Цей овоч, ще зовсім недавно був для нас справжньою екзотикою, радять вживати багато дієтологів. І не даремно. Брокколі – просто криниця вітамінів, цукрів, мікро і макроелементів. Її активні речовини допомагають при захворюваннях нирок і атеросклерозі, виводять токсини і важкі метали, а також посилюють можливість організму протистояти розвитку злоякісних новоутворень.
Хіба можна не зацікавитися цією культурою? Давайте докладніше розглянемо агротехніку і найбільш важливі правила вирощування цієї капусти.
Види брокколі
За зовнішнім виглядом нагадує кольорову капусту брокколі, тільки сірувато-зеленого відтінку. Також, як і у родички, в їжу йде щільна головка, яка складається із нерозкритих квіткових бутончиків.
Цікаво знати, що брокколі як сільськогосподарську культуру вирощують двох видів:
- Звичайна – у якій товстий стебло закінчується великим качаном, складеним із щільних груп суцвіть;
- Італійська або спаржева – у неї багато тонких стебел з маленькими зеленими голівками.
Особливості капусти броколі, на які варто звернути увагу
- Ця капуста, як і її сестри, любить хороше освітлення і вологість. Оптимальні показники рівня вологи в грунті – 70%, а в повітрі – 85%.
- Брокколі більш витриваліше цвітної капусти, краще себе почуває і в спеку, і в заморозки (здатна вижити при -7°С). Але кращими для неї є помірні температурні межі – від 16 до 20°С.
- Брокколі активно випускає бічні стебла з пазух. Так що не поспішайте прощатися з рослиною після того, як зріжете центральний качан. З бічних також можна буде зібрати непоганий урожай.
- Якщо цвітну капусту потрібно затінювати, то брокколі зовсім цього не вимагає.
- Овоч чудово розвивається на лоджії або балконі.
Вирощування розсади брокколі і висадка у відкритий грунт
Як правило, брокколі вирощують розсадою, однак її посівні терміни цілком дозволяють не мучитися з шухлядками будинку, а в останні дні квітня або перші травня висіяти насіння для сіянців у теплицю. Коли юні рослини випустять п’ятий і шостий справжні листочки, брокколі можна переносити на відкритий грунт.
Щоб зібрати капусту пізніше звичайного, частина насіння закладають прямо в землю у перші дні травня.
Брокколі любить пухкі, родючі ґрунти, де pH слабощелочной або нейтральний. Намагайтеся не розводити овоч там, де минулого літа вирощували хрестоцвіті культури: редис, ріпу, капусту. Найкраще посадити нашу красуню після картоплі, бобових або моркви.
Хтось із дачників завчасно готує грунт для брокколі восени: вносить калій і фосфор – за допомогою суперфосфату, гною, калійної селітри, робить вапнування (добре використовувати розтерті в порошок яєчні шкарлупки).
Хто ж не проводить осінню підготовку, може заповнити недостачу харчування з допомогою підживлень.
Коли прийде час визначати брокколі на постійне проживання, робіть це в післяобідній час або в похмуру погоду. Схема посадки: відстань між лунками – 40 см, ширина міжряддя – 50-60 див.
Ямки потрібно копати глибокі. Якщо грунт не була удобрена заздалегідь, в лунки кладуть складу з компосту, доломітового борошна і золи. Кожен сіянець трохи присипають грунтом (2-3 сантиметри над кореневою шийкою), намагаючись, щоб основна частина стеблинки перебувала у ямці. По мірі того, як буде рости розсада, поглиблення потрібно підсипати грунт до їх порівняння із загальним рівнем грядки.
Для захисту тільки що посадженого молодняку від хрестоцвітної блішки, розсаду радять накривати легким нетканим полотном. Коли ж знахабнілого шкідника не зможуть вгамувати народні методи, рослини можна обприскати засобом «Іскра». Однак провести процедуру потрібно не пізніше, ніж за три тижні до появи суцвіть. Далі з блішками борються за допомогою опудрювання сумішшю розтертого тютюну і золи або обприскування зольним настоєм.
Полив, догляд та підживлення капусти броколі
Після того, як молоді рослини брокколі приживуться на новому місці, догляд за ними виражається в систематичних прополках, своєчасних підгодівлях і поливах, а також під вспушивании грунту після цих процедур.
Поливати капусту потрібно через день (в спеку – до 2 разів на день) ввечері. Щоб брокколі добре росла і розвивалася, грунт повинен бути вологим на 12-15 див.
Овоч любить додаткове живлення, тому, навіть якщо ви внесли в ґрунт достатню кількість гною або інших добрив, брокколі все одно балують підгодівлями.
Після вкорінення на новому місці і початку активного росту рослини підживлюють настоєм курячого посліду (один до двадцяти) або настоєм коров’яку (один до десяти). Через 2 тижні процедуру повторюють.
Третю підгодівлю здійснюють в період формування перших суцвіть. Тут можна застосувати органіку з гуматом калію або мінеральні добрива в розчині: на 10 літрів води беруть суперфосфат – 40 гр, аміачну селітру – 20 гр, сульфат калію – 10 гр.
Наступні підживлення роблять після зрізання центрального качана, щоб простимулювати зростання бічних стебел. На ту ж кількість води йде 30 г сульфату калію, 20 суперфосфату, 10 г селітри.
Крім цього, брокколі позитивно ставиться до поливу кропив’яним або окопниковым настоєм і внесенням у грунт золи (один стакан на один квадратний метр).
Збір врожаю брокколі та її зберігання
Качани цієї капусти не потрібно переращивать – їх збирають зеленими, до того, як розкриються бутони і зацвітуть невеликими жовтими квітами. Перезрілий овоч у стравах зовсім не смачний.
Першим зрізають центральний пагін (після досягнення нею десятисантиметровой довжини), потім чекають урожаю з бічних стебел. Використовують не тільки суцвіття, але і сам втечу, так як його верхівка така ж соковита і смачна, як і бутони.
Проводити збір урожаю краще рано вранці, щоб головки броколі не встигли привянуть під жаркими променями. Капуста, зібрана в ранню літню пору, довго не лежить – у прохолодному місці можна зберігати близько тижня-двох. Краще приготувати овоч відразу або заморозити. А ось пізня брокколі, дозріла в жовтні, прекрасно зберігається в холодильнику або льосі при температурі 0°С.
Прибираючи брокколі, візьміть на замітку ще одну цікаву особливість. Після того, як выдернете рослини з землі, не переносите їх відразу ж в компостну яму – нехай з місяць просто полежать на відкритому грунті. Брокколі добре переносить невеликі заморозки, тому навіть викопані з грунту рослини постараються не упустити мізерні шанси, щоб зав’язати дрібні суцвіття. І ви зберете ще один пізній, майже зимовий, урожай!
