Ви любите курячі крильця, приготовлені в духовці або на сковорідці? Ми просто обожнюємо. І тому сьогодні я поділюся рецептом, як смачно приготувати курячі крильця в духовці під медово-соєвим соусом. Рецепт буде покроковим з фото. Вийшло так, що я більше люблю куряче м’ясо з соєвим соусом, а донька з медовим. Ось ми і з’єднали дві наших «хотілки» і тепер робимо це блюдо дуже часто.
Як приготувати крильця
Розкрию один секретний секрет, на рахунок приготування курячих крилець, чому саме вони, а не інші частини птиці. Мій син навчається на технолога громадського харчування і по ходу свого навчання їх часто запрошують на підприємства для ознайомлення, як готують напівфабрикати. Так ось, виявляється крильця — єдине місце у курки, яке нічим не «нашпиговують» для ваги.
Звичайно, можна взяти домашніх курочок, чистеньких, відгодованих на одному зерні, але для запікання в духовці вони жорсткуваті, навіть після маринування. Так що ми вибираємо крильця, обов’язково охолоджені і з перевіреною птахофабрики, яка знаходиться від нас недалеко.
Для приготування будь-яких страв з м’яса птиці, яловичини, свинини, по можливості вибирайте охолоджену продукцію. Таке м’ясо виходить набагато ніжніше.
Отже приступаємо.
Продукти:
- Курячі крильця — 0,5 кг
- Соус соєвий — 2 ст. ложки
- Мед рідкий — 2 ст. ложки
- Лимон — половинка
- Масло рослинне для смаження — 2 ст. ложки
- Приправа для курки — за смаком
- Картопля на гарнір
Як приготувати крильця в духовці:
В першу чергу добре моєму крила під проточною водою і розрізаємо їх по суглобам.
Тепер робимо маринад для крилець. Мед і соєвий соус гарненько перемішуємо. Додаємо приправу для курки і теж перемішуємо. Мені дуже подобається саме ця приправа, вона ідеально підкреслює смак курячого м’яса, робить його ароматним і золотистим. У складі паприка, часник сушений, куркума, перець чорний і червоний, пажитник, імбир, базилік, майоран, мускатний горіх. Загалом, спробуйте, не пошкодуєте. Цю приправу теж син порадив, він маринує в ній курячі грудки, потім як-небудь поділюся рецептом.
Викладаємо м’ясо в глибоку тарілки і заливаємо соусом. Залишаємо маринуватися години на три. А самі йдемо поки пити чай. Ще один важливий момент, з приводу соєвого соусу. Ніколи не купуйте його в пластиці, тільки в скляних пляшках. Сіль дуже швидко роз’їдає пластик і потім вся ця суміш виявиться у вашому шлунку.
Поки крильця маринувалися, ми почистили картоплю і порізали її кубиками, заодно розігріли духовку до 180 градусів. Залишилося викласти в нашу форму, на дно якої вилили масло, крила і картоплю і відправляти запікатися, це займе приблизно хвилин 40.
Ще я роблю так, через 20-30 хвилин, після того, як страва поставили в духовку, я витягаю його і поливаю картоплю сметаною або вершками, так виходить дуже соковитий і смачний гарнір, особливо якщо вершки сільські.
Через 40 хвилин дістаємо готову страву з духовки. Подивіться, як підрум’янилися крильця. Це з-за маринаду з медом. А смак, ніжний, з кислинкою і солодкуватими нотками.
Ось такий рецепт крилець можна використовувати по будніх днях, готується легко і швидко. Можна його і на святковий стіл подати, тим більше, скоро Новий рік. Минулого новорічний вечір ми готували з сином дуже смачні страви з курки. Особливо до душі мені припала куряча печінка в апельсиновому соусі, це салат з французької кухні, про нього можете почитати тут.
А якщо вам не подобається м’ясо з солодкуватим смаком, мед можете виключити і маринувати крила тільки в соєвому соусі. Туди ж можна додати подрібнений часник.
Смачні курячі крильця, відео
