Желе з яблук на зиму. Як приготувати яблучне желе.

Желе з яблук на зиму. Як приготувати яблучне желе.

У вас є свій рецепт желе з яблук на зиму? Продовжуємо тему зимових заготовок яблучних

Таке ласощі готувати не так просто, як компоти, але, боже, як красиво виглядає прозоре, ароматне, тремтливе желе на шматочку хліба. А як можна їм прикрасити торт? Не кажучи про те, скільки захоплення викличе воно у ваших гостей, коли вони дізнаються, що зроблено воно в домашніх умовах, вашими золотими ручками.

Деякі воліють рецепти домашнього желе з желатином в якості згущувача, боячись, що без нього нічого не вийде. Але яблучне желе без згущувача виходить дуже навіть непогано. У цих фруктах міститься пектин, який допомагає масі застигнути. Це як у холодець приблизно.

Як приготувати яблучне желе на зиму

Яблучне желе готується з відвару яблук, з додаванням води, цукру і яких-небудь добавок, прянощів або ароматизаторів. З додаванням желатину желе робити швидше, а натуральне, без всяких добавок потрібно випаровувати на повільному вогні до загусання.

Яблука для цієї смачної заготовки підійдуть будь-яких сортів, але чим соковитіше сорт, тим більше вийде желе. В середньому вихід його при випаровуванні з одного кілограма яблук – 100-200 грам готового продукту.

Яблучне желе – рецепти в домашніх умовах

Желе з Антонівки на зиму.

Інгредієнти:
Один кілограм яблук
Півлітра води
400 грам цукрового піску.

Приготування: Яблука помити, видалити серцевину, розрізати на скибочки, шкірку знімати не треба, так як в ній багато пектину, який служить натуральним загусником.

Перед тим, як скласти часточки в каструлю, їх потрібно зважити, щоб не порушувати рецептуру. У каструльку до яблук додаємо воду і ставимо гасити на сильному вогні з півгодини. За цей час часточки розм’якшиться і віддадуть сік. Перемішувати не треба.

Читайте також:
Мустанг дикий кінь: опис, походження

Тепер потрібно відцідити рідину, для цього можна використовувати дрібне сито або друшляк, але в нього потрібно покласти марлю в 4 шари. Відкидаємо варені яблука і даємо всієї рідини стекти.
Далі ми відвар, який стек, виливаємо в каструльку і висипаємо в нього цукор. Ставимо на дуже повільний вогонь випаровуватися. Залишився пюре викидати не потрібно, з нього вийде відмінний джем.

Рідина буде випаровуватися 40 хвилин, за цей час потрібно стежити за пінкою і вчасно її знімати.
Незабаром відвар увариться вдвічі і стане прозорим. Тоді можна перевірити ложкою, щоб він стікав не цівкою, а краплями. Значить желе готове. Його відразу ж гарячим потрібно розлити по стерильним банках і закатати. Дати охолонути, не перевертаючи.

Желе з яблук з лимоном і прянощами

Інгредієнти:
2 кг яблук
1,5 літра води
Лимонов 3 шт.
Цукрового піску на півлітра води 400 гр.
Кориця 4 палички
Шафран щіпка.

Приготування: Яблука добре промити і вийняти серцевиною, порізати пластиками і скласти в каструлю. Лимончики так само подрібніть і відправте до яблук. Покладіть корицю, залийте водою і почекайте, поки закипить, зробіть вогонь слабкіше, накрийте кришкою і тушкуйте, поки яблука не стануть м’якими, тут залежить від сорту.

Коли яблука будуть готові, потрібно відкинути їх на марлю і дати стекти отриманого соку. Потім перелити в іншу ємність для уварювання. Висипте цукор і додайте шафран (це за бажанням). Доведіть до кипіння і починайте уварюють до готовності, як тільки рідина загусне, вимикайте вогонь і розкладайте желе по стерильним баночках.

Желе з яблук з желатином

Інгредієнти:
Яблука
Желатин харчовий 20 грам на літр соку
Цукор 400 грам на літр соку
Вода 0,5 склянки.

Читайте також:
Всі особливості весняного обльоту бджіл: огляд і відео

Приготування: Яблука миємо, ріжемо на 4 частини, видаляємо кісточки і пропускаємо через соковижималку. Соку даємо відстоятися, щоб зібрати піну, потім переливаємо його в каструльку. Поки сік буде відстоюватися, заливаємо желатин водою, розмішуємо і залишаємо розбухати півгодини.

Викладаємо желатин в каструльку з соком, висипаємо цукор і починаємо нагрівати до кипіння доводити не можна. Нагріваємо помішуючи, щоб розчинилися желатин і цукор. Відразу гарячим желе розливаємо по стерильним баночках і закатуємо. Даємо охолонути і ставимо в прохолодне місце.

І наостанок ще один відео-рецепт приготування яблучного желе.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання