Слово «саусеп» висить у багатьох людей на слуху, так як його часто зустрічають на упаковках з фруктовим чаєм, соками, напоями, настоянками та лікарськими засобами. Але мало хто собі уявляє, як же все-таки виглядає цей екзотичний фрукт, який також називається гуанабана, і на чому грунтується така універсальність у використанні і популярність.
Зміст
Саусеп (гуанабана) – опис рослини і плодів
Саусеп (гуанабана, гравиола, цукрове яблуко, черимойя), він же в народі «сметанне яблуко» — тропічний фрукт сімейства ананасових (на фото). Він має форму груші або яйця, його шкірка зеленого кольору тонка і покрита невеликими відростками, схожими на колючки. М’якоть сметанного яблука бежевого кольору, злегка волокниста, її смак нагадує полуницю, змішану з ананасом, з додаванням пряних нот цитрусових. Дерево, на якому виростає гуанабана, досягає 5-6 м у висоту і є вічнозеленим, а його плоди вважаються найбільшими з сімейства ананасових і можуть мати вагу до семи кілограмів.
Зростає саусеп в тропічних широтах, в основному в Центральній і Південній Америці, країнах Карибського басейну, в Африці, південніше Сахари, а також, завдяки відмінним властивостям до пристосування, росте в деяких частинах Південно-східної Азії.
Використання плодів гуанабани
Найцікавіше властивість саусепу – це його універсальність. Практично кожне волокно цього чудового рослини використовується з певною метою, не пропадає дарма нічого. М’якоть плодів є смачним десертом, якщо нарізати її кубиками, змішати з цукром і невеликою кількістю вершків (молока). Також її використовують для одержання соків, які вживають свіжими, або піддають бродінню, для того щоб надалі виготовити слабоалкогольний напій, що нагадує за смаком сидр. У ці алкогольні напої іноді додають барвники зеленого або коричневого кольору, а змішавши його з бренді і додавши прянощі, отримують досить екзотичні коктейлі. М’якоть використовують для приготування морозива, шербетів і варення.
Екстракт плодів саусепу використовують у приготуванні чаю, він додає незвичайний, екзотичний аромат і наділяє чай цілющими властивостями, так як вітаміни і мінерали, що містяться в рослині, є надзвичайно корисними для організму. У ньому містяться:
- вуглеводи;
- білки;
- кальцій;
- фолієва кислота;
- залізо;
- фосфор;
- вітамін С;
- вітаміни групи В.
Такий чай особливо корисний людям, які страждають від депресії, так як він підвищує загальний тонус організму, зміцнює нерви і серце.
Цілющі властивості саусепу
Цей дивовижний фрукт з незвичайним для нашого слуху назвою саусеп, а рідше гуанабана, визнаний багатьма медиками як ціла аптека в одному єдиному дереві. Традиційна медицина в Центральній і Південній Америці вважає, що фрукт здатний регулювати рівень цукру в крові у людей, що страждають діабетом. А також може стабілізувати тиск. Багато людей вважають, що вживання плодів саусепу в сирому вигляді, допомагає при лікуванні артриту і остеопорозу.
Існують результати досліджень, які підтверджують наявність у гуанабане речовин, здатних боротися з шкірними захворюваннями, астмою, лихоманкою, вірусними інфекціями і проблемами з печінкою. Публікація в «African Journal» за 2008 рік розповідає про досвід над лабораторними щурами хворими на діабет.
Як показали результати дослідження із застосуванням екстракту гуанабани, у хворих щурів спостерігалося помітне зниження рівня цукру в крові. А екстракт з насіння фрукта є прекрасним засобом для боротьби з вошами.
Численні клінічні дослідження довели, що у людей, які приймали екстракт саусепу (на фото), значно зміцнилася імунна система. Більш того, результати досліджень дали зрозуміти, що хімічні сполуки, що містяться в гуанабане, в 10 000 разів ефективніше справляються зі злоякісними раковими клітинами, ніж його синтетичний побратим – адріаміцін, повсюдно використовується в хіміотерапії. Екстракт ефективний при лікуванні близько дванадцяти видів раку, включаючи рак легенів, рак молочної залози, рак товстої кишки, передміхурової і підшлункової залози.
Незважаючи на всі лікувальні властивості, гуанабана може бути небезпечною, адже давно відомо, що ліки і отрута – це одне і те ж, різниця лише в дозуванні. Так, є відомості, що тривале вживання «сметанного яблука» у їжу може викликати симптоми хвороби Паркінсона, хоча міжнародне медичне співтовариство наполягає на додаткових клінічних дослідженнях. Не рекомендується вживати саусеп вагітним, так як він має властивість знижувати тиск, що може призвести до блювоти.
Цей фрукт вважається екзотичним у наших краях, і навряд чи ви знайдете йому аналоги серед фруктів середньої смуги, тому щоб купити його, доведеться чимало побігати по супермаркетам і бути готовим до високої ціни. Але його смакові і лікувальні якості варті того, щоб іноді побалувати себе.
Вирощування саусепу (аннони) з насіння
Можна спробувати виростити саусеп з насіння, якщо вам вдалося роздобути цей фрукт свіжим, тільки треба дочекатися його повного дозрівання, і як тільки він стане м’яким – розрізати. Чи можна купити насіння гуанабани в спеціалізованих магазинах (на сайтах насіння. ру). Посів звичайний – в кінці зими або на початку весни в квітковий вазон у легкий, влагоемкий грунт на глибину 1-1.5 див. Землю тримати вологою, сходи можуть з’явитися через 1-3 місяці (нерівномірно).
Температура пророщування – не менше 25 градусів. При температурі близько 30 градусів насіння проростає швидше – 20 днів і дружно. Пересаджувати часто не треба – гуанабана компактна рослина, плодоносити вже на третій рік після посіву.
Влітку чудово відчуває себе на балконі або в саду, взимку – на підвіконні. Рослина саусепу листопадне, взимку сіянці листя скидають на 1,5-2 місяці. Деревце треба формувати обрізанням. Так як росте вона дуже швидко. Після скидывания листя, полив обмежити взагалі до набрякання бруньок.
Щоб отримати плоди з насінням, квіти треба запилювати – вранці пилок чоловічу збирати і після обіду запилювати жіночі квіти.
Це треба робити і на вулиці, так як наші комахи не запилюють аннону. Дерево може дорости і до 3 метрів в діжці. Є вічнозеленою сорт – аннона муриката.