Багато садівники помилково вважають, що в тінистих місцях під деревами або виноградними кущами на шпалерах рости, крім чахлим трави, нічого не буде. Але це зовсім не так – досить прогулятися по лісу і побачити, як багато рослин відмінно себе почувають у тіні, цвітуть і навіть плодоносять. Про те, які рослини підходять для висадки в тінистих місцях саду, ми вже розповідали на сторінках нашого сайту. А зараз хочемо детальніше зупинитися на такому красивому і корисній рослині як морозостійкий садовий папороть. Тим більше, що він дає не тільки розкішну зелень, але і їстівні, дуже смачні пагони. Вирощування садового папороті можливо практично по всій території нашої країни, крім самих північних зон.
Зміст
Які види папоротей можна вирощувати в саду?
Ці рослини – типові представники флори наших лісів. Всього існує понад 200 видів папоротей, з них майже 150 виростають в тропічних регіонах і годяться тільки для вирощування в домашніх умовах. Ми вже писали, які кімнатні папороті найкрасивіші, і який догляд їм потрібен. Папороть садовий відрізняється не тільки красивими перьеобразными листям — вайями, але і їстівними пагонами, які називаються рахіс. Вже навіть для цієї мети посадка одного з двох «харчових» видів буде виправдана (докладно і них трохи далі).
Асплениума
А ще в наших садах можна вирощувати дуже гарний декоративний вигляд – аспленіум, в народі його називають костенец. Більшість аспленіумов – теплолюбні рослини, але три види, які ростуть у наших лісах, які особливо часто можна знайти в передгірних регіонах, витримують морози до -18 С. Кущики для посадки можна викопати в лісі, а можна придбати в садових центрах. Зверніть увагу на ці три види аспленіумов, які прикрасять своїми пишними зеленими фонтанчиками самі тінисті місця саду, альпійські гірки і рокарії. Вони також відмінно ростуть на кам’янистих підпірних стінках, при цьому практично ніякої відхід не потрібно.
Гнездовидный аспленіум може рости навіть без грунту, так як в природі найчастіше вкорінюється на старих стовбурах дерев, корчах, купах листя. Посаджений в землю навіть у самій глухий тіні, він може зробити це місце яскравим. Цей декоративний вигляд відрізняється великими шкірястими листям довжиною до 80 см (якщо догляд надає достатньо вологи – до 1 м). У садових центрах можна придбати карликові сорти, посадка яких рекомендується на тінистих місцях альпійських гірок.- Цибуленосний аспленіум – це листопадний папороть родом з Нової Зеландії. Але, незважаючи на це, його успішно вирощують в наших садах за умови, що на зиму коріння вкривають товстим шаром сухого листя, або викопують з грудкою землі і зберігають у підвалі до весни. Вайі у цього виду папороті неймовірно красиві, многоперістие, світло-зеленого кольору. А довжина – 50-60 див. Розмножується дітками, так як відноситься до так званих живородних видами.
- Живородний аспленіум – справжній зелений фонтан з вигнутих розсічених листків до півметра завдовжки. На їх верхній стороні виростають бруньки, які падають на землю і розвиваються нові рослини. Одноразова посадка – і далі ваш садовий папороть буде рости і множитися самостійно, а весь догляд полягає в поливах в дуже посушливий літній період.
Гнездовидный аспленіум може рости навіть без грунту, так як в природі найчастіше вкорінюється на старих стовбурах дерев, корчах, купах листя. Посаджений в землю навіть у самій глухий тіні, він може зробити це місце яскравим. Цей декоративний вигляд відрізняється великими шкірястими листям довжиною до 80 см (якщо догляд надає достатньо вологи – до 1 м). У садових центрах можна придбати карликові сорти, посадка яких рекомендується на тінистих місцях альпійських гірок.Їстівні папороті
У наших садах можна вирощувати два види: орляк і страусник. Що примітно, у нас мало хто знає про деликатесном смак їх молодих пагонів – рахисов. А ось в азіатських країнах – Кореї, Китаї, Японії, ці рослини міцно увійшли в кулінарні традиції. Їх там варять, тушкують, смажать, їдять у свіжому вигляді в салатах, маринують, солять і консервують. Причому страви з папороті цінуються не тільки з гастрономічною точки зору, але і як лікувальні засоби, зокрема, як потужний імуностимулятор. Для відновлення сил після хвороб рекомендується щодня вживати зрілі рахисы папороті.
Папороть Орляк
Латинська назва його Pteridium aguillinum в перекладі означає орлине крило і присвоєно рослині за схожість листя з крилом величезної птиці, а зріз живця (рахиса) схожий на зображення двоголового орла. У наших лісах орляка багато, він швидко розростається, утворює суцільний покрив під пологом дерев, зимостійкий – температури до -30 С йому не страшні. У висоту досягає від 50 см до півтора метрів, кореневище тонке, дуже довге, чорного кольору. Листки орляка схожий на лист пальми. Все літо й осінь він світло-зелений, а з настанням морозів змінює колір на дуже ефектний бронзове забарвлення з відливом.
У їжу вживають тільки молоді пагони рахисы, яким від 5 до 10 днів, а заввишки не більше 20 див.
Час збору залежить від регіону і погоди і триває 2-3 дні. З моменту, коли вайі починають розгортатися, рахисы стають дуже жорсткими і непридатними в їжу. При зборі пагонів у їжу можна зрізати не більше 1/3 рахисов в один рік, або ж плантація просто загине. Це стосується як садових папоротей, так і лісових плантацій, яких буває до кількох сотень рослин.
Садові плантації орляка виглядають дуже декоративно, а посадка і догляд за нею – справа нехлопотное і доступний практично кожному садівникові.
Папороть Страусник
Назв у нього дуже багато – разнолистник, Чорна папороть, горобчик, блощичник, чорна трава і ще близько 20 інших. Листя дваждиперістие, зібрані у вертикальну розетку. В іншому – практично не відрізняється від орляка, розмножується спорами і столонами, вусами-відводками, які при зіткненні з землею дають нові рослини.
Технологія вирощування папоротей в саду
Можна просто викопати декілька рослин в лісі для декоративних цілей і прикрасити ними тінисті куточки саду. Посадка здійснюється в широкі (до 50 см) лунки, заповнені землею з лісу, де жив папороть до того. Важливий момент – не можна давати обсохнути коренів рослини, а тим більше – зав’янути листю. Папороть після цього вже не відновиться. Тому треба заздалегідь приготувати лісовий мох, відразу після викопування папороть необхідно дуже добре зволожити, намагаючись максимально зберегти землю на коренях, замотати ком в мох і покласти в поліетиленовий пакет. Висадити слід у той же день, а первинний догляд буде полягати в щоденному поливі хоча б 5-7 днів.
Вирощування з спір
А можна дуже просто виростити цілу плантацію з спір. Для цього зрілий лист рослини з великою кількістю спорангий на тильній стороні помістити в паперовий пакет і залишити в сухому темному місці до висихання. Далі сухі спори, дрібні як пил крупинки коричневого кольору, треба зібрати і відкласти до Нового Року. Після свят треба посіяти їх у підготовлену заздалегідь, просіяне від великих включень лісову грунт. Сіяти потрібно по її поверхні. Зволожити з пульверизатора, накрити плівкою і поставити на підвіконня.
Перші крихітні паростки з’являться через 25 днів і будуть проростати ще близько 2 тижнів.
Правильний догляд саме в цей період дуже важливий, так як коріння у паростків поки немає. Тому не забувайте щодня збризкувати рослини з пульверизатора. А далі відбувається взагалі чудове перетворення – через тиждень на нижній частині паростків утворюються чоловічі клітини – антеридии, схожі на невеликі пляшечки. А трохи вище – жіночі клітини – архегонии, які схожі з маленькими бокальчиками. З’єднатися і оплодотвориться вони можуть тільки у краплі води. Ось з цього зародка і починає рости новий кущик. Перші справжні листочки і коріння з’являються через 7-10 днів, і тоді молоді рослини можна пересадити на дорощування в міні парник, а навесні – на постійне місце в саду.
Розмноження поділом куща і брунькуванням
Якщо вам не хочеться возитися з паростками, навесні можна використовувати більш простий спосіб – поділ куща. Знаходите в лісі гарний кущик і ділите його за кількістю розеток, негайно висаджуючи на постійне місце.
Брунькуванням папороті розмножують восени. У кінці серпня виберіть добре розвинуті листки, пригніть їх до землі і засипте шаром грунту на 1 см, але центральну жилку треба залишити відкритою. Навесні на цьому місці виросте від 3 до 10 нових рослин, які треба відокремити і висадити в сад.
Догляд за садовими папоротями
Ці рослини до грунтів абсолютно невибагливі, але воліють пухкі, піщані, з великою кількістю листового перегною.
Папороті мають здатність швидко розростатися кореневими пагонами, тому місце для плантації рекомендується обгородити закапуванням шиферу або щільної плівки по периметру на глибину до 20 см. Жодних підживлень робити не треба, а весь догляд – полив при висиханні грунту.
Як вживати папороті в їжу?
Молоді свіжі рахисы треба попередньо замочити на 6 годин у холодній воді – так піде незначна гірчинка. Далі їх відварюють до 8 хвилин і їдять з маслом, сіллю і будь-якими приправами. Важливо, щоб вони не переварилися, так як втратять форму і консистенцію. Правильно зварений рахіс утворює щільне кільце, недоваренный ламається, а переварений висить. При варінні на 3 л води треба додати 1 ст. ложку солі.
Для засолювання рахисов запас використовуються емальовані каструлі або дубові бочки. На дно треба насипати солі шаром 3 мм, потім шар близько 3 см рахиса, далі знову шар. Сумарно солі повинно бути близько 20% від ваги пагонів. Верхній шар солі треба зробити близько 1 див. Зверху на кришку треба поставити гніт – він по вазі повинен відповідати вазі папороті. Через 14 днів розсіл зливають, пагони викладають в нову ємність так, щоб нижні опинилися зверху і заливають новим розсолом ( 22% солі у воді).
Консервують вже відварені рахисы у банках 6% розсолі, куди на 1 л додають 0,5 г аскорбінової кислоти. Стерилізувати банки треба 20 хвилин – 0,5 л, 30 хвилин — 1л.