За твердженнями вчених такий овоч наших грядок як солодкий перець, сорти якого дозволяють отримувати просто фантастичні врожаї, заслуговує мінімум 3 золоті медалі серед усіх овочевих культур: за вміст вітаміну С, вітамін А (каротин) і вітамін РР, який взагалі дуже рідкісний. Аскорбінової кислоти (вітаміну С) в ньому в 8-10 разів більше, ніж у луці та помідорах, в два рази більше, ніж в чорній смородині і навіть лимонах. А ще в солодкому перці у великій кількості накопичуються природні цукри, мінеральні макро – і мікроелементи, вітаміни групи В, вітамін К та інші. Загалом – це справжній король овочів для відкритого грунту. Пропонуємо короткий огляд кращих сучасних сортів солодких перців.
Зміст
Яким буває солодкий перець?
За останні сто років вченим вдалося вивести більше тисячі сортів цього овоча, які не перестають нас радувати формою, кольором і розмірами. Ще 30 років тому всі перці були або кремові, або червоні, а зараз колірне різноманітність просто вражає – від кремово-білого до майже чорного забарвлення. Є сорти солодкого перцю з жовтими, помаранчевими, бузковими, фіолетовими, шоколадними, двох і трибарвними плодами.
Різноманітний сучасний перець і за формою – стандартні конуси, піраміди, прямокутники і квадрати, кулі у вигляді чалми, дзвони, шаблі – на будь-який смак.
Розміри також самі різні – від 50 до 600 грам, а є чемпіони і з 800-1000 грамів плодами.
За призначенням плоди бувають салатного типу, для консервації, засолювання, заморожування, сушіння і для фарширування.
Товстостінні великоплідні сорти
Дуже важлива якість салатних сортів – товщина стінки. Кращі сорти солодкого перцю з м’ясистими товстими стінками плодів великих розмірів наступні:
- Американський гігант;
- Каліфорнійське чудо;
- Бел Гой;
- Карлос;
- Іллюша;
- Барон;
- Золоте диво;
- Товстун;
- Сибірський формат;
- Анастасія;
- Червоний гігант;
- Волове вухо;
- Мастодонт;
- Італійський чобіт;
- Шорокшары;
- Сонце Італії.
Всі вони дуже смачні, а в дозрілому вигляді довго зберігаються. Якщо забезпечити правильні умови, то своїми перцями можна ласувати аж до Нового року і довше. Ці сорти для відкритого грунту також відмінно підходять для заморожування і для приготування лечо як влітку, так і заготовки на зиму. Серед перерахованих, найбільш ранні – жовтоплідні Сонечко, Золотий фазан і Серце Італії, а червоні (Анастасія, Дзвін) відносяться до середньопізніх сортів. Плоди цих сортів від 250 до 500 грам, товщина стінок 8-10 мм, врожайність – 5-8 кг з куща.
Кращі перець для фарширування і переробки
Сорти перцю цього призначення мають особливість — їх плоди середнього розміру, вирівняні, дозрівають кількома хвилями у великій кількості. Серед них є дуже ранні сорти, що віддають весь урожай в червні-липні, а є такі, що дозрівають аж до самих морозів. Кращі сорти і гібриди для відкритого ґрунту:
- Любава – всі плоди один до одного;
- Диво – ідеальний сорт для фарширування;
- Богдан жовтоплідний — сорт для споживання свіжим і в заготовках;
- Золоте диво – жовті плоди ростуть гронами, плоди дивляться на всі боки, врожайність приголомшлива;
Золотий дощ – помаранчеві вирівняні плоди;
- Червоне диво – великі овальні плоди, що ростуть ярусами;
- Маринчин Язичок – довгі плоди з загнутим кінчиком, дуже солодкі, стінки до 0,7 мм;
- Банан – яскраві вузькі плоди до 20 см в довжину;
- Людмила – один з кращих сортів для ринку;
- Лимонне диво та ін.
А ще перерахуємо такі сорти для відкритого грунту, ранні і пізні, давно апробовані нашими городниками і дачниками: Еней, Антей, Тритон, Попелюшка, Марімба, Альба, Новий російський, Мариш, Мавр, Степашка.
У цих перців кущі компактні, але дуже потужні, з красивим листям, плоди різного забарвлення, з товщиною стінки 7-8 мм, врожайність близько 4 кг з квадратного метра.
Перці для сушіння
Кращі сорти для сушіння – це ранні, довгі (до 30 см!) Диво-паприка та Шабелька. Вони дозрівають раніше всіх інших і відмінно йдуть в перші свіжі салати. Але основне їх застосування – сушка, яку здійснюють прямо на сонце. Для повного висихання достатньо двох днів. Потім перці треба подрібнити на кавомолці в ароматний і дуже корисний порошок. Зберігати в щільно закритій банці в прохолодному місці. Це незамінна приправа для борщів, супів, соусів.
Солодкі міні-перчики
Нещодавно на ринку насіння з’явилися сорти, плоди яких за розміром такі самі, як гіркі перчинки – до 50 грам вагою, але дуже соковиті і солодкі на смак. Їх так багато на кущі, що він виглядає як новорічна ялинка. Кращий з цього виду для вирощування у відкритому грунті – сорт Новорічні гірлянди. У банках він виглядає приголомшливо, його можна цілим додавати в салати і як гарнір до м’яса.
Фаворити перцевих грядок
Описати всі величезна різноманітність сортів просто неможливо. Ми зупинимося на тих сортах, які є провідними городниками визнані кращими в минулих сезонах по врожайності, стійкості до хвороб та примх погоди, а також – за смаковими якостями.
- Лимонне диво. Ранньостиглий сорт, кущ до 60 см у висоту. Плоди жовто-оранжеві, гладкі, рівні, 180-200 грам. Добре переносить несприятливі умови вирощування, смачний, відмінно підходить для консервування в будь-якому вигляді.
- Товстун. Середньостиглий сорт, заввишки до 50 см. Плід кубовидний, товстостінні – 0,8 мм, яскраво-червоного кольору, з м’яким гармонійним смаком.
- Сибірський бонус. Середнього терміну дозрівання, кущ невеликий – до півметра. Плоди 200-300 грам, темно-оранжеві, глянцеві, кубоподібні, стінка до 1,2 мм! Сорт зарахований до когорти кращих світових – завидний розмір, рідкісна забарвлення, неперевершений смак у поєднанні з ніжною консистенцією м’якоті.
Геракл. Середньостиглий сорт з темно-червоними кубовидными плодами. Вага плодів до 350 грам, стінки до 1 див. М’якоть соковита, з яскраво вираженим перцевим смаком. Плодів стільки багато, що кущі можуть обламуватися під їх вагою – рекомендується підв’язувати гілки до кілочків.
- Біле золото. Один з найбільш ранніх сортів. Кущ низькорослий – 40 см, плоди яскраво-жовті, вагою 300-400 грам, соковиті, ароматні, з ніжно-пряним смаком. Сорт універсального призначення.
- Сибірський формат. Кущі середньорослі, висотою до 70 см. Плоди червоні, кубоподібні, вагою 350-500 грамів, стінки до 1 см, смак приголомшливий.
- Сонце Італії. Сорт середнього терміну дозрівання, кущ невеликий – до 50 см у висоту. Плоди прізмовідні, лимонно-оранжевого забарвлення, дуже великі. Досягають ваги до 500-600 грам при гарному догляді. Дуже соковиті і солодкі. Відмінний сорт для комерційного вирощування. Стійкий до більшості перцевих захворювань.
Шорокшары. Один з кращих молдавських сортів, має цілий ряд міжнародних нагород. Кущ заввишки 40-50 см, на кожному до 20 величезних конусоподібних плодів. Одночасно на кущі є плоди зеленого, жовтого і червоно-оранжевого кольору. Смак дуже приємний. Ідеальний сорт для приготування лечо і консервованих салатів.
- Волове вухо. Один з найкращих сортів перцю за смаком. Кущ 70-80 см, плоди червоні, довгі, конусоподібні. Товщина стінок 1 см, плодоносить до самих морозів.
- Здоров’я. Урожайний многоплодный сорт з найбільш ранніх. Всі плоди у нього немов відкалібровані – мають вагу близько 100 грам. Ідеально підходить для фарширування і заготовок. Входить в ТОП-10 за змістом вітаміну С.
- Альба. Унікальний сорт молдавської селекції з товстої соковитою стінкою, відмінно переносить спеку. Дуже довгостроково зберігається. Приголомшлива врожайність. При правильному догляді може дати до 8 кг з 1 кв. метра посадок. Кущ невисокий – близько 50 див.
Білозерка. Цей сорт називають трудівником, так як дає стабільні врожаї незалежно від примх погоди. Відрізняється невибагливістю, підходить для вирощування в південних і в північних регіонах. Дуже привабливий на вигляд – вже в стадії технічної стиглості плоди дуже красивого жовтого кольору, з приємним смаком. Плоди великі та одномірні.
- Анастасія. Темно-вишневі плоди цього унікального сорту серцеподібної форми більше схожі на помідори і такі ж смачні, солодкі, ароматні, товстостінні. Цей сорт можна вирощувати навіть у вазонах на балконі – відмінний урожай гарантований.
- Карпатія. Високий кущ – до 1 метра, світлі з золотистим відливом плоди, довжиною до 20 см, рівні, гладкі, дуже смачні.
Золотий ювілей. Ранній, високоврожайний, плід кубовидної форми, гладенький, яскраво-оранжевого кольору, вага 140-150 грам. Стінки середньої товщини 0,7 мм. Висота куща близько 70 см, крона велика.
- Бел Гой. Кращий з великоплідних перців з видовженими кубоподібним плодами вагою до 400 грам, з чудовим перцевим смаком. Кущ до 1,2 м. Купувати насіння рекомендуємо тільки у фірмових магазинах, так як на ринках немає сортового насіння.
Обов’язково вирощуйте солодкі перці на своєму городі, адже вони не тільки смачні і красиві, але мають також лікувальними властивостями. Немає нічого корисніше натуральних вітамінів.