Свій фірмовий рецепт цієї страви є в кожної господині, як загасити курку з картоплею смачно і швидко. Я теж сьогодні представлю вам свій рецепт, бо готую його часто і нам дуже подобається таке просте блюдо.
Ці прості продукти завжди під рукою. Куряче м’ясо легко засвоюється і його цілком можна їсти хоч кожен день.
Для цієї страви можна взяти домашнього бройлера, буде тільки смачніше, тому що домашні курочки мають насичений смак м’яса, не те що магазинні. Але якщо немає у вас такої можливості, доведеться задовольнятися тим, що є.
Найзручніше в цьому блюді те, що можна використовувати цілу курочку або її окремі частини, можна гасити філе або з кісточками, іноді ми готуємо його з курячими крильцями.
А ще для такої страви є багато варіантів добавок, можна використовувати спеції, які вам подобаються. До картоплі можна додати кабачок, порізати свіжі помідори. Загалом, включити фантазію. Можна навіть прикрасити його так, щоб можна було подати до святкового столу.
Як загасити картоплю з куркою, покроковий рецепт
Продукти для рецепта:
- Куряче м’ясо, з кісточками або філе — 500 грам
- Картопля середніх розмірів — 6 штук
- Морква середня — 1 штука
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Помідори свіжі — 2 штуки
- Олія для обсмажування
- Селеру і пастернак подрібнені — 1 ст. ложку
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, перець за смаком
- Зелень і спеції на ваш смак
Як гасити:
Миємо, чистимо і ріжемо на кубики моркву. Взагалі, чим більше його, тим красивіше і смачніша страва, але моя донька її всюди виловлює, тому кладу трохи.
Цибулю чистимо і нарізаємо теж кубиками.
Викладаємо все обсмажувати на олії. Для гасіння я використовую велику, глибоку сковороду.Відразу туди ж висипаю сушені корінці пастернака з селерою, перемішані в рівних кількостях. Вони дуже корисні і додадуть страві особливий аромат.
Поки овочі обсмажуються, ріжу м’ясо шматочками. Якщо ви використовуєте курочку з магазину, не забудьте її гарненько промити проточною водою.
Шматочки курки відправляю обсмажуватися до овочів, а поки займаюся помідорами.
Я використовую свої домашні помідори, заморожені з осені. Розморожуються вони швидко і з них легко зняти шкірку. Щоб очистити від шкірки свіжі помідори, їх потрібно буквально кілька секундочок потримати в окропі.
Томати нарізаю кубиками і викладаю в сковороду до курки і овочів. Чому в такій послідовності? Помідори, особливо заморожені, дають багато рідини, тоді інші інгредієнти будуть не обсмажуватися, а тушкуватися.
Тепер дійшла черга до картоплі. Мию, чищу і ріжу невеликими кубиками. Завжди, коли готую тушкована картопля, згадую, як раніше його подавали в харчувальних столовках, в школі, піонертаборі. Картопля була порізана величезними шматками і завжди не зручно було її їсти. Порізані шматочки викладаю в сковороду до курочці.
Солю, посипаю спеціями. Для гасіння я завжди використовую приправу для картоплі, мені подобається її аромат, спробуйте, може і вам сподобається.
До складу моєї улюбленої приправи до картопляних страв входять: часник, чабер, коріандр, цибуля, перець солодкий, майоран, чилі, чорний перець.
Після додавання спецій залишилося додати води так, щоб тільки-тільки приховало картоплю. Тепер чекаємо, поки закипить і зменшуємо вогонь. Так буде тушкуватися 30 хвилин.
Приблизно хвилин за 7 до готовності додаємо половинку лаврового листа.
Поки страва не готове я ріжу дрібними шматочками зубчик часнику.
Додаю його вже в готову страву, так само зверху додаю зелень кропу, у мене заморожений. Даю хвилинку покипіти під кришкою і залишаю на 15 хвилин, щоб аромат свіжого часнику перейшов до всього страви.
Блюдо готове. Приємного апетиту.