Це світлолюбна рослина відноситься до плодовим культурам сімейства Рожеві, рід – сливи. Називається також абрикосом або абрикосом звичайним. Батьківщина дерева – Китай і Середня Азія. Для зростання культури бажана добре дренований, трішки лужна грунт, яка володіє високою влагозадерживающей здатністю. Рослина рідко потребує поливу, так як є достатньо посухостійким. Максимальною висотою абрикоса, яка була зафіксована, є 12 м, а середня тривалість життя – 35 років. Виростити абрикосове дерево можна посадивши насіння або щепленням.
Можна зустріти багато згадок в літературі про це дереві. Вважається, що абрикос вперше був знайдений в Китаї, звідки був завезений в Азію, а далі – у Вірменію і Грецію. З Греції дерево було завезено в Рим, а звідти пізніше по всій Європі, де сухий і жаркий клімат у літній період. Серед назв, які вживалися по відношенню до абрикосу, можна виділити наступні: «вірменське яблуко», «вірменська слива», «сонячний фрукт», «морела», «желтосливник», «жирдел», «курага».
Опис дерева абрикос
Абрикос є досить високим деревом з корінням, глибоко йдуть в землю. Навіть кущисті сорти абрикосового дерева великі, завдяки раскидистости крони.
Діаметр стовбура може досягати підлозі метра. Забарвлення кори варіюється від сіруватого до коричнево-бурого. Молоді пагони, забарвлені в червоний або буро-оливковий колір. Примітно, що коренева система в два рази більше крони дерева.
Листя абрикоса яйцевидної форми, квіти рожевого і білого кольору. Чашечка квітки червона зовні, а всередині – зелено-жовта. Плід абрикосового дерева соковитий, м’ясистий, солодкий з кислинкою за смаком, ароматний, округлої форми, з кісточкою всередині. За формою розрізняють яйцевидні, эллипсоидальные, округлі і сферичні абрикоси. Шкірочка тонка, бархатиста. Колір фрукта може бути білим, жовтим, червоним, помаранчевим, з рум’янцем.
У культурних сортів абрикосового дерева відзначається хороше відділення м’якоті від кісточки, коли плід досягає зрілості. Плодоносить абрикос один раз в рік, дозрівання фрукта триває з травня по вересень (залежить від сорту, температури і вологості повітря).
Як вирощувати дерево абрикос
Плодоносить абрикос близько 35 років, але найчастіше садівники змінюють дерева раніше. Пов’язано це з тим, що складно доглядати і збирати врожай з розрослого рослини. На маленьких ділянках краще карликові сорти абрикоса. Але варто відповідально підійти до відбору карликових саджанців, так як вони можуть розростися до трьох метрів у висоту і п’яти метрів у ширину. Кращим варіантом для посадки стануть частково сформовані, щеплені на сливове дерево саджанці, що забезпечить невелику ростковую здатність.
Абрикосове дерево чутлива до заморозків, тому на зимовий період рекомендовано вкривати коріння молодих рослин, наприклад, поліетиленовою плівкою. Доросле дерево здатне витримати короткочасний мороз близько 30 градусів, але при цьому невеликі весняні заморозки можуть знищити бутони і квіти.
Навесні потрібно проводити підживлення плодових дерев і абрикос не є винятком. Для нього використовують органічні добрива (гній і компост). Гній вносять один раз у два-три роки за чотири кілограма на квадратний метр. Компост вносять з розрахунку п’ять-шість кілограм на квадратний метр, можна додавати мінеральні добрива. При використанні курячого посліду, не можна перевищувати дозування 300 грам на квадратний метр. Якщо в добриві міститься багато фосфору, калію, азоту, то воно змішується перед внесенням з торфом або компостом.
Азотні добрива збільшують період росту пагонів, а це знижує стійкість абрикосового дерева до морозів. Для попередження виникнення зниженою морозостійкості азотисті добрива вносять навесні по 35 грам на метр квадратний три рази (до початку цвітіння, після нього і слідом за обпаданням зав’язі).
Абрикосова кісточка
Абрикосова кісточка становить близько чверті розміру плоду. Її форма варіюється залежно від сортової належності. На дорсальном шві кісточки є три ребра – одне загостреної форми центральне і два менш виражених бічних. Основний колір – коричневий, але є відтінки, які проявляються тільки на одній стороні.
Всередині кісточки розташоване біле насіння (частіше одна, але зустрічається і два). Воно вкрите щільною жовтою шкіркою, що містить коричневі вкраплення. За смаком насіння можуть бути гіркими, солодкими, які схожі присмаком на мигдаль. У кулінарії іноді заміняють мигдаль таким абрикосовим насінням.
Найбільшою цінністю володіють дрібні кісточки з гірким насінням з дикорослих абрикосових дерев (жирдели). Чим вище гіркоту, тим більше вміст амігдаліна, який ще називається вітамін В17. Концентрація смаку гіркоти буває різна у великих за розміром кісточках.
Культурні сорти абрикоса мають велике ядро з солодким смаком. Воно не має ніяких корисних властивостей, тому застосовується в якості десертного горіха. Солодке насіння може складатися з двох третин харчового масла і п’ятої частини білка.
Варто пам’ятати, що крім корисних властивостей, абрикосова кісточка має і отруює здатністю за рахунок вмісту отрути (синильної кислоти). Максимальна безпечна доза абрикосових ядер для дорослої людини – 10-20 штук.
Збір плодів абрикоса
Середні показники врожайності абрикоса з одного дерева – близько 90 кг. Повністю дозрілий плід рівномірно забарвлений, соковитий і м’який. У такому стані його можна вживати в їжу, переробляти або відправить на сушку. З метою транспортування та зберігання необхідно відібрати трохи пожовклі плоди.
Для консервації використовують фрукти з щільною м’якоттю, не перезрілі. Збір абрикос переважно здійснюють у суху погоду, вранці, після того, як зійде роса. Такі заходи забезпечують зниження ризиків порушення якості плодів.