Які бувають види свиней та опис основних порід

В даний час у світі вирощується понад сотні порід свиней, в Росії і країнах СНД превалює трохи більше 32-х порід свиней, найбільш комфортно почувають себе у даних географічних широтах. Згідно індивідуальним особливостям породи розрізняють певні види свиней, що є основним критерієм у виборі поголів’я.

Зміст

1 Групи свиней
2 Типові особливості груп свиней
3 Породи свиней
- 3.1 Велика біла порода свиней
- 3.2 Порода свиней Ландрас
- 3.3 Велика Чорна порода свиней
- 3.4 В’єтнамські вислобрюхие свині
- 3.5 Угорська Мангалиця
- 3.6 Інші породи
4 Рекомендації

Зміст

Групи свиней

Прийнято розділяти свиней на такі виробничі групи свиней як:

універсальна;
сальна;
беконна або м’ясна.

Назва груп, як це можна помітити, визначає їх виробничу приналежність. Коли відомі основні породи свиней розведення свиней дається набагато легше і вимагає менше витрат, ніж при виборі поголів’я виключно за групової приналежності.

Типові особливості груп свиней

Кожна група свиней має свої особливості і відрізняється за будовою тіла, наведена нижче інформація актуальна, якщо розглядаються породисті свині. Коли ж мова заходить про неофіційних помесях, параметри і будова тіла можуть відрізнятися від еталонів. Характерними ознаками для кожного різновиду є:

Універсальна група. Відрізняється великим розміром і пропорційним статурою, молодняк даної групи розвиває переважно м’ясного типу, обростаючи салом вже в зрілому віці. Якщо розглядається розведення свиней універсального типу, то найбільш популярною тут можна назвати таку породу як велика біла свиня, дає на виході близько 60% м’яса і до 40% сала. Відрізняється велика біла порода свиней багатоплідністю, що властиво іншим представникам цієї групи.

М’ясна група. Даний тип свиней легко відрізнити за продовженим тулуба, малому обхвату грудей і контрастує окорокам (передній помітно легше заднього). Свиням, що належать до беконної групі властивий швидкий набір м’язової маси і навпаки повільний приріст сала. Вже через півроку поросята беконних порід можуть поважчати до центнера, при цьому до 70% забійної ваги становить м’ясо, частка сала рідко перевищує 32% від загальної маси туші. Найбільш яскравим представником цієї групи вважається порода свиней свинобык, відома також як Ландрас. Про беконної породи Ландрас читайте тут.

Сальна група. Відрізняються племінні свині сальної групи масивним статурою, обхват грудей у них часто більше довжини тулуба, окіст і ганаши масивні, налиті, передня частина не набагато легше задній. Зростання м’язового волокна у сальних порід сповільнюється або зупиняється зовсім вже в піврічному віці, в цей же час прискорюється набір жирової маси. Типовим представником групи є Велика Чорна порода свиней, що дає до 45% сала і менше 50% м’яса після забою.

Породи свиней

Багато починаючі фермери часто помиляються, думаючи: Ось куплю поросят живою вагою, обладнаю свинарник, створю всі умови, і справа піде — ферми обладнання і правильне утримання свиней мають велике значення, але не варто забувати про чутливості порід до регіональних кліматичних показниках. Нижче будуть наведені основні характеристики згаданих вище порід свиней і деяких інших, які відчувають себе також добре в євроазійському кліматі.

Велика біла порода свиней

На думку багатьох фермерів це найкраща порода свиней, вона поширена і популярна у багатьох країнах світу. Відрізняється високою пристосовністю до клімату і прекрасно почуває себе в помірних широтах, негативно реагуючи на пікові температурні значення.

Відноситься до універсальної групі велика біла свиня може бути цікава з точки зору м’яса і сала. Кнури можуть виростати до 1,9 метрів в довжину і набирати контрольний центнер менш ніж за цикл. Свиноматки відомі своєю плодючістю, за раз вони можуть приносити до 12-ти поросят.

Позитивними якостями породи є згадана раніше пристосовність до клімату та корму, плодючість і скороспілість.

До мінусів можна віднести схильність породи до ожиріння і непрезентабельний вигляд.

Порода свиней Ландрас

Якщо необхідні м’ясні племінні свині купити, на думку експертів, найкраще представників породи ландрас, відомої в народі як свинобык. Ця порода є першою із спеціально виведених порід м’ясного типу. Відрізняється порода свиней свинобык великою кількістю сухого пісного м’яса і незначним по товщині підшкірним шаром жиру.

За репродуктивним характеристиками ландрас практично не відрізняється від великих білих свиней. Кабани цієї породи легко набирають масу в три центнери, свиноматки, як правило, бувають на 50 кг легше. Допускається схрещування свиней ландрас та великих білих, здорове помесное потомство відрізняється високою плодовитістю і швидкістю дозрівання, а також збільшенням частки м’язового волокна в туші.

Велика Чорна порода свиней

Складно точно сказати, яких вигідніше розводити свиней, адже кожна з порід має свої плюси, але при виборі сальної породи багатьма набувається велика Чорна порода свиней, відрізняється гарною скрещиваемостью і здоров’ям. За фактом дана порода і сама є гібридом, для її виведення були використані такі породи як китайська чорна, англійська довговуха і неаполітанська свиня. Велика чорна свиня краще всього відчуває себе в центральному регіоні Росії, у Поволжі та країнах СНД з м’яким кліматом.

Найчастіше великі чорні свині купуються разом з великою білою породою для подальшого схрещування і збільшення продуктивності поголів’я. У середньому представники породи досягають еталонного ваги вже через півроку. Не схрещені свиноматки приносять в середньому по 10 поросят, після схрещування плодючість може збільшитися.

Вага дорослого кнура великої чорної породи може перевищувати 310 кг, матки можуть важити 200-215 кг.

Конституція цієї породи свиней міцна, тулуб пропорційне, можуть спостерігатися великі складки і свислости.

В’єтнамські вислобрюхие свині

У багатьох країнах у даний час популярні свині трав’яні в’єтнамських вислобрюхих породи. Іноді цю породу називають мангалом, що в корені невірно, так як це абсолютно різні породи, що не можна сказати про назву японська свиня, яка безпосередньо відноситься до даної породи.

Відмінною особливістю в’єтнамських свиней є швидкість їх дозрівання, так матки готові до спаровування вже через 4 місяці, а кнури через півроку. За рік свиноматка цієї породи може принести до 24 поросят, при поросності 117 днів, тобто за раз матка в’єтнамських вислобрюхих породи приносить в середньому 12 поросят.

Здоровий молодняк свиней купити можна практично в будь-якому регіоні, що ця порода поширена як в теплом, так і в помірному кліматі. Варто пам’ятати, що в’єтнамські висловухі свині вважаються довгожителями і рідко використовуються для інтенсивного тваринництва, тривалість їх життя може перевищувати 18 років.

Доросла особина може досягати 150 кг при корисної масі більше 75%. Володіючи відмінним імунітетом, свині в’єтнамської породи вважаються пасовищними. Допускається використання до половини грубих кормів у раціоні.

Угорська Мангалиця

Порода свиней угорська мангалиця відома також як волохата свиня, вважається аборигенної породою Угорщини і захищена законом. Ця порода хоч і розводиться в євразійському регіоні, але до цих пір вважається рідкісною. Мангалиця не чутлива до холоду і витримує умови північних регіонів. М’ясо цієї свині високо цінується за свої смакові якості і тонких прожилок сала. Складно точно сказати, скільки коштує порося живою цієї породи, це залежить від регіону придбання, але розраховувати на дуже низьку ціну не варто.

В організаціях здійснюють прийом свиней живою вагою ціна на м’ясо волохатими свині значно перевершує ціни на м’ясо інших порід. В Угорщині в’ялене м’ясо Мангалиця вважається делікатесом.

Інші породи

Про те, які породи свиней бувають крім уже згаданих, можна говорити довго, всі вони мають свої плюси і мінуси. Варто коротко згадати деякі з них:

може зацікавити свинаря порода Дюрок, завезена в Євразію з Північної Америки в кінці минулого століття і відрізняється швидким набором ваги;
родоначальниками багатьох відомих порід є беркширские свині, виведені в Англії, вони відрізняються міцним здоров’ям і невибагливістю. Серед порід нащадків варто відзначити ливенских свиней, північнокавказьких і миргородських;
цікава порода темворс, вважається однією з найстаріших і відрізняється швидким набором маси. Здорова особина цієї породи готова до забою вже через 25-30 тижнів. Темворсы добре пристосовуються і чинять опір хворобам, єдиний мінус це низька плодючість.

Детальніше дізнатися про інших породах, в тому числі і виведених у вітчизняних господарствах можна в спеціальних довідниках і в інтернеті. Початківцям свинарям варто пам’ятати, що знаючи, як називається стадо свиней, Ви ще не є професіоналами. Приймаючи рішення про те, свиней якої породи купити, обов’язково порадьтеся з бувалими фермерами.