Забій кролів в домашніх умовах: поради та відео

Забій кролика відповідальна і не дуже приємна процедура, а провести її в домашній умовах зможе не кожен. Вся справа в тому, що не у кожного вийде підняти руку на цього красивого пухнастого звіра. Але все ж якщо зважилися, то вам потрібно знати, як зробити все правильно. Як вбити кролика, щоб він не мучився і як швидко його обробити? Про це і піде мова в статті, а тематичне відео в кінці детально проілюструє весь процес.

Зміст

  • 1 Коли можна приступати до вибою?
  • 2 Як проводити забій?
  • 3 Розбираємо тушку
  • 4 Відео «Як вбити і розділяти кролика»

Коли можна приступати до вибою?

Скажемо відразу, тут існує кілька варіантів, і всі вони є правильними. Вибір віку залежить в першу чергу від досягнення вухатим мінімального забійної ваги в 2,5 кг. При нормальних умовах утримання і годівлі, така вага кролик набирає до 4-5 місяців життя. Якщо не плануєте годувати його далі, то можна забити вже в такому віці. Але при необхідності, можна здійснити неприємну процедуру швидше.

Забій кролів в домашніх умовах: поради та відео

З іншої точки зору, якщо хочете використовувати шкуру, то потрібно почекати, коли закінчиться линька у тварини і тільки тоді його умертвляти. Перевірити закінчення процесу зміни вовни дуже легко. У особин з кольоровою вовною, шкіра під не вылинявшими ділянками буде темного кольору. На тих ділянках, де линька закінчилася, шкіра стане світлою. Висновок такий, якщо у кролика з кольоровим забарвленням шерсті вся шкіра світла, то зміна вовни у нього закінчилася і його можна забити.

У особин з білим хутром шкіра завжди світла. Тому, закінчення линьки у них визначаємо іншим методом. Берм кролика і просто пробуємо легенько вищипнути шерсть на спині і на пузі. Якщо вийшло, то линька не закінчена, якщо ні – то можна проводити забій. Для допитливих, перша линька закінчується у вухатих на четвертому місяці, а друга близько сьомого. Ну, а у разі непотрібності шкури, забій можна проводити в будь-який час.

Можна також керуватися порадами досвідчених кролівників. Вони свідчать, що проводити забій кролика в домашніх умовах правильно з другої половини жовтня і по першу половину березня. Як бути вирішувати тільки вам. До того ж, іноді до масового забою кролів в домашньому господарстві призводить спалах тієї чи іншої хвороби в регіоні. Тоді краще забити майже всіх кролів заздалегідь, ніж потім думати, як утилізувати їх тушки, якщо вони заразяться і подохнуть.

Забій кролів в домашніх умовах: поради та відео

Як проводити забій?

Проводити забій кроликів в домашніх умовах досить легко і швидко. Правильно підготувати собі дерев’яний невеликий і достатньо міцний держак (палицю) близько півметра завдовжки. Бажано забійну його бік обмотати ганчіркою або гумою. Тоді майже не буде синців на м’ясі. Коли палиця приготовлена можна приступати.

  • Беремо кролика лівою рукою (для лівші все навпаки) за задні лапи і піднімаємо вгору.
  • Тримай так на витягнутій руці і б’ємо палицею в зону за вухами (потилицю). Удар повинен бути достатньо сильним і швидким, інакше тварина не помре. Тому, якщо все робите вперше, краще вдарити сильніше.

    Забій кролів в домашніх умовах: поради та відеоДва способи забою кролів: 1 — з використанням палиці; 2 — удар ребром долоні

  • Як тільки тварина перестала брикатися, беремо розпорку (див. нижче) і підвішуємо кролика за задні лапи.
  • Тепер, коли підвісили тушку, потрібно її знекровити. Для цього гострим ножем робимо глибокий надріз в області шиї біля горла. Чекаємо поки кров стече. На цьому етапі процедура забою в домашніх умовах завершена і треба приступати до розбирання.
  • Розпірка являє собою невелику палицю довжиною не більше 30 см. З обох сторін палиця заточена, щоб легше насадити тушку. До палиці прив’язана міцна мотузка, за яку тушка і розпірка буде підвішуватися для подальших робіт. Альтернатив розпірці існує багато. Найпопулярнішою є залізна розпірка у вигляді вішалки з кінцями-гачками. Її часто використовують для забою в промислових масштабах.

    Забій кролів в домашніх умовах: поради та відео

    Наостанок скажемо, що методів забою на м’ясо існує багато. Вищеописаний є найбільш правильним і підходить для домашніх умов в різному віці.

    Інколи, досвідчені вибійники аналогічно вбивають ребром долоні. А менш досвідчені і боязкі використовують в цих цілях гумовий або залізний молоток. Залізний, правда, спочатку потрібно обмотати тканиною або гумою. У промислових масштабах процедура проводиться за допомогою спеціального шприца, який вистрілює металевим штирем. Потрапити потрібно в зону трохи вище междуглазной області. Інші етапи у всіх варіантах залишаються однаковими.

    Розбираємо тушку

    Отже, у нас є ще теплий підвішений за задні ноги на розпорку кролик. Тепер нам потрібно його швидко обробити в домашніх умовах. Спочатку знімається шкура, а потім йде іншого оброблення м’яса.

  • Для початку гострим ножем робимо надріз по колу біля скакального суглоба задніх ніг.
  • Далі обережно ножем надрізаємо шкірку до черева з однієї й іншої сторони.
  • Беремо і знімаємо акуратно шкуру до паху. Шматок шкірки навколо статевих органів залишаємо.
  • Тепер можна легко поцупити шкуру вниз. При необхідності можна допомагати собі акуратно ножем.
  • Коли стягнули до шиї, потрібно вивільнити з шкури передні лапи до плямистого суглоба.
  • Тепер обрізаємо передні лапи по плямистий суглоб і відрізаємо голову.
  • Забій кролів в домашніх умовах: поради та відеоПоетапна схема розбирання тушки

    Всі шкурка знята, але це якщо розбирати кролика на м’ясо. Якщо розбираємо на шкіру, то передні ноги, вуха і хвіст відрізають одразу після підвішування. Шкірка у цьому випадку знімається і з голови. Тепер проводимо патрання тушки.

    • Беремо обома руками за стегна і ламаємо їх.
    • Акуратно і не поспішаючи відокремлюємо ножем статеві органи і сечовий міхур.
    • Робимо невеликий надріз уздовж лінії живота до ребер. Головне не зачепити шлунково-кишковий тракт і кишечник. Виймаємо їх, а потім вирізуємо печінку разом з жовчним міхуром. Він видаляється з жовчовивідними протоками.
    • Тепер видаляємо жовчний міхур з печінки.
    • Вирізаємо нирки і виймаємо інші органи – легені і серце.
    • Тепер відрізаємо задні ноги за скакальний суглоб.
    • Залишилося гарненько промити тушку і відправити на кухню для подальшої обробки на м’ясо. Не поспішайте викидати печінка, нирки, легені і серце, з них теж вийдуть смачні страви. На цьому оброблення кроля на м’ясо завершена.

    Відео «Як вбити і розділяти кролика»

    У цьому відео досвідчений заводчик показує, як забити кролика і провести оброблення вухатого. Прохання людей зі слабкими нервами і чутливістю до тварин ролик не дивитися!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання