Як варити яблучний компот на зиму. Рецепти зі свіжих яблук.

Як варити яблучний компот на зиму. Рецепти зі свіжих яблук.

Яблучний компот на зиму обов’язковий. Як варити компот із свіжих яблук, хочу сьогодні поділитися. Завжди хочеться побільше зробити смачних яблучних заготовок, бо вони всіма улюблені і частіше інших застосовуються у наших кулінарних вишукуваннях. Найпростіше, що можна зробити з них — це компот. Швидко, просто і смачно. У нас яблучка завжди найулюбленіші. Тому сьогодні хочу поділитися з вами моїми простими і смачними рецептами.

Як варити компот з яблук на зиму

Для компоту не так важливо вибирати цілі яблучка без вад, як, припустимо, для маринованих чи мочених, адже тут їх можна обрізати. Але в компоті важлива стиглість плодів, вона повинна бути однаковою. Тобто, якщо в банку ви помістіть недозрілі плоди разом з перезрілим вийде не дуже добре. Перезрілі яблука після того, як постоять в окропі, починають тріскатися і втрачають всю свою красу, а недостиглі в компоті будуть твердими і кислими.

Вибирати плоди потрібно одного сорту і однакової величини, якщо яблука великі, то зазвичай вони ріжуться на 8 частин, дрібні, типу райських або ранеток можна варити цілком, але тоді плоди потрібно ретельно відбирати, без зіпсованих. Можна робити фруктові мікси, яблука з кислинкою дають чудовий смак з солодкою грушею або будь-якими ягодами.

Яблучні компоти можна варити різними способами. Деякі окремо варять окремо сироп і заливають яблука, хтось кладе цукор відразу в банки, тут кому як подобається. Можна робити концентровані, більш насичені компоти, тоді їх потрібно потім за смаком розбавити водою. Є рецепти зі стерилізацією і без. Але щоб компот простояв довго, необхідно банки добре стерилізувати, тримати над парою, обдавати окропом, я останнім часом стерилизую в мікрохвильовці.

Читайте також:
Весняна підгодівля бджіл

Яблучний компот, рецепт на зиму

Як варити яблучний компот на зиму. Рецепти зі свіжих яблук.Компот із свіжих яблук

Інгредієнти банку на 3-х літрів:

Яблука кисло-солодкі

Цукру 300 грам

Води 1,5 літра.

Приготування: Відбираємо хороші, цілі, без побитостей яблука середнього розміру, миємо і складаємо їх у банку, заздалегідь стерилізовану. Укладаємо повну банку, щільніше. Заливаємо окропом, прикриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин. Потім зливаємо воду знову в каструлю і висипаємо туди цукор. Варимо сироп і швидше заливаємо яблука, відразу закатуємо і закутуємо банки ковдрою до повного охолодження.

Компот з цілих яблук з м’ятою

Інгредієнти на трилітрову банку:

Яблука

М’ята 2 листочка

Цукру 250 грам

Лимонна кислота кілька кристалів

Вода близько 1,5 літра.

Приготування: У стерильну банку доверху накладаємо яблука, зверху поміщаємо листочки м’яти. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і товстим рушником, щоб яблука добре прогрілися. Залишаємо їх хвилин на 20.

Зливаємо воду в каструлю і додаємо трохи ще, так як яблука її вбирають, засипаємо цукор і варимо сироп. Перед тим, як залити готовим сиропом яблука, банку потрібно насипати лимонну кислоту. Налити Сироп «з верхом», щоб у банку не залишилося повітря. Відразу закатати і залишити остигати під теплою шубою.

Компот з яблук і додаванням лимона

Інгредієнти на трилітрову банку:

Яблука свіжо зірване

Цукор 200 грам

Вода-1,5 літра

Лимон 3 часточки.

Приготування: Яблука ріжемо на часточки, можна на 6 або 8 частин, лимон ріжемо кружальцями. Варимо сироп і закидаємо туди яблука і лимон. Поварити яблука хвилини 3, накривши каструлю кришкою. Далі яблука закладаємо в стерилізовану банку і заливаємо сиропом по краю. Закочує банки і в перевернутому вигляді ставимо їх під тепле рушник на пару діб.

 

Читайте також:
Розведення курей-несучок в домашніх умовах: фото та відео

Як варити яблучний компот на зиму. Рецепти зі свіжих яблук.Компот з яблук і чорниці

Інгредієнти:

Яблука

Ягоди чорниці

На 3 літри води 200 грам цукру.

Приготування: Банки стерилізуємо, яблука і ягоди гарненько промиваємо. Яблука можна розрізати на кілька частин, за бажанням.

Налити в каструлю води і висипати цукор, зварити сироп. Коли він закипить, покласти яблука, накрити кришкою і варити від 3-х до 5-ти хвилин. Яблука розкласти по банках, заповнюючи на 13, відразу додати по жмені ягід і залити сиропом. Відразу закатати і залишити остигати під укриттям на добу.

Компот з яблук і груш

Інгредієнти:

На літр води 200-300 грам цукру

Яблука 1кг

Груші 300 гр

Приготування: Фрукти добре миються водою, якщо великі, то ріжуться на шматочки. Груші бажано розрізати тільки навпіл, тому що в компоті тонкі скибочки швидко розваляться. Розкладаємо підготовлені фрукти по банкам і заливаємо окропом. Накриваємо відразу банки стерильними кришками і залишаємо настоятися 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо і варимо сироп. Заливаємо гарячим сиропом фрукти і закочує банки. В перевернутому вигляді відправляємо в тепло на добу.

Як варити яблучний компот на зиму. Рецепти зі свіжих яблук.Компот з яблук та вишень на зиму зі стерилізацією

Інгредієнти:

Яблука

Вишня

200 гр цукру на трилітрову банку.

Приготування: Яблука і вишні промиваємо, видаляємо хвостики і складаємо в банки доверху, насипаємо цукор і заливаємо окропом. Накриваємо кришками і ставимо в каструлю з вже закипілої водою. Потрібно стерилізувати 40 хвилин. Потім банки закатати і дати охолонути повністю.

Компот з яблук та вишень без стерилізації

Інгредієнти:

Яблука 1 кг

Вишня 300 грам

Вода 3 літра

Цукор 4 столові ложки.

Приготування; каструлю з водою ставимо на вогонь і поки закипає, нарізаємо часточками яблука. У киплячу воду викладаємо їх. Відразу додаємо вишню, кісточки можете вийняти або залиште, на ваш розсуд. Варити компот потрібно на несильному вогні 15 хвилин, в кінці додати цукор і розмішати. Готовий компот розлити по стерильним банкам і закатати кришками.

Читайте також:
Віспа на вимені корови: симптоми і лікування хвороби

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання