А ви знаєте, що на заході гливи за тонкий незвичайний смак називають «устричним» грибами, і вони вважаються дорогим делікатесом. А у японських ресторанах страви з гливи коштують дорожче, ніж їх «національного» гриба шиітаке. А технологія вирощування гливи в штучної середовищі придумана у фашистській Німеччині, тому що Гітлер дуже любив ці гриби і хотів їх їсти в свіжому вигляді цілий рік, а не тільки під час їх природного осіннього зростання на пнях і стовбурах дерев. Якщо ви любите гриби гливи – вирощування в домашніх умовах організувати нескладно, і цим може зайнятися кожен охочий, адже для цього не обов’язково мати спеціальні приміщення і детально розбиратися в науці про грибах. При дотриманні нашої інструкції успіх гарантований.
Зміст
Про корисність грибів глив
Гливи (наукова назва Плеротус) відрізняються тонким смаком делікатесного м’яса і крім стандартного набору вітамінів у своєму складі мають вкрай рідкісний вітамін D2, який відповідає за стабільне засвоєння кальцію і фосфору. Цей вітамін приписують у складі комплексу для лікування і профілактики остеопорозу, дітям з поганим ростом. А ще, це речовина просто розчиняє холестеринові бляшки, і тому гливи так цінують японці. І, до речі, вони практично не хворіють серцево-судинними захворюваннями не страждають ожирінням. Плюс – вміст йоду в грибах наближається до такого в морській рибі. Ще один величезний плюс: 100 грамів глив – це всього 38 калорій, тобто, це 100%-ний дієтичний продукт.
Покрокова інструкція, як вирощувати гливи будинку
Існує певна технологія, як можна виростити ці гриби в домашніх умовах. Її успішно використовують багато людей, отримуючи можливість ласувати грибами та не витрачати чималі гроші на їх покупку.
Крок 1. Міцелій
Так от, щоб виростити вешенки будинку, в першу чергу необхідно закупити посадковий матеріал – міцелій. Це речовина можна придбати на будь-якому підприємстві, яке займається масштабним вирощуванням грибів. Міцелій можна замовити по інтернету. Тоді матеріал доставлять вам прямо додому.
Якщо ви – новачок у цій справі, не варто купувати міцелій у великих обсягах. Одного кілограма буде цілком достатньо, щоб виростити три-чотири кілограма грибів. Придбаний міцелій необхідно зберігати при температурі 2-3 градусів тепла. Тому його поміщають в холодильник, де зберігаються овочі.
Крок 2. Підготовка субстрату
Другим етапом буде підготовка субстрату під посадку грибів. Пшенична або ячмінна солома, лушпиння гречки і кукурудзяні качани вважаються кращою сировиною для цього. Посадка міцелію в тирсі або в стружках дерев буде менш продуктивною. Та й саме вирощування грибів буде складним і трудомістким.
Сировину необхідно брати чиста, не містить цвіль. Для посадки потрібно десять кілограм подрібненої на фракції матеріалу. Приготовлений субстрат проходить процедуру знезараження термічним методом. Це не тільки запобігає поява шкідливих комах, але і зволожує сировину. Його опускають у воду і варять протягом двох годин. М’який субстрат варять не більше однієї години. Потім воду потрібно злити і охолодити матеріал до температури 28 градусів. Він повинен бути злегка вологим, щоб вода не стікала при його стисненні.
Крок 3. Грибні блоки – що це?
Після цього необхідно сформувати грибні блоки. Для вирощування гливи використовують поліетиленові мішки об’ємом на п’ять кілограм. Два мішка буде достатньо на таку кількість міцелію.
Перед укладанням субстрат мішки дезінфікують. Спочатку їх промивають теплою водою, потім поміщають на дві години в розчин хлорного вапна одновідсоткової концентрації.
У підготовлені мішки укладають сировина для посадки і міцелій, чергуючи шари. На шість сантиметрів субстрату укладають півсантиметра міцелію. Верхній шар повинен бути з посадкового сировини. Щільно зав’язаний мішок перфорують. В заповнених мішках необхідно зробити надрізи розміром по два сантиметри. Дірки проробляють в шаховому порядку через кожні п’ятнадцять сантиметрів.
Готові грибні блоки поміщають у спеціальне місце, де можна вирощувати гриби. У цей момент настає фаза інкубації. Її тривалість становить два тижні.
На цій стадії гливи потребують спеціального догляду. Температурний режим утримання грибних блоків повинен бути в межах 19-23 градусів тепла. Крім цього, необхідно періодично провітрювати приміщення, не допускаючи проникнення комах.
Крок 4. Догляд
У перші дні температура садивного сировини різко підвищуватиметься. Дуже важливо не допустити його перегрів, оскільки від цього грибниці можуть загинути. Максимально допустима температура сировини становить 30 градусів. Для її зниження можна використовувати вентилятор. Його ставлять навпроти грибних блоків.
На цій стадії розвитку грибниці не потребують висвітлення. Через п’ять днів можна спостерігати, як вони розростаються, пронизуючи своїми нитками посадочне сировину. Вже через десять днів грибниця повністю заповнить блок. Він перетвориться на щільну масу білого кольору з характерним грибним запахом.
Крок 5. Перше плодоношення – як правильно доглядати?
Час плодоношення – найцікавіший етап у процесі вирощування цих грибів. Якщо він настав, значить все зроблено правильно. Але на цьому догляд за грибницами не закінчено.
Після того, як пройде інкубаційний період, грибницам необхідно:
- Зниження в приміщенні температурного режиму до 12-15 градусів тепла.
- З допомогою люмінесцентних ламп забезпечення восьмигодинного денного світла.
- Підвищення рівня вологості повітря до 90%.
- Часті провітрювання – не менше чотирьох разів на добу.
Вологість можна підвищити шляхом обприскування стін і підлоги приміщення. Грибниці мочити не можна. Якщо їм забезпечити всі перераховані вище умови, то дуже скоро через розрізи здадуться молоденькі зачатки грибів. Період плодоношення цих грибів становить не більше двох тижнів. Капелюшки гливи активно збільшуються в останні дні. Це як раз той час, коли можна збирати урожай. Зрізати гриби не бажано. Їх потрібно викручувати з субстрату.
Крок 5. Друге і подальші плодоношення – як правильно підготуватися?
Після того, як проведений збір першого врожаю, приміщення необхідно добре провітрити і чекати їх повторного дозрівання. Це буде приблизно через п’ятнадцять днів. При цьому містити грибні блоки необхідно в таких же умовах. З однієї такої посадки можна зібрати до чотирьох урожаїв гливи. Найурожайніші будуть два перших збору. Вони складають сімдесят п’ять відсотків від загального обсягу грибів.
Після того, як зібраний останній, четвертий урожай, грибниці потрібно замінити. Їх використовують в якості підгодівлі на садових ділянках.
Виростити гливи інтенсивним способом, як виявляється ,зовсім нескладно. Хоча для багатьох цей процес здасться трудомістким і непосильним. В такому випадку можна вдатися до іншого варіанту. Купуєте готові грибниці в блоках на підприємствах, які займаються грибоводством. На додаток до цього ви отримаєте докладну інструкцію про вирощування гливи в домашніх умовах. Вам потрібно буде всього лише розмістити мішки в спеціальне місце і створити їм правильні умови утримання.
Як виростити гливи на пеньках?
Це більш тривалий спосіб вирощування грибів на ділянці. Витрати на його реалізацію будуть мінімальними. Правда, і врожай буде тільки сезонним, оскільки безпосередньо залежить від погодних умов та клімату.
Підготовка пеньків починається ще з зими – з кінця січня. Пні потрібно вибирати зі здоровою поверхнею, без цвілі, зберігати їх у сухому місці. Перед внесенням садивного матеріалу поліна замочують у воді на три дні, створюючи, таким чином, підвищений рівень вологості, який дуже важливий для закладки грибниць. Винос пнів з міцелієм в сад проводиться не раніше, ніж в травні місяці, коли мине загроза останніх заморозків.
Міцелій можна посіяти кількома способами:
На пеньках роблять дірки глибиною до шести сантиметрів і діаметром близько десяти міліметрів. У них засипають міцелій і щільно заклеюють скотчем або мохом. Для такого вирощування використовують міцелій в зернах. Якщо це будуть палички, то їх вставляють у дірки і зашпаровують пластиліном.- З поліна спилюють диск трисантиметрової товщини, на торець пенька укладають шар міцелію і накривають диском. Для міцності фіксації диск прибивають цвяхами.
- Можна зробити піраміду з пнів. Торець кожної чурки необхідно покрити двухсантиметровым шаром садивного матеріалу.
- Після посіву пні необхідно помістити в підвал. Температура їх змісту повинна становити п’ятнадцять градусів. При використанні перших двох способів, поліна можна укласти горизонтально один на одного, потім накрити мішковиною або плівкою.
На пеньках роблять дірки глибиною до шести сантиметрів і діаметром близько десяти міліметрів. У них засипають міцелій і щільно заклеюють скотчем або мохом. Для такого вирощування використовують міцелій в зернах. Якщо це будуть палички, то їх вставляють у дірки і зашпаровують пластиліном.Якщо для закладки міцелію використаний третій метод – піраміда з чурок, тоді їх ставлять у вертикальному положенні в два-три ряди. Утворені пустоти між ними і верхівку засипають вологими тирсою. Потім щільно обгортають плівкою для утримання вологи.
Пересадка в сад
У такому положенні поліна, розташовані в підвалі, будуть перебувати протягом трьох місяців – по травень місяць. Вони потребують періодичного провітрюванні і зволоження повітря. Про їх готовності до посадки у відкритий грунт буде свідчити щільний білий наліт на поверхні.
- Пересадку в сад проводять у травні. Плодоношення грибниць може бути успішним тільки в притіненому місці. Тому пні можна поставити під густо облиственими деревами.
- У вириті ямки укладають вологе листя, потім саджають поліна. Глибина їх закладення повинна бути не більше п’ятнадцяти сантиметрів. Пні висаджують на відстані півметра один від одного.
- Подальший догляд полягає в періодичному зволоженні ґрунту навколо пеньків. Гриби на пнях з’являться в кінці літа і початку осені. Якщо грибний сезон буде теплим, урожай можна збирати до кінця листопада.
Зимівля
З приходом зими поліна необхідно вкрити листям, соломою або ялиновим гіллям. Облаштована таким чином грибниця буде давати багаті врожаї грибів протягом декількох років. Найбільш урожайним буде другий і третій рік.
Підсумок
Грибівництво – дуже цікаве і захоплююче заняття. Вирощування гливи в домашніх умовах – успішну і вигідну справу. Можна навіть організувати бізнес на цьому, так як ресторани дуже охоче купують ці гриби. Головне, проявити інтерес і терпіння, і тоді результат перевершить всі ваші очікування.