Має кілька назв: їстівний, благородний (Castanea savita), ще називають посівним – будь-який з підвидів входить в букове сімейство.
Каштан – це досить велике дерево з опадає листям. В середньому висота такого дерева досягає 35-40 м заввишки. У нього потужний, практично прямий стовбур, діаметром приблизно 2 метри. Кора дерева темного бурого кольору, уздовж якого розташувалися тріщини. Гілки розкидаються широко, що робить дерево більшим і об’ємним.
Листя каштана довгастої форми, з щербинами по краях. Довжина листа складає 25 см, а ширина – 10 див. Пофарбовані в темно-зелений колір, розпускаються до квітня місяця.
Каштан – квітуче дерево. Цвітіння настає зазвичай в червні. Квіти невеликі, приймають колосовидну форму.
Плід каштана – горіх, який поміщений в кулясту оболонку з колючками. Коли визрівання горіха повністю завершено, плюска (оболонка) тріскається. Каштан містить насіння кремового або білого забарвлення, вони мають солодкий присмак, рихлі і жирні за складом, їх можна вживати в їжу. Каштан починає плодоносити в жовтні або на початку листопада, коли з дерева починає опадати листя.
Розмножувати культуру можливо з допомогою розсадження насіння, живців. Запилюється культура з допомогою комах, бджіл, а також за допомогою вітру.
Плоди дерево починає приносити на 3-6 рік життя. Чим старше каштан, тим більше він приносить плодів. Після досягнення 40 років з каштана реально зібрати приблизно 70 кг врожаю.
Каштанове дерево живе досить тривалий час. В окремих виняткових випадках він доживає до 1000 років. На Кавказі трапляються дерева каштанів, які прожили 500 років.
Європа (Південно-Східна частина), півострів Мала Азія – вважаються батьківщиною культури. Зараз каштан росте на Україні, у Дагестані. Кавказ і Молдова теж прихистили каштан на своїх землях. Також каштан зустрічається на півдні Криму.
Їстівний каштан добре росте в грунті, де немає вапна, любить тепло і вологу. Дуже важко переносить посуху.
Застосування горіхів каштана і його склад
Горіхи каштану повним ходом застосовуються в якості продукту харчування. Їх можна вживати як сирими, так і готувати будь-яким способом – смажити, запікати, варити. Все залежить від польоту фантазії кухаря. Також горіхи додають у випічку, кондитерські вироби. З сухих мелених насіння можна випікати хліб. Також насіння можна використовувати для приготування кави, ще з них можна отримати спирт.
Каштан багатий вітамінами, а також макро і мікроелементами, такими як калій, магній, кальцій, цинк, марганець, мідь, фосфор і залізо. Ще до складу горіха входить зола, вода, холестерол.
