Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.

Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.

Ягідні заготовки ми любимо робити не тільки з садових ягід. Лісові теж можуть поповнити зимові запаси вітамінів. Сьогодні хочу поділитися тим, як зварити варення з чорниці, ягоди, яку можна в середині літа знайти в будь-якому лісі.

Чому то чорничне варення не так популярно, як варення з лісової суниці. Хоча ягода за своїм дієтичним якостям дуже цінна. Кожен напевно зустрічав в аптеці лікарські препарати з чорницею, взяти хоча б «Чорниця Форте» для поліпшення зору. Так що влітку не полінуйтеся, поїдьте в ліс і наберіть на зиму корисної ягідки.

Зміст

  • 1 Як варити варення з чорниці
    • 1.1 Варення з чорниці на зиму, рецепт
    • 1.2 Варення з чорниці в мультиварці
    • 1.3 Варення з чорниці без варіння
    • 1.4 Чорниця протерта з цукром на зиму, рецепт
    • 1.5 Варення з чорниці — п’ятихвилинка
    • 1.6 Варення з замороженої чорниці
    • 1.7 Чорниця-суниця, варення
    • 1.8 Смородина-чорниця, варення
    • 1.9 Варення з чорниці та аґрусу
      • 1.9.1 Варення з чорниці, відео-рецепт

Як варити варення з чорниці

Способів є багато, можна використовувати тільки чорницю, або додавати в варення ще якісь ягоди. Мені дуже подобається додавати суницю або малину. Але головне пам’ятати, що чим менше ми піддаємо ягоди термічній обробці, тим цінніше на виході виходить продукт, адже в ньому зберігаються майже всі вітаміни та мікроелементи.

Я готую на зиму різне варення з чорниці, рецепти надам на ваше огляд, раптом сподобається і вам якийсь.

Варення з чорниці на зиму, рецепт

Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.Це найпростіше варення, яке ми варимо кожен рік. Для того, щоб приготувати його знадобиться металевий посуд, я користуюся широкої каструлею з нержавійки, так як її поверхня не окислюється від взаємодії з ягідними кислотами. і не пригорає, як емальований посуд.

З інгредієнтів нам буде потрібно:

  • Ягоди чорниці — кіло
  • Цукор — півкіло

Як зварити варення з чорниці:

Ягоди, принесені з лісу, потрібно перебрати від сміття і промити. Мити їх можна під проточною водою, вони не такі ніжні, як малина.

Відразу в каструлі для варіння пересипаємо ягоди цукром. У такому вигляді їх треба потримати годин п’ять, щоб чорниця віддала сік. Потім все перемішуємо, я використовую тільки дерев’яну лопатку або глибоку пластикову ложку, ставимо на саму мінімальну температуру і потихеньку починаємо доводити до кипіння.

Читайте також:
Сіль у раціоні курей: поради та рекомендації

Як тільки варення закипить, засікаємо 30 хвилин, це час нам знадобиться для варіння. Тепер залишається знімати пінки і іноді помішувати вміст каструльки, щоб не підгоріло. В кінці вимикаємо вогонь і відразу розкладаємо варення по банках.

Варення з чорниці в мультиварці

Чим подобається мені цей варіант, тим, що не стоїш і не караулишь біля каструлі, практично, засипав і забув. Але я все ж пару раз заглядаю, щоб перешкодити варення, ну так, на всяк випадок. А ще таке варення виходить густіше, ніж звичайне, тому його можна використовувати як начинку в пироги.

Для нього знову ж таки знадобляться:

  • Кіло ягоди
  • Півкіло цукру

Як варити чорничне варення в мультиварці:

Ягоди як завжди перебираємо і промиваємо. Щоб легше було перебирати, я чорницю висипаю в таз і заливаю водою, всі погані ягідки і сміття спливають на гору, я їх зливаю і все. Потім ягоду потрібно помити і дати обсохнути, можна розсипати на столі, на рушник.

Готову ягоду засипаємо в чашу і туди ж додаємо цукор, не забувши перемішати. Виставляємо: «гасіння», 1,5 години і все. Через це час можна готове смачне чорничне варення розкладати по банках.

Варення з чорниці без варіння

Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.Напевно саме корисне з усіх, тому що найменше піддається нагріванню. У цьому рецепті потрібно всі інструменти обшпарити окропом, щоб не виникло небезпеки, що у варення раптом «зірве дах», хоча в мене такого не траплялося.

Як завжди ми беремо:

  • Кілограм ягід чорниці
  • Півкіло цукру

Як приготувати чорничне варення без варіння:

Ягоди ретельно перебираємо, нам не потрібні будуть переспілі або зелені, так само видаляємо сміття і добре промиваємо, обов’язково обсушуємо. Потім їх потрібно як і в першому рецепті, засипати цукром і залишити, щоб виділився сік.

Коли вже виділився сік, ми починаємо повільно нагрівати ягоди і розмішувати цукор, щоб він розчинився. Так нагріваємо до перших з’явилися бульбашок і відразу відключаємо плиту. Розкладаємо варення по банках моментально. Зберігати його все-таки краще в холодильнику, хоча і в погребі добре варто.

Чорниця протерта з цукром на зиму, рецепт

Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.З чорниці ми теж робимо «живі вітаміни», це варенням назвати важко, адже варення, яке варять. Ця суміш перетертих ягід не вариться і навіть не нагрівається. Хоча зберігати її потрібно недовго і тільки у холодильнику, я завжди роблю хоча б кілька банок таких вітамінів, це просто диво.

Читайте також:
Симптоми хвороб тхорів, лікування

Для вітамінів нам знадобиться:

  • кіло свіжої чорниці
  • 0,7 кг цукру

Як приготувати чорницю, протерту з цукром:

Ягоди повинні бути саме свіжозібрані, в чорниці велика кількість кислоти і вона швидко псується. Перебирати їх потрібно особливо уважно, щоб не потрапила жодна некондиція. Промиваємо чорницю і обсушуємо, щоб не було зайвої води.

Всі інструменти, якими будемо працювати з варенням, знезаражуємо. Ягоду засипаємо цукром і перемішуємо, подрібнювати зручніше блендером, цукор швидше розчиняється. Відразу розкладаємо по стерильним баночках. Зверху я ще насипаю невеликий шар з цукру і закатую, зберігаю тільки в холодильнику. Баночки раджу брати найменші, щоб варення відразу з’їдати.

Варення з чорниці — п’ятихвилинка

Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.Цей рецепт популярний для всіх ягід, він дозволяє зберегти вітаміни, тому що ягоди піддаються мінімального нагрівання. Таке варення добре зберігається.

Що для цього нам потрібно:

  • Кіло ягід чорниці
  • 0,7 кг цукру

Як зварити чорничне варення п’ятихвилинку:

Так само ягідки перебираємо, промиваємо і видаляємо зайву воду. Потім на п’ять годин засипаємо цукром, щоб виділився сік. Я на ніч засинаю прямо в варильної каструльці і ставлю в холодильник, а вранці варю.

Нагрівати так само потрібно повільно і після закипання варити рівно п’ять хвилин, не забудьте, що потрібно знімати пінку і постійно розмішувати. Відразу гарячу п’ятихвилинку розкладаємо по банках.

Варення з замороженої чорниці

Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.Буває, що заморозити ягоди швидше, ніж зварити варення. Завжди є потім можливість дістати їх з морозилки і зробити солодкий десерт. Таке варення вариться так само швидко, тільки потрібно дати час ягоді на разморозку.

Нам буде необхідно:

  • Кіло замороженої ягоди
  • Кіло цукру

Як будемо готувати:

Цукру, як ви помітили, потрібно на заморожену ягоду більше. Перед заморожуванням ми зазвичай її моєму і перебираємо, тому залишається тільки розморозити і перемішати з цукром. Чим мені подобається варення з замороженої чорниці, тут не потрібно чекати, поки ягода дасть сік і цукор розчиниться. Все відбувається набагато швидше.

Ставимо ягоди з цукром на самий слабенький вогонь, починаємо злегка помішуючи, нагрівати до кипіння. Знімаємо пінку і кип’ятимо протягом п’яти хвилин. Потім ласощі розкладаємо по банках, заздалегідь стерилізованим.

Чорниця-суниця, варення

Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.Що за диво, варення з лісових ягід!!! А яке воно красиве і ароматне! Просто літо в банку. До речі, в цьому рецепті іноді я заміняю лісову суницю на садову, не завжди буває урожай на лісові ягоди.

Читайте також:
Голуб породи типплер: опис породи, фото

Ми візьмемо:

  • Пів кіло чорниці
  • Пів кіло суниці
  • Кіло цукру

Як приготувати чорнично-суничне варення:

Перебираємо ягоди. Якщо чорницю можна мити під краном, то суниця ягода ніжна і її потрібно обполіскувати в мисці з водою, щоб не вдавилася. Потім вже чисті ягоди змішуємо і засипаємо цукром, на кілька годин відставляємо дати сік.

Коли цукор майже весь просочився соком, ми ставимо каструлю на слабкий вогонь і починаємо варити. Після закипання зазвичай з’являється піна, її потрібно знімати весь час, не замішувати в варення.

Варимо 8 хвилин і прибираємо каструльку на годину трохи охолонути. Потім всі повторюємо, тільки варимо 10 хвилин. Гаряче варення розкладаємо по банках і закатуємо.

Смородина-чорниця, варення

Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.У цьому рецепті я ягоду подрібнюю, так дітям більше подобається мазати варення на бутерброди або вмочати в нього млинці. Але ви можете зварити з цілих ягід, тільки потрібно дати час соку виділитися.

Для цього варення буде потрібно:

  • Пів кіло чорниці
  • Пів кіло чорної смородини
  • 1,2 кг цукру

Як варити варення:

Ягоду потрібно перебрати, а у смородини ще й обірвати хвостики. Промити можна в друшляку під струменем води, потім обов’язково обсушити. Я подрібнюю ягоди за допомогою блендера, можна це зробити відразу, засипавши цукор.

Отриману ягідну масу ставимо потихеньку доводити до кипіння. Кип’ятимо 15-20 хвилин і розкладаємо по стерильним баночках. Даємо охолонути в кімнаті, потім опускаємо в льох.

Варення з чорниці та аґрусу

Як зварити варення з чорниці на зиму, рецепти.Дуже добре поєднуються ці дві ягоди. Варення виходить дуже смачним і корисним, ми любимо його з млинцями.

Для нього потрібно взяти:

  • Пів кіло чорниці
  • Пів кіло агрусу
  • Кіло цукру
  • Склянка води

Як варити варення з чорниці та агрусу:

Ягоди потрібно промити і перебрати, можна разом, і чорниця, агрус ягоди щільні. Висипаємо відразу їх разом у варильну ємність , наливаємо воду і засипаємо цукор. Повільно починаємо нагрівати, чекаємо поки закипить. Після цього засікаємо 8 хвилин, після знімаємо ємність з плити. Даємо кілька годин охолонути до кімнатної температури.

Другий раз всі робимо спочатку, тільки кип’ятимо 10 хвилин і знову даємо охолонути. В третій раз все теж саме, тільки кип’ятимо 15 хвилин. При такому способі варіння ягоди виходять цілі, варення красиве. Залишається тільки розкласти його по скляним банкам.

Варення з чорниці, відео-рецепт

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання