Рукола (рукола, індау, гірчичний салат) – салатну рослину, що належить до родини Капустяних, родом із Середземномор’я. Росте у вигляді однорічній і багаторічної культури, досягаючи 60-70 см у висоту. Має перисто-розсічені листки зеленого кольору і жовті квітки. Насіння визрівають в стручках довгастої форми. В одному стручку близько тридцяти насіння. Їх використовують для приготування гірчиці. Якщо вам подобається рукола, вирощування можна організувати у себе на городі або навіть у балконному ящику.
Зміст
Трохи про руколі
У давні часи цей салат вживали у вигляді прянощів. З часом він став набирати популярності в таких країнах, як Англія і Франція. На сьогоднішній день це рослина вирощують по всьому світу.
Рукола володіє незвичайним, ні на що не схожим ароматом і свіжим смаком. Вона відмінно поєднується з овочами в салатах і використовується у приготуванні м’ясних страв. Крім цього, насіння рослини додають в різні соління. Коренева система руколи знайшла своє застосування в народній медицині.
Як вирощувати рукколу у відкритому грунті?
Для успішного вирощування рукколи на дачі буде потрібно хороший ділянку з нейтральною або слаболужною землею. Раскислить грунт можна за допомогою вапна, оскільки на кислому землі цей салат виростати не зможе.- Руколу вирощують у відкритому грунті двома способами: розсадним і насіннєвим. Для того щоб заощадити посадковий матеріал і отримати хороший урожай, рекомендується використовувати перший метод.
- Посадка насіння проводиться в звичайний садовий грунт в кінці березня – на початку квітня. Найкращими попередниками рукколи є гарбуз і боби. Для посіву насіння можна використовувати торф’яні горщики. В одну ємність садять за чотири насінини, присипаючи тонким шаром землі – 0,5-1 див.
- Через п’ять днів сіянці повинні прорости. Пікіровка розсади не є обов’язковою. Після того, як рослини зміцніють їх разом з ємністю можна висадити на городі.
Для успішного вирощування рукколи на дачі буде потрібно хороший ділянку з нейтральною або слаболужною землею. Раскислить грунт можна за допомогою вапна, оскільки на кислому землі цей салат виростати не зможе.Пророслу розсаду можна висаджувати окремо – по два розсади у відкритому ґрунті. Для цього стаканчик розрізають навпіл так, щоб не зруйнувати земляний ком.
Рукола – морозостійка культура, яка успішно переносить зниження температури до -7 градусів. Але, краще не ризикувати і приготувати заздалегідь для посадок міні-теплички з розрізаних навпіл пластикових пляшок.
На ніч рослини накривають, у разі, якщо передбачаються заморозки. У денний час доби укриття знімають, навіть якщо температура повітря близько 0 градусів.
Догляд за посадками руколи
Рукола, також, як і салат, шпинат, вимагає уваги і належного догляду, який полягає в системних поливу, прополки і розпушування грунту.
Корисні поради для тих, хто хоче виростити цю рослину у себе на дачі:
- Цей салат категорично заборонено удобрювати. Рукола дуже добре вбирає шкідливі речовини.
- Для підвищення смакових якостей розсаду висаджують на відстані 30 см один від одного.
- Ідеальна ділянка для вирощування руколи – це добре освітлюване сонцем місце.
- Поливати рослини потрібно кожен другий день, щоб отримати соковиті і не гіркі листя.
- Температура вирощування руколи на дачі повинна бути в межах 17-19 градусів.
- Коли салат досягне 10 см висоти, можна знімати перший урожай.
Вирощування в домашніх умовах
Багато садівники, особливо початківці, цікавляться тим, як виростити руколу на підвіконні. Салат, успішно виростає на дачі, можна виростити і в кімнатних умовах, якщо йому надати грамотний і належний догляд. Це світлолюбна рослина, якому, перш за все, потрібно забезпечити яскраве денне світло.
Для посадки насіння можна використовувати грунт, призначений для вирощування овочевих культур. Вирощування руколи будинку проводиться розсадним методом.
На п’ятий день після висадки насіння з’являються перші сходи. Як тільки сіянці підростуть, їх розсаджують окремо в вазони для кімнатних квітів. Можна посадити дві рослини в одну ємність на відстані близько двадцяти сантиметрів один від одного.
Варто пам’ятати те, що листя на рослинах, які зацвіли, втрачають смакові якості, стають жорсткими і непридатними для вживання. Тому квітки обов’язково потрібно обривати. Рукола, якій надано правильний догляд, буде рости і радувати смачним урожаєм на протязі всього року.
Вирощування в теплиці і боротьба з шкідниками
Деякі садівники звикли вирощувати салат в тепличних умовах. І це зовсім не складно. Грунт перед посадкою добре скопують. Потім роблять гряди на відстані 20 см один від одного. Грунт добре зволожують. Удобрювати землю не потрібно. Посів насіння проводиться на відстані 30-35 см один від одного. Глибина загортання садивного матеріалу – 1 див. Після посіву насіння злегка присипають землею і накривають поліетиленом. Через 5-6 днів плівку знімають. Подальший догляд за посадками включає часті і рясні поливи і забезпечення хорошого освітлення.
Рукола – салатну рослину, яке стійке до нашестя шкідників і появи хвороб. Це обумовлено підвищеним вмістом ефірних олій у рослинах, що відлякує шкідливих комах.
Рукколу можуть вражати грибкові інфекції. Щоб уникнути їх появи, посадки потрібно періодично оглядати.
Зібраний урожай можна зберігати в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику протягом тижня. Перед цим листя обприскують водою.