Зміст
Вівця прославилася як найдавніше домашнє тварина. Ще біблійні розповіді оповідають про ягнят, яких пасли єврейські патріархи. Вівчарство – це універсальна галузь, яка постачає баранину, сало, субпродукти, молоко і шерсть. У деяких регіонах баранов використовують як в’ючних або бійцівських тварин. Цей тип тваринництва займає третє місце в світі за показниками. Останні статистичні дані вказують на число овець на світі – 1,2 мільярда голів.
Так виглядає польський пастух
Тварин розводять в тропіках, субтропіках, де розташовуються пасовища (напівтонкорунні, м’ясо-вовнові варіації). У країнах з районами пустель і напівпустель також розвинене вівчарство (тонкорунный, смушковый варіант). Зараз лідери по поголів’ю – Китай, Австралія, Нова Зеландія, Індія і Великобританія. Розведення баранов завоювало популярність в Російській Федерації, Іспанії, Бразилії та інших місцях на світі.
Породний показник
Генофонд худоби варіюється і за кількістю, і за якістю. В результаті селекції породи з’являються і зникають. Виводяться нові групи з окремими генними характеристиками. Найчастіше для цього використовуються різновиди з вовняним покривом:
- полутонким (50,1 відсотка);
- тонким (42,6 відсотка);
- грубим, полугрубым (5,9 відсотків).
Кількість баранів без вовняного – 1,4 відсотка.
Найдавніша вівця з тонким руном – іспанська меринос. Від нього вивели 69 варіантів (серед яких электораль, рамбульє, инфантадо).
Так виглядає іспанська меринос
Лідер полутонкорунной групи – лестер і інші англійські види. Від полугрубошерстних тварин вивели лише 2 нові породи. Серед грубошерстних популярний матеріал для селекції – бергамаська, каракульська або романовська різновиди.
Для створення нових безшерстих варіантів використовувалися місцеві види з Сомалі, пустельні з Судану, чорноголові та уилтширские барани. З 1229 варіантів популярність отримали п’ятдесят дев’ять, розведення яких поширилося в десяти країнах. У світі популярність отримали:
- суффольк;
- меринос;
- тексель;
- корридель;
- барбадос.
На фото — бесшерстная порода барбадос
Кількість порід в районах (2006)
Район
Всього
Породи
Місцеві
Транскордонні
Регіональні
Міжнародні
Європейські,
Кавказькі райони
584
458
79
47
Азія
303
265
13
25
Африка
147
109
27
11
Близький і Середній
Схід
59
50
4
5
Південна Америка
53
47
2
4
Океанія, Австралія,
Нова Зеландія
42
35
3
4
Північна Америка
41
31
6
4
У світлі
1229
995
134
100
На початку 80-х років ХХ століття породне число становили 600 різновидів. За цей час зросло різноманіття двоекратно. Більшість варіантів – місцевого походження, в більшості сконцентрувалися в Європі і азіатських районах (72% різновидів).
Європа
Так виглядає баран породи саффолк
Лідер за кількістю різновидів – Великобританія (51), далі йдуть Франція (38), Італія (30), Болгарія (25), Греція (14), Португалія (12), Іспанія (11), Польща (11). Найпоширеніші європейські барани – суффольк ( тварини з Англії, вирощуються на м’ясо і стрижку в 40 країнах), тексель (м’ясна спрямованість з Голландії) і мериносные (іспанські вовнові).
У Великобританії налічується 40 млн. голів, вона входить у трійку лідерів з продажу м’яса.
Європейська статистика по виробленню баранини за останні роки знизилася на 18,5% (у Великобританії – на 28,2%), що показує таблиця. У цьому відмінність від Африки й Азії, де маса виробленої баранини зросла.
Рік
У світі баранини,
1000 т
Африка
Америка
Азія
Європа
Океанія
2000
7790
1233
415
3517
1413
1213
2012
8470
1666
413
4236
1151
1005
2012,
% до 2000
108,7
135,1
99,5
120,4
81,5
82,8
Щороку Європа продає 450 000 т м’яса, випускає 55% сирів з овечого молока (елітні сорти з Франції, Італії, Іспанії). 92% районів – виробників овечої вовни розташовуються в Європі.
Азія
В Азії сконцентрувалися 40% світових стад, але деякі місцеві різновиди поширилися за межі регіону. Популярність отримали каракульська порода і авасси.
Каракульська порода часто зустрічається в Азії
Лідерами за темпом приросту м’яса визнаються Єгипет (52,0%), Китай (40,7%), Індія (33,9%). У Монголії відзначають різке зростання виробництва (25,6%). Китай займає перше у світі місце за м’ясний вироблення (2080 тис. т, 30% світового виробництва), там також розводять тонкорунні варіанти. У Китаї за останні 20 років м’ясне виробництво зросла в 3,8 рази, країна визнається лідером по надоях.
Азіатські регіони щорічно продають до 300 тис. т баранини. Азія займає третє місце за даними настригу (70%). Споконвічні індійські різновиди використовуються як в’ючні і м’ясо-вовнові (барувал, бхианлунг).
З Центральної та Західної Азії поставляється цінний каракуль – шкурки новонароджених ягнят. 37,8% сирів робляться там же.
Африка
Відомі африканські породи – фулані (м’ясного напряму, без вовняного покриву), карликова із Західної Африки і чорноголова персидська. На такій основі вивели барбадосских чернобрюхих баранов, популярний у світі варіант.
В Африці найбільша чисельність безшерстих різновидів, які використовуються для одержання м’яса і шкур. Розводять тонкорунних тварин для настригу тільки в ПАР. В інших країнах популярні тільки грубошерсті, а в Алжирі і Тунісі – і напівтонкорунні різновиди. Найбільшим поголів’ям (у мільйонах) володіє Судан (49), за ним йдуть ПАР, Нігерія, Ефіопія (25,0-23,7).
Порода барбадоська чернобрюхая зустрічається в Африці
Росія
Сучасні показники Російської Федерації відрізняються від даних Радянського Союзу. В СРСР максимальне число стад становило 150 000 000, м’ясна вироблення – 39 тис. тонн у забійній масі. У період з 1990 року по 2015 поголів’я скоротилося на 82 %, виробництво баранини зменшилась у 6 разів, настриг – у 8 разів. Роль в цьому скорочення зіграла економічна криза та придбання суверенітету традиційними регіонами вівчарства в Середній Азії і на Кавказі.
Але з 2013 року показники вівчарства в Росії поліпшилися, поголів’я склало 24337, 4 тис. (разом з козами). Це на 13% вище даних 2012 року. Лідерами по чисельності голів визнаються Північний Кавказ (9531,5 тис.), Південний (6266,9 тис.) і Сибірський (3757, 4 тис.) округи. Розвивається російське фермерське розведення: у 1991 році в таких господарствах числились 0,4% поголів’я, а в 2014 році – 10,5%.
При відсутності власного бавовняного виробництва в Росії грає роль овечий шерстний покрив. Поставляються матеріали для хутряної та шубної галузей промисловості. Збільшився асортимент товарів, які виробляються з тонкорунної і полутонкорунной вовни. Ці типи кожухів славляться густотою, однорідністю і м’якістю. Порівняно з 2010 роком до 2013 року виробництво зросло на 2%. У Росії настриг 1,61 кг на одну вівцю (9 місце в світі).
Інші регіони
Новозеландська порода перендейл
Австралія посідає друге місце з виробництва баранини після Китаю (556 тис. т, 123,3 млн. голів), а Нова Зеландія – третє (448 тис. т, 47700 000 голів). На їх частку випадає 36,4% вироблення цього м’яса у світі. У США експерти відзначають падіння виробництва (31,85%). Вівчарство Австралії майже повністю складають вовнові тварини (з яких тонкорунні – 81%, а 76% — мериноси). У Новій Зеландії популярні ромні, купвоз, перендейл – виробники напівтонкої кроссбредной вовни, а мериносів – 4,8%.
На Австралії з Новою Зеландією випадає 4,26 кг і 3,76 кг відповідно настригу з голови (поряд з іншими лідерами – ПАР, Аргентиною, Уругваєм). Ці країни лідирують за вживання овечої плоті на кількість місцевих жителів.
В Північній Америці (США, Мексика, Куба) налічується 91% овець регіону. У Південній Америці лідирує Бразилія (21,4% в регіоні), потім йдуть Перу (20,6%), Аргентина (12,4 млн. голів), Уругвай (11,0 млн.).
Тенденції галузі
Рік (усі показники
у мільйонах)
1950
1960
1970
1980
1985
1990
1995
2000
2005
2008
Чисельність овець, голів
776
994
1061
1096
1119
1207
1075
1058
1090
1078
Вовна немита, тонн
1,86
2,62
2,93
2,79
2,96
3,35
2,58
2,32
2,23
2,19
Вовна мита, тонн
1,06
1,44
1,70
1,65
1,76
2,01
1,52
1,34
1,22
1,28
Вихід митої, %
57,0
55,0
58,0
59,1
59,4
60,0
58,9
57,8
54,7
57,6
М’ясо, тонн
3,50
4,93
5,54
5,65
6,22
7,03
7,22
7,63
7,89
8,25
Молоко, тонн
6,30
5,10
5,50
6,82
7,23
7,98
7,95
8,03
8,86
9,13
Шкури, тонн
0,93
1,10
1,11
1,22
1,35
1,76
1,76
1,80
1,96
Вироблення за чотирма видами продукції зростала, але швидкість відрізнялася. Порівняно з іншими показниками дані по шерсті за ці роки знизилися в 1,6 рази. За останні роки посилилася світова спеціалізація вівчарства на молоко та м’ясну продукцію. 95-100% країн випускають баранину, а найменше вовнових овець в США (13%) і Африці (28%).
Вівці дають 4,2% м’ясної вироблення в світі і 1,6% молочної продукції. 1,4 млн. т. вовни настригають з поголів’я щорічно. На одну людину припадає 1,29 кг м’яса, 1,70 кг молока і 0,23 кг вовни.
В світі виріс показник по молоку, у вівчарстві виробіток збільшився на 16,3%. У більшості членів СНД дані зросли протягом останніх десяти років: у Вірменії та Азербайджані – в чотири рази, в Україні та Росії – в 3 рази, в Молдавській республіці – в 1,6 рази. За кордоном овець доять на Балканах, Франції, Італії, Греції та Іспанії (одна третина країн, в яких процвітає ця галузь).
Вівчарство в період наростання енергетичної кризи задовольнить людські потреби і дозволить соціальні, економічні й екологічні труднощі. Це безвідходна тваринницька галузь. У вживання йдуть м’ясо, жир, молоко. У промисловості використовують шерсть і шкури. Застосування знаходять спермі, кісток, внутрішніх органів і гною або сухожилля. Частка у виробленні м’яса збільшиться на 4%. Ця галузь продовжить виконувати універсальну роль в традиціях тваринництва.
