Сьогодні я розповім як зробити чебуреки в домашніх умовах швидко і смачно. Робити будемо, звичайно ж, з м’ясом, а тісто на молоці. Мені подобається такий варіант тесту, тому що його не треба витримувати, давати йому відлежатися. А це дуже великий плюс, коли весь час поспішаєш і домашні напирають з питанням «ну коли ж чебуреки?»
Варіантів приготування чебуреків безліч. Тісто готують і з додаванням горілки, і на кефірі, просто на воді, і на мінералці. Хтось каже, що потрібно додавати яйця, хто щось робить без яєць. І все сперечаються, що у них найкращий рецепт. Я не буду ні з ким сперечатися, куховарю те, що подобається мені і моїм діткам.
Як приготувати чебуреки
Для тесту нам знадобиться:
- Борошно 600 — 750 грам, залежно від якості
- Молоко — 250 грам
- Сіль за смаком
- Одне яйце
- Ложка столова соняшникової олії
Що потрібно для начинки:
- Свино-яловичий фарш — пів кіло
- Цибуля — 2 штуки
- Сіль і чорний перець
Як приготувати тісто для чебуреків
Спочатку потрібно просіяти борошно, це завжди необхідно робити, так вона насичується киснем і ваша куховарство буде смачніше і пухнасті.
Половину обсягу борошна змішуємо з молоком, яйцем, сіллю і маслом, все перемішуємо, поступово підсипаючи борошно.
Добре вимішуємо тісто і можна відразу приступати до ліплення.
Фарш викладаємо в миску, солимо, перчимо і додаємо цибулю. Деякі його перекручують на м’ясорубці, ми воліємо різати дрібними шматочками, щоб він краще почувався в начинці. Лука в чебуреках обов’язково повинно бути багато, тоді вони будуть соковитими і смачними.
Тісто розділяємо на однакові шматочки.
Тонко-тонко розкочуємо.
На кожну корж викладаємо трохи начинки і добре скріплюємо краю. Я краешкам ще проходжу виделкою.
Чебуреки роблю невеликі, щоб зручніше було їсти.
Рослинне масло повинне бути гарячим, щоб поміщати чебуреки на сковороду.
Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки, викладаємо на блюдо. Моїй принцесі дуже подобаються!
Сподіваюся, що ви оціните і нашу домашню піцу, рецепт якої я нещодавно публікувала. Приємного апетиту.