцяти п’яти сантиметрів. Вся наземна частина покрита легким опушенням. Квітки язичкові, яскраво-жовтого забарвлення, зібрані в суцвіття-кошики діаметром від п’яти до восьми сантиметрів.
Після цвітіння наступає період плодоношення. Плоди дозрівають в семянках, так само, як і у соняшника. В залежності від кліматичних умов, цвітіння у топінамбура настає в різні строки, в період з серпня по листопад. На якість і тривалість цвітіння топінамбура впливає не тільки температура, але і тривалість світлового дня.
Бульби топінамбура – особливості і користь
Коренева система рослини представлена у вигляді бульб. Під час зимівлі бульби накопичують корисні речовини. Вони мають саму різноманітну форму, покриті тонкою шкіркою білого, рожевого або світло-жовтого забарвлення. Всередині бульб міститься біла, щільна м’якоть. Враховуючи те, що коренеплоди цієї рослини покриті тонкою шкіркою, у процесі транспортування і зберігання вони вимагають дбайливого поводження. Бульби володіють високою морозостійкістю і витримують зниження температури до -30 градусів, у той час як надземна частина гине при -5 градусах.
Як отримати хороший урожай топінамбура?
Вирощування топінамбура доцільно в промисловому виробництві. Це рослина не вимоглива до умов зростання, йому не потрібен особливий догляд, тому практично завжди дає хороші врожаї.
Як виростити топінамбур на дачі? Це питання хвилює багатьох городників, особливо початківців.
Перш, ніж приступити до цього процесу, необхідно визначитися з ділянкою для посадки. Топінамбур не вимогливий до родючості грунту. Ідеальне місце для посадки цієї культури – ділянка на височині, де нема застою води. Топінамбур добре росте на суглинних і супіщаних грунтах з нейтральним рівнем кислотності.
Підготовка ділянки під посадку цієї рослини проводиться восени. Агротехніка цієї культури включає тривалість плодоношення. На одному місці земляна груша може плодоносити до сорока років. Тому грунт слід підготувати: її удобрюють органічними і мінеральними підгодівлями, потім глибоко перекопують.
Розмноження топінамбура здійснюється бульбами. Щоб отримати якісний і рясний урожай плодів, необхідно використовувати здоровий посадковий матеріал середнього розміру. Бульби можна ділити на частини так, щоб кожна деленка мала хоча б дві точки росту. Посадковий матеріал ділять навесні.
Виростити топінамбур на дачі можна навіть з вічок, які висаджують в горщики для отримання розсади. При осінній посадці бульби не ділять. Їх викопують з однієї ділянки і цілком пересаджують в інше місце. Підсохлі бульби треба добре зволожити. Перед посадкою їх опускають у воду на два-три дні, потім садять в грунт.
Квітникарі, які вирощують топінамбур суто декоративних цілях, для посадки використовують насіння топінамбура.
Садять топінамбур на дачі одночасно з картоплею – в кінці квітня – на початку травня. На ділянці виривають траншеї глибиною п’ятнадцять сантиметрів. Відстань між бульбами повинно бути не менше сорока п’яти сантиметрів, між рядами – один метр.
Час появи сходів варіюється від двох до чотирьох тижнів. Дозріває топінамбур восени – через сорок-п’ятдесят тижнів з моменту посадки бульб.
На ділянці, де живуть кроти, перед тим, як садити бульби, у кожну посадочну лунку укладають по одній жмені перегною.
Догляд за насадженнями
Подальший догляд за посадками зовсім нескладний і полягає у дотриманні таких правил:
- Регулярний полив протягом весняно-літнього періоду. У посушливий сезон збільшують частоту поливів, щоб не допустити пересихання грунту.
- По мірі зростання топінамбур підгортають кілька разів за сезон, а також забезпечують опору з шпалер. Багато садівники приловчилися висаджувати топінамбур на дачі біля парканів, що дуже зручно. Опора захищає довгі пагони від сильних вітрів.
- Основний догляд за топінамбуром включає регулярне внесення добрив.
Підживлення цієї культури проводиться за наступною схемою:
- Після появи сходів, єрусалимський артишок удобрюють деревною золою. Триста грам речовини витрачають на ділянку площею 1 м2. Замість попелу можна використовувати мінеральні добрива з підвищеною дозою калію.
- Друге живлення рослин проводиться розчином сечовини. П’ятнадцять грамів речовини використовують на 1 м2 площі.
- Після весняного прибирання врожаю ділянка удобрюють поживною сумішшю з фосфору, азоту і калію – по десять грамів кожного речовини.
- Якщо топінамбур росте на одному місці більше п’яти років, то з приходом осені в міжряддя вносять перепрілий гній.
Зимівля і збір врожаю
Глибокої осені, коли настають холоди, стебла рослин зрізують, залишаючи лише пеньки висотою не більше тридцяти сантиметрів від землі. Збір врожаю проводиться перед початком зими, до цього часу рослини віддадуть всі корисні речовини бульб. Багато залишають урожай зимувати в ґрунті до весни. Тоді ділянка присипають хорошим шаром ґрунту, перегною і соломи.
З приходом весни, як тільки відтане сніг, і грунт трохи просохне, можна збирати урожай. Агротехніка топінамбура така: ця культура дуже швидко розростається і засмічує сусідні ділянки на дачі. Тому викопування бульб восени або навесні – обов’язкова процедура.
Для вирощування на дачі найчастіше використовують білий несортовой топінамбур. Якщо посадкам надати належний догляд, то з однієї рослини можна отримати близько двох кілограм бульб. Сортовий посадковий матеріал використовують для вирощування топінамбура у великих обсягах на продаж.
Можливі проблеми
- В процесі вирощування і розмноження ця культура може дивуватися шкідниками і хворобами. Часто причиною цього є неправильний догляд.
- Не рекомендується саджати це рослина поряд із соняшником і морквою. В умовах підвищеної вологості ґрунту посадки можуть одночасно заразитися склеротинией.
- Найзатятішими шкідниками цієї культури вважаються слимаки і капустянка. Слизні завдають великої шкоди посадкам топінамбура вони поїдають бульби. У боротьбі з цими шкідниками використовують спеціальні гранули, які розкладають навколо рослин.
- На проблемних ділянках, де живуть личинки совки, капустянки і травневого жука, перед посадкою топінамбура проводять закладення фоксима або диазонона в грунт.
- Найпоширенішим захворюванням цієї культури вважається біла гниль. Ця хвороба вражає стебла рослин. Перші симптоми її появи – це білий наліт цвілі на пагонах. Всі хворі екземпляри підлягають негайному видаленню з ділянки та знищенню.
Зберігання врожаю
Термін зберігання осіннього врожаю цієї культури становить не більше двох місяців. Зберігання бульб топінамбура, вирощеного в невеликій кількості на дачі, можливо в будь-якому прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або на балконі. Щоб зберігання бульб було ефективним і технологічним, їх поміщають в поліетиленову тару. Такий спосіб дозволяє збільшити термін зберігання продукту.
У промисловому виробництві зберігання топінамбура здійснюється в спеціальних ящиках, целофанових мішках, на складах, буртах, або в спеціальних ямах. Перед закладкою бульби покривають спеціальним парафіном. Це підвищує тривалість їх збереження.
Осінній урожай можна зберегти до весни, якщо помістити їх в спеціальні овочесховища, пересипаючи піском. Піщана прошарок просто необхідна, оскільки бульби мають дуже тонку шкірку і досить швидко в’януть і втрачають товарний вигляд. Зберігання топінамбура здійснюється в умовах стабільного температурного режиму в межах двох-трьох градусів тепла.
Топінамбур, вирощування якого зовсім нескладний процес, дуже корисний і користується великою популярністю в кулінарії. Його варять, запікають і смажать.
Грамотний і своєчасний догляд при дотриманні всіх правил агротехніки дозволить отримати високоякісний урожай смачних бульб як на продаж, так і для особистого споживання.
