Цесарки були одомашнені ще жителями Стародавнього Риму і з тих пір живуть поряд з людиною. «Африканська курка» популярна у фермерів Європи і США, які високо цінують її невибагливість, корисність в господарстві і прекрасні смакові якості м’яса і яєць. Але цесарка — рідкісний гість на пташиних дворах російських фермерів. Можливо, виною тому — брак інформації про птаха, її м’ясі і яйцях. Почнемо знайомство з самого головного — яєць цесарки.
Зміст статті:
- 1 Як вони виглядають?
- 2 Що всередині?
- 3 Як є?
- 4 Все для справи підійде
- 5 Застосування в косметології
- 6 Де взяти?
Як вони виглядають?
Зовнішній вигляд яєць царської курки відрізняється від яєць іншої домашньої птиці. Вони трохи ширше і коротше курячих, за формою нагадують невелику грушу, важать в середньому 47 гр і мають колір від бежевого до світло-коричневого. Шкаралупа шорстка, товста і щільна, пори практично відсутні.
Що всередині?
Під товстою шкаралупою ховається щільна оболонка, всередині якої яскравий жовток і неводянистый білок. Яйця цесарок — природна комора вітамінів, мікроелементів і амінокислот, необхідних людському організму щодня.
Корисні властивості:
- Гіпоалергенні. Їх можна їсти тим, у кого алергія на курячі яйця і вводити перший прикорм маленьким дітям.
- Багаті протеїном за рахунок високого рівня вмісту білка. За що дуже цінуються професійними спортсменами, яким необхідно швидко відновлювати рівень протеїну в зв’язку з великими фізичними навантаженнями.
- Багаті амінокислотами, які важливі для хорошого стану шкіри і волосся.
- Містять велику кількість мінералів: залізо, кальцій, калій, фосфор, які необхідні дітям в період активного росту.
- Білок володіє бактерицидними властивостями.
- Не переносять сальмонельоз.
- Не містять холестерин.
- Мають у своєму складі велику кількість вітаміну А, вітамінів групи B, D, PP, E.
- Містять каротиноїди, які необхідні для гарного зору, здорових волосся, нігтів і шкіри.
- Низькокалорійні — всього 43 ккал на 100 гр. Тобто просто незамінні тим, хто прагне схуднути.
- З-за свого збалансованого унікального складу цесаріние яйця дуже корисні і легко засвоюються і тому рекомендовані вагітним і годуючим жінкам, хворим в післяопераційний період, людям, страждаючим недокрів’ям, при порушенні обміну речовин, в період великих навантажень і тривалого стресу.
Завдяки такій великій кількості вітамінів, амінокислот і мікроелементів продовольча комісія при ООН додала яйця цесарок в список сприятливих для харчування людини продуктів.
Товста і міцна шкаралупа забезпечує можливість безпечного транспортування та тривалого зберігання (до 6 місяців при температурі від 0 до 10 градусів) без втрати корисних властивостей.
Людям із захворюваннями нирок і печінки можна щодня вживати в їжу яйця цесарок.
Також яйця царської курки протипоказані при індивідуальній непереносимості продукту. Вживання великої кількості яєць царської курки в їжу може завдати шкоди здоров’ю і викликати дисбаланс в роботі шлунково-кишкового тракту.
Цесариное яйце за кольором більше нагадує качине, а за розміром — трохи менше курячого
Як є?
У кулінарії яйця цесарки є прекрасною альтернативою звичним курячим яйцям. Можна використовувати їх в салати, закуски, випічка, десерти, робити Гоголь-моголь і пити сирими.
Вживання свіжих яєць зварених некруто принесе більше користі для здоров’я.
Швидкий рецепт: середньої твердості сир і зварені круто яйця натерти на крупній тертці, додати майонез, зелень і часник за смаком. Перемішати. У вас вийшла чудова заміна вершкового масла на бутерброд.
Необхідно пам’ятати, що з-за товстої шкаралупи час варіння цесариных яєць більше, ніж курячих!
Для того, щоб приготувати цесаріние яйця, їх необхідно варити не менше 10 хвилин, для приготування всмятку — 5 хвилин. При повноцінному харчуванні птиці жовток набуває яскравий помаранчевий колір, за рахунок чого омлети і яєчня виходять не тільки смачними, корисними та поживними, але ще й яскравими!
Все для справи підійде
Після того, як ви приготували блюдо з яєць царської птиці, не поспішайте викидати шкаралупу. Вона не менш багата корисними елементами і речовинами, ніж її вміст. До її складу входить понад 25 мінералів, які повністю засвоюються організмом. Порошок зі шкаралупи корисний людям з дефіцитом кальцію. На відміну від кальцію в таблетках, кальцій з шкаралупи яєць царської курки засвоюється на 100%. Для того, щоб отримати придатний до вживання порошок зі шкаралупи необхідно:
- Зварити яйце і почистити його. Обов’язково прибрати плівку.
- Шкаралупу зварити ще два рази в чистій воді, дати прокипіти 5 хвилин кожен раз.
- Висушити на рушнику.
- Суху шкаралупу подрібнити за допомогою кавомолки.
Приймати 1 чайну ложку 1 раз на день, запиваючи водою.
Необхідно пам’ятати, що надлишок кальцію в організмі також небезпечний, як і його нестача.
Подрібнену шкаралупу рекомендують літнім людям, дітям в період інтенсивного росту і людям, часто ломающим руки і ноги.
Фото де маленький цесаренок тільки вилупився з яйця
Застосування в косметології
Широке застосування яйця царської птиці знайшли і в косметології завдяки своїм корисним властивостям. У сучасних салонах краси часто використовують кошти на їх основі. Препарати з використанням яєць цієї птиці відмінно поєднуються з багатьма косметичними засобами і посилюють їх дію, не викликаючи алергії.
В домашніх умовах можна без праці зробити миючі та зволожуючі маски для волосся і тіла, скраби і обгортання, взявши за основу яйця цесарки.
Скраб для обличчя і тіла з шкаралупи яєць африканської курки поліпшить зовнішній вигляд і стан шкіри. Його можна зробити кількома способами. Відваріть шкаралупу, приберіть плівку, висушіть, подрібніть в кофемолці. Отриманий порошок можна додати в гель для вмивання або гель для душу. Якщо шкіра вимагає більш інтенсивного впливу, то можна використовувати крем для тіла замість гелю. Не варто використовувати такий скраб в області навколо очей, так як тверді частинки шкаралупи можуть завдати шкоди ніжній шкірі.
- Маска для волосся з використанням яєчної шкаралупи незамінна для ослабленого волосся. Потрібно змішати 1-2 яйця з прохолодною водою до отримання однорідної маси і нанести на волосся на півгодини. Змивати яєчну маску з волосся потрібно прохолодною водою, інакше яйце під впливом занадто теплої води згорнеться і його буде складно вимити волосся.
- Маска для обличчя з яєчним жовтком і вівсяним борошном за 15 хвилин позбавить від жирного блиску.
- Маска з яєць африканської курки і натурального йогурту (без добавок) додасть шкірі пружність.
Обгортання з яєць царської курки, вершків або домашнього йогурту і масляного розчину вітаміну Е (продається в аптеці) збагатить шкіру необхідними мікроелементами, зробить її більш пружною і підтягнутою. Просто змішайте зазначені інгредієнти до однорідної консистенції, нанесіть на тіло і обмотайтесь харчовою плівкою. Прийміть душ через 20 хвилин і насолоджуйтеся результатом.
Де взяти?
Жителям міст проблематично купити яйця царської курки. Вони практично ніколи не продаються в супермаркетах. Єдиний вихід — шукати фермерські господарства, які займаються розведенням та продажем цесарок.
Зате у власників приватних будинків є відмінна можливість завести цих птахів у своєму присадибному господарстві і насолоджуватися корисним, смачним м’ясом і яйцями скільки завгодно.
Фермерів також не може не порадувати невибагливістю в харчуванні та зміст цесарки, а також її уміння знищувати шкідників, не псуючи при цьому грядок і врожаю.
Відео
