Вишню звичайну люди вирощують повсюдно з глибокої давнини, і неможливо дізнатися достовірно, де росло перше дике дерево, яке потім окультурили. У наші дні більше двадцяти країн світу виробляють вишню в великих господарських масштабах. Це унікальне дерево, в якому використовують не тільки плоди, а також листя, кору і деревину.
Короткий опис рослини
- Зовнішній вигляд: листяне дерево або чагарник від 1,5 до 5 метрів заввишки, скидає листя в осінньо-зимовий період.
- Плід: кисло-солодка соковита ягода, кістянка червоного, темно – червоного або чорного кольору, що містить одну кісточку.
- Походження: підрід рослин роду Слива, родини Розових.
- Тривалість життя: двадцять п’ять – тридцять років.
- Морозостійкість висока.
- Полив: помірний, посухостійка рослина.
- Грунт: нейтральна, добре удобрена.
- Ставлення до світла: світлолюбна рослина.
Квіти вишні
Цвітіння вишні звичайної
Цвітіння вишні навесні – це красиве видовище. Недарма це дерево зустрічається в літературних творах різних письменників. У Шевченка українська хата в селі обов’язково прикрашена вишневим садом. Всі знають твір А. П. Чехова «Вишневий сад». Квітки вишні невеликі білі або рожеві, зібрані в суцвіття парасольки, зацвітають на початку або в кінці травня, початку червня, залежно від сорту і клімату. Ароматні квіти є хорошими медоносами. Бджоли збирають з них пилок і нектар.
Цвітіння сакури
У Японії цвітіння вишні-сакури – це національне свято, яке святкують вдома і на роботі. Святкують прямо на природі біля запашних рожевими квітами дерев, розстилаючи на землі теплі пледи. Сакура квітне в березні-на початку квітня. Це декоративне дерево, але деякі сорти приносять дрібні кислі плоди, схожі на вишні, які японці вважають дуже корисними й дорого цінують.
Вишня звичайна, яка є родоначальником більшості сортів, також корисна і має не тільки гарними смаковими якостями, але і цілющими властивостями.
Хімічний склад плодів вишні
Існують ранні, середні та пізні сорти вишні. Ранні сорти плодоносять в червні, середні – у липні, пізні – в кінці липня, серпні. Плоди містять:
- 7-17% цукрів
- 0,8–2,5% кислот
- 0,15–0,88% дубильних речовин
- Вітамінний комплекс, що складається з каротину, фолієвої кислоти, вітамінів групи В, вітаміну С
- Ионизит
- Антоціани
- Пектин
- Мінеральні речовини
Цукру містяться в плодах у вигляді глюкози і фруктози. Органічні кислоти – лимонна і яблучна. Ионизит є регулятором обміну речовин. Антоціани зміцнюють стінки кровоносних судин і капілярів. Вітаміни надають загальнозміцнюючу і регулюючу дію на весь організм.
Використання плодів вишні
Хто не пробував смачне вишневе варення? Це традиційна заготівля з вишні, яку готують у багатьох країнах. Крім варення, роблять компоти, сік і вино, сушать, додають як начинку в вареники та пиріжки. Плоди вишні їдять і в свіжому вигляді. Багато сорти володіють хорошими смаковими якостями, корисні для здоров’я завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.
Є і протипоказання. Не можна їсти вишню людям, що страждають виразкою шлунка та гастритів з підвищеною кислотністю. Якщо є схильність до алергії, вишню також потрібно вживати з обережністю, як і всі плоди, що мають червоний колір.
Листя і деревина вишні
Листя вишні, зібрані навесні і висушені, використовують для заварки вітамінного чаю. Вони містять дубильні речовини (черешки листя), декстрозу, сахарозу, органічні кислоти і кумарини. Використовують листя при солінні і маринуванні різних овочів.
Кухонний гарнітур з деревини вишні
Деревина вишні використовується для виготовлення меблів і різних дерев’яних предметів повсякденного вжитку. Вона має приємний темно-коричневим кольором різних відтінків і зручна в обробці. Високо цінується як споживачами, так і майстрами.
Посадка і догляд
Вишня не любить перезволоження кореневої системи за рахунок ґрунтових вод, близько розташованих до поверхні. Погано росте в тіні. Садять дерево у квітні-вересні на нейтральних, удобрених, не сильно зволожених грунтах, в добре освітленому місці, захищеному від вітру.
Схема посадки саджанці вишні та підготовки до зими
Якщо саджанець купується пізньої восени, його укапывают в землю під кутом сорок п’ять градусів і зверху накривають ялиновими гілками, голками назовні, щоб взимку саджанець не замерз, і його не пошкодили миші. Більшість сортів вишні починає плодоносити на третій-четвертий рік після посадки. За молодим деревцем потрібен хороший догляд, який полягає в розпушуванні землі в пристовбурних кіл, внесення мінеральних добрив, регулярному поливі, обрізку гілок і профілактичних обробок проти захворювань розчином бордоської рідини і хлорокисью міді.
Сорти вишні
Існує велика кількість (близько 150) сортів вишні, що відрізняються масою і смаком плодів, врожайністю дерева, стійкістю до хвороб, морозостійкістю і термінами цвітіння і плодоношення. Розглянемо три різновиди, поширені в Росії.
Сорт «Шоколадниця»
Самоплідна, високоврожайна різновид, виведена в Росії в 1996 р. Висота дерева до двох з половиною метрів. Щорічний приріст становить сімдесят сантиметрів у висоту. Плоди темні бордові майже чорні, важать три з половиною грами. Смак ягід кисло-солодкий. Цвіте на початку травня. Плоди дозрівають в середині липня. В кулінарії широко використовують для приготування варення, джему, сушених ягід і компотів. Цей сорт морозостійкий і посухостійкий.
Сорт «Володимирська»
Вважається символом Міста Володимира, де він вирощувався з шістнадцятого століття. Являє собою дерево, що складається з декількох стовбурів, від трьох до п’яти метрів у висоту. Кількість врожаю залежить від регіону вирощування.
З кожного дерева можна зібрати до двадцяти кілограм ягід. Сорт самобесплодный. Для того щоб зав’язалися плоди, потрібен зростаючий по сусідству сорт вишні запилювачів, квітучий одночасно з самобесплодным сортом. Розмір плоду буває невеликою або покрупней, колір темно-червоний. Смак кисло-солодкий, дуже приємний. Ягоди використовують для приготування варення і джемів, сушать і заморожують. Умови посадки та догляду такі ж, як у більшості сортів.
Сорт «Шпанка»
Виведений на Україні методом народної селекції, гібрид вишні та черешні. Високе дерево з округлою кроною, самоплодное. Плодоношення рясне, з дорослого дерева, яке починає плодоносити на шостий, сьомий рік життя, регулярно збирають до 45 кг вишень. Червоні плоди мають безбарвну, жовтувате м’якоть кисло-солодкого смаку. Маса плоду близько 5 гр. Крім традиційних заготовок з вишень цього сорту отримують вино хорошої якості.
Догляд за деревом і його посадка не відрізняється від інших сортів. Сорт добре переносить сильні морози, краще плодоносить при регулярному поливі і внесення мінеральних добрив, а також проведення профілактичних заходів проти різних захворювань.
