Зміст:
Просте, але в той же час оригінальне американське страву під назвою кейк поп (cake pop) буквально означає торт на паличці. Популярним воно стало в 2008 році, коли Енджі Дадлі — талановитий кондитер зі штату Атланта (США) — запропонувала зробити чупа-чупс з тіста. Ця ідея всім сподобалась, і сьогодні багатьох цікавить, як приготувати кейк попс в домашніх умовах.
Бісквіт в домашніх умовах
Найчастіше кейк попси готують з бісквітного тіста. Іноді готові коржі купують в магазині, але і в домашніх умовах можна зробити прекрасний бісквіт. Що для нього потрібно?
- борошно — 4 ст. л.;
- цукор — 7-8 ст. л.;
- розтоплене вершкове масло — 1 ст. л.;
- 5 великих курячих яєць.
З допомогою міксера необхідно змішати спочатку цукор з яйцями, а потім всипати борошно і знову перемішати. У роз’ємну форму для випічки, вилити масло і розмазати його по дну і стінкам. Потім вилити тісто. У розігріту до 180 градусів духовку поставити форму спочатку на 10 хвилин, а потім ще на півгодини, але вже при 160 °С. Остиглий корж дістати з форми.
Після того як приготується корж, його треба розкришити. Це роблять ножем або просто руками, перетираючи бісквіт в дрібну крихту. Якщо хочеться приготувати шоколадні кульки на палочці, то в тісто додають ще 2 ст. л. какао. Також в якості добавок використовують:
- фруктове пюре,
- шматочки фруктів,
- кокосову стружку,
- ванілін,
- харчові барвники і т. д.
Все це кладуть у готове тісто, коли повністю розмішається борошно, а випечений корж подрібнюють за допомогою блендера. Іноді добавки поміщають вже в бісквітні крихти, перед тим як робити з них кульки.
Основа з печива
Можна приготувати кейк попси за рецептом, який зовсім не передбачає використання тесту. З чого ж тоді зробити основу? Приміром, з печива.
Щоб отримати рівні кульки або зробити кейк попси якоїсь іншої форми, треба взяти формочки для випікання, щільно заповнити їх сумішшю і злегка підморозити. Потримавши майбутні солодощі в холодильнику приблизно годину, їх дістають і встромляють в них спеціальні палички для кейк попсов. Якщо таких не знайшлося під рукою, використовують:
- щільні соломинки для коктейлю, обрізані до 10-12 см;
- палички від чупа-чупса,
- дерев’яні шпажки для шашликів (їх теж треба обрізати),
- палички від ескімо і т. д.
І бісквітні кульки, і ті, що виготовлені з печива, надягають на палички. А коли солодкість надіта, її можна занурювати в глазур і прикрасити по своєму смаку.
Сирні торти на паличці
Не тільки бісквіт або печиво підійдуть для кейк попсов на паличці. Сьогодні можна зустріти й інші рецепти. Наприклад, з використанням сиру.
Глазур для сирних солодощів роблять з темного або білого шоколаду, а прикрашають по своєму смаку. Можна обліпити горішками або кондитерської посипкою, а також намалювати кремом смужки і інші малюнки.
Декор
Щоб не зупинитися на етапі формування самих кейк попсов, рецепт покроково пояснить, що ж з ними робити далі. Адже вони повинні бути не тільки смачними, але і красивими. Перш ніж декорувати кулясті «тортики», їх треба занурити в глазур. Її, як правило, роблять з шоколаду.
Якщо планується декорувати кейки цукром, кондитерської посипкою, подрібненими горіхами, кокосовою стружкою тощо, то краще не чекати повного висихання глазурі на виробах, а обваляти їх в декорі відразу. Але можна вибрати більш складний варіант прикраси:
Дуже зручне блюдо для
тематичної вечірки — cake pops, рецепт з фото показує, як ними легко прикрасити стіл. Адже, постаравшись, солодкість можна зробити будь-якої форми: для Нового року підійдуть ялинки і сніговики, на Хеллоуїн варто приготувати помаранчеві «гарбуза», а для Дня всіх закоханих — рожеві і червоні сердечка.