Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику.

Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику.

Починає потихеньку встигати полуниця і крім варення хочеться зберегти живі ягідки. Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику сьогодні і поговоримо. Все частіше ми користуємося цим видом зимових заготовок, розуміючи, що так краще зберігаються всі природні поживні речовини і овочі і ягоди з грядки стають набагато корисніше.

Ще вся принадність заморозки ягід у тому, що взимку можна просто діставати з холодильника готове прикраса для десертів, так і самостійні смаколики робити. Ми любимо робити взимку з цілих заморожених ягід желе, вірніше їх заливати, прикрашаємо тортики, робимо смузі, та й взагалі багато всього.

Є одне «але», вірніше, два:

  • перше — ягідка полуниця дуже ніжна і поводитися з нею треба обережно
  • друге — після розморожування кудись зникає вся солодкість, буває, що дітям це не дуже подобається, доводиться частіше заморожувати з цукром
  • Зміст

    • 1 Як правильно заморозити полуницю на зиму
      • 1.1 Як підготувати полуницю до заморожування
      • 1.2 Підготовка тари
      • 1.3 Як заморозити полуницю в холодильнику без цукру
      • 1.4 Як заморозити полуницю з цукром у контейнерах
      • 1.5 Як заморозити полуницю на зиму в подрібненому вигляді
      • 1.6 Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику з сухою заморозкою
      • 1.7 Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику, відео

    Як правильно заморозити полуницю на зиму

    Всю заморожування можна поділити на кілька кроків-етапів підготовки, щоб було простіше:

    • Збір ягід
    • Підготовка сировини, тобто ягід
    • Підготовка тари
    • Вибір способу заморожування
    Читайте також:
    Отрута від клопів: як її вибрати і де купити кращий засіб?

    Так, і способів заморожування кілька, вибирати вам, якою зручніше. Ну а мені залишиться познайомити вас з ними.

    Як підготувати полуницю до заморожування

    Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику.Краще всього, звичайно, збирати свою ягідку, з власної грядки. Але не у всіх така можливість є, тому будемо вчитися вибирати ягоди правильно.

    У полуниці багато сортів, які зберігаються краще, якісь гірше. Але ми ж не будемо у бабусь на ринку з’ясовувати такі тонкощі. Просто нам потрібно буде вибрати саму свіжу полуницю, нещодавно зібрану, її видно, вона не пом’ята. Намагайтеся для заморозки вибирати невеликі ягоди, щоб вони швидко замерзли.

    Якщо полуниця буде ваша, з ділянки, то це взагалі здорово. Я набираю потроху щоранку і заморожую відразу ж. Вона у мене чистенька, тому просто злегка ополіскую і все.

    Покупну полуницю або свою, я вважаю все одно потрібно мити. Свою, звичайно, ми знаємо, що не застосовується ніяких хімічних обробок. Лежить вона собі чистенька на грядці, укрита плівкою, ну якщо тільки злегка запилиться. А з покупної інакше, її потрібно мити ретельніше, але все одно не можна довго тримати у воді.

    Щоб ягода перед заморожуванням не наситилася зайвої вологи, я промиваю її так: складаю в пластмасовий друшляк, а друшляк опускаю в таз з водою. Руками злегка ягідку попереверну і витягаю, тут же вона стікає, залишається розкласти її в один шар до повного висихання. Тільки не розкладайте на паперових серветках або рушниках, намертво прилипає і доводиться потім є з папером. Краще вибрати дерев’яну дошку або звичайний рушник.

    Підготовка тари

    раніше для заморозок я використовувала пластикові стаканчики або різні стаканчики з-під йогуртів. Але з часом зрозуміла, що зручніше використовувати прості поліетиленові пакети і квадратні контейнери для мікрохвильовки. Більше вміщається в морозилку, можна компактно все розкласти.

    Читайте також:
    Хвороби кроликів: види, симптоми, лікування

    Весь посуд, яку ви будете використовувати для заморожування полуниці в морозильній камері, повинна бути абсолютно чистою, без стороннього запаху і абсолютно суха. Тому варто потурбуватися заздалегідь.

    Ще я крім пакетів завжди користуюся харчовою плівкою. Це якщо заморожую для зберігання в контейнерах. З неї потім зручно знімати ягідки, та й взагалі, зручно користуватися.

    Як заморозити полуницю в холодильнику без цукру

    Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику.Ягідку, добре і правильно вибрану, помиту розкладаємо спочатку на рушник, хай годинку просохне, тільки потім будемо заморожувати. А заморожувати будемо відразу в пакетах, але не так, щоб воно смерзлось одним шматком, нам же треба все зробити красиво і акуратно.

    Я роблю так, одягаю пакет на обробну дошку, у мене є спеціальна за розміром, пластмасова. Все гарненько розпрямляю і прямо на пакет розкладаю ягідки, рівними рядами, щоб один одного не стосувалися. Відразу акуратно ставлю в морозилку на поличку.

    Десь з годину у мене ягода заморожується. Потім витягаю дошку і стягиваю з неї пакет так, щоб ягоди виявилися все всередині. Навіть руками до них не доводиться торкатися. Ягідки розподіляю рівним шаром, щоб менше місця займали, пакет зав’язую і знову відправляю в морозилку. Сама беруся за другу порцію.

    Як заморозити полуницю з цукром у контейнерах

    Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику.Вірніше, у контейнерах заморожувати ми її не будемо, інакше вона смерзнется і буде незручно його потім використовувати.

    Так само готуємо ягідки полунички, просушуємо. далі потрібно будь-яку площину обернути харчовою плівкою, тарілку або ту ж обробну дошку. Просто розстилаємо плівку і на неї окремо рядками розкладаємо ягоди. Так само на годину відправляємо в холодильник.

    Поки ягода заморожується, ми підготуємо контейнери і цукор. Витягуємо заморожені ягідки і швидко розкладаємо їх у контейнери, пересипаючи цукром, шарами. Ставимо знову в холодильник.

    Читайте також:
    Вулик Абата Варрэ: відгуки, відео і фото огляд

    Як заморозити полуницю на зиму в подрібненому вигляді

    Заморожена полуниця в юре — це наше улюблене ласощі, особливо, звичайно ж, з цукром. Я роблю відразу два варіанти, з цукром і без. Полуничну пюрешку без цукру добре додавати в різні солодкі соуси і всілякі десерти, а якщо кілька ложок покласти в звичайний компот, зварену із сухофруктів, то смак вийде просто дивовижний, не кажучи про аромат літа.

    Загалом ягоду для такої заготовки я збираю вранці, вся справа в тому, що рано на ній ще не встигає осісти роса і ягідка виходить, що треба.

    Коли ягода промита і добре обсушена, її можна закладати в блендер порціями і подрібнювати. Масу я відразу фасую в контейнери, щільно їх закриваю і відправляю в морозилку.

    Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику.У другому варіанті роблю майже так само, але на кілограм ягоди додаю цукру, грам 300-400, в залежності від солодощі ягоди. Подрібнюю в блендері з цукром. Потім так само розливаю у невеликі контейнери. Взагалі ємності для заморозки краще брати такі, щоб туди вмістилася одна порція ягід.

    Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику з сухою заморозкою

    Це один з найкращих способів, так як після розморожування ягоди залишаються цілими і красивими.

    Ягоду так само готуємо, моєму, тільки звертайте увагу, щоб чашолистки виривалися з серединкою, не залишалися в ягоді. Хошоренько після миття обсушуємо і так само розкладаємо на поверхні, застеленому харчовою плівкою. Заморожуємо десь годину-півтори, потім розкладаємо ягоди або у пакетах, або у контейнерах.

    Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику, відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання