Підвищення якості та виробництва яловичини залежать від інтенсифікації скотарської галузі, ефективного вирощування молодняку, відгодівлі і нагулу худоби в галузі тваринництва. Відгодівлю можна проводити в умовах стаціонарного утримання і пасовищних нагулом. При стаціонарному відгодівлі в якості корму використовуються відходи харчової промисловості, такі як барда, жом, картопляна мезга, пивна дробина, силос, буряки з концентрованими і грубими кормами.
Відгодовувати худобу краще всього в спеціалізованих господарствах, відділеннях, фермах. Відгодівлі підлягають молодняк, браковані воли і корови. Молодняк відгодовують 4 — 6 місяців, доросла худоба – від 3 до 4 місяців. Відібраний на відгодівлю худобу розподіляється на групи за віком, статі, вгодованості і живої ваги. Для найкращого відгодівлі худобу необхідно комплектувати по групам більш однорідне.
При стаціонарному відгодівлі худобу доцільніше ставити в стійла. У приміщеннях для зимового утримання має бути таке обладнання: ефективна вентиляція, годівниці, прив’язі, поїлки, механічні засоби роздавання кормів і прибирання відходів. Влітку худобу відгодовують на спеціальних ділянках, що мають тверду підлогу і навіс. Літні ділянки так само обладнують автопоїлки, годівницями і механізованими подачею кормів та прибиранням відходів.
На час раціон для відгодівлі ВРХ складається виходячи з розрахованих місячних приростів. Корм, що використовується при відгодівлі, повинен бути різноманітним і оптимальним за вмістом протеїну, мінеральних речовин та інших елементів. Дотримання режиму дня лежить в основі успішного відгодівлі худоби і зниження витрат, що припадають на одиницю приросту.
Інтенсивні методи вирощування і відгодівлі молодих тварин
Під час відгодівлі молоді, зростаючі телята набирають масу більшою мірою в м’язової тканини, ніж в жировій. Виходить, що молодняк витрачає на кілограм приросту ваги менше корму при більш високому прирості на добу, ніж виросли тварини. На інтенсивний відгодівлю молодих тварин до досягнення від 15 до 18 місяців витрачається від 7 до 7,5 кормових одиниць на кілограм приросту, а на помірний відгодівлю до віку від 2 до 21 року — від 10 до 12 к. е.
Найбільший ефект виходить при інтенсивному відгодівлі молодих тварин першого покоління і м’ясних порід худоби, отриманих при схрещуванні корів, бичків молочних і м’ясних порід. Гарні результати виходять при вирощуванні молодняку комбінованих молочних порід, таких як симентальська, чорно-ряба, швіцької та інші. Телята цих порід досягають від 350 до 400 кг за 1,5 року. Але все ж тварини цих порід програють молочної худоби за такими параметрами: рівномірність поливу туші, кількість міжмускульного жиру і сортність м’яса. Загалом, представники м’ясної худоби мають більш зрілу тушу, ніж тварини комбінованих молочних порід.
Термін відгодівлі залежить від вгодованості і інтенсивності худоби. Максимальну вгодованість молодняку віком 1,5 — 2 роки можна отримати при відгодівлі на жомі за 80-90 днів, силосі і коренеплодах за 100-110, барді за 90-100 днів. Максимальну вгодованість дорослої худоби на жомі не менш чим за 60 днів, на барді не менш ніж за 70 днів і коренеплодів і силосу не менш ніж за 80 днів. При цьому додають у раціон карбамід, антибіотики і тканинні препарати.
Чим годувати тварин при стійловому утриманні
При відгодівлі худоби найчастіше використовують картопляну мезгу, силос, жом, барда і патоку, коренеплоди, зелені та баштанні корми та добавки у вигляді грубих кормів і концентратів. На відгодівлю при стійловому утриманні заводять молодняк і дорослих особин. Перед заходом кожна тварина зважують. У процесі відгодівлі раз на місяць і по завершенню відгодівлі проводять контрольні зважування. Періоди відгодівлі худоби: початковий — тривалістю 30 днів, середній — 40 днів і заключний – 20 днів. Кожен період має свій раціон.
У перші два періоди використовують в основному дешеві корми. У заключному додають більше концентратів. Переклад на кожен період становить не більше 8 днів. Дотримується трьох-чотирьох разове харчування. Напувати худобу найкраще з допомогою автонапувалок. При відгодівлі потрібно суворо дотримуватися розпорядку дня.
Найбільше тварини набирають вагу в початковий період із-за накопичення в тканинах жиру, білка та води, і зростання кількості корму в травній системі. Під час другого періоду у тварин інтенсивно відкладається межмышечный, зовнішній і внутрішній жир, з тканин виходить вода, приріст скорочуються. У третьому періоді при збільшенні концентрованих кормів прирости знову зростають.
Відгодівля великої рогатої худоби жомом
Даний метод відгодівлі широко поширений в регіонах вирощування буряків: в Алтайському й Краснодарському краях, в центральному Черноземье, Казахстані, Киргизстані і на Україні.
По живильній цінності жом порівняємо з буряком і турнепсом. Він містить у великих кількостях вуглеводи, але в малих – білок, фосфор, кальцій і майже не містить жир. При відгодівлі з використанням жому в раціон входять: містять протеїн корму, преципітат, сіль і кісткове борошно. Перехід на жом необхідно проводити поступово за 6-7 днів. Добова норма, обов’язкова для дорослої худоби, становить від 65 до 80 кг, для молодих тварин – 40 — 50 кг. В кінці періодів кількість жому скорочують.
Для нормального травлення потрібно включати в раціон грубі корми з розрахунку 1 — 1,5 кг на 1 ц ваги. Молодим тваринам бажано давати сіно, дорослим – свіжу солому з домішкою сіна. Відгодівлю буде ефективніше, якщо солому і жом присмачувати патокою.
Високі результати відгодівлі худоби жомом досягнуто в господарствах Краснодарського краю. На Лабинской откормочной базі в 1965 році було откормлено з використанням жому більше 12 000 голів худоби. Раціон з розрахунку на 1 ц ваги складався з: жому від 45 до 55 кг, подрібнених качанів кукурудзи – 3 кг, сіна і соломи – 3 кг, комбікорм – 2 кг і карбаміду – 20 р. Кісткове борошно тварини отримували 50 г на одну голову, а сіль ненормовано. У добу кожна тварина набирало близько 0,7 кг, при цьому витрати склали 8 к. е. на кілограм приросту. Собівартість 100 кг приросту 55,5 рублів.
Відгодівля худоби на барді
Барді використовується при відгодівлі в господарствах, що знаходяться недалеко від спиртзаводів. Свіжа барда містить близько 94 % води. У сухому речовині міститься в невеликій кількості білок. Барда використовується в силосованном і свіжому вигляді. Барда в кількості 100 частин змішують з 6-8 частинами солом’яному різання або з подрібненими стеблами кукурудзи. Солі в раціоні може бути будь-яка кількість. Добова норма згодовування свіжої бардою худоби 15 — 20 кг на центнер ваги. Для збільшення привабливості кормів, подрібнене сіно і солому заливають гарячою бардою. Подрібнене сіно і солома повинні бути завжди в раціоні. Норма згодовування сіном і соломою для дорослих тварин становить від 7 до 8 кг, для молодих – 4 — 6 кг. Комбікорм, ячмінна і кукурудзяна дерть – кращі концентратори. Добова норма концентраторів на одну тварину 1,5 — 2,5 кг. Добавка до концентраторів — крейда в кількості 70 — 80 г для одного теляти і 100 г – для дорослої тварини. Ефективне використання барди при відгодівлі худоби отримано в Шадринском радгоспі Курганської області. За добу бички-кастрати набирали близько більше 1 кг, при затратах 7,5 к. е. на кілограм приросту. Собівартість 100 кг приросту склала 37 рублів. У Кіровській області Слобідської радгосп витрачав на кожен кілограм приросту 8,2 к. е. Собівартість 100 кг приросту склала 29,26 рублів.
Щоб уникнути бардяного мокреця в раціон слід включати більше 1 кг грубого корму на 10 л барди, при цьому потрібно стежити за сухою підстилкою.
Використання відходів бавовняного виробництва
Даний відгодівлю практикується в районах вирощування бавовни. При відгодівлі в раціон включають: хлопчатниковую лушпиння 4 — 5 кг, шрот або макуха 2 — 5 кг, сіно 2,5 — 3 кг, кукурудзяну або ячмінну дерть 600 — 1000 р. Можна включити вуглеводисті корми. У радгоспах Узбецької РСР на кілограм приросту витрачалося 8,3-9,4 к. е., собівартість 100 кг приросту склала від 53 до 63 руб.
Використання силосу на корм
Даний відгодівлю застосовується в господарствах в осінньо-зимовий період. В раціон включають кукурудзяний, віко-вівсяний, соняшникова і трав’яний силос, солому, сіно, буряк, концентрати, кормову капусту, картоплю та інші корми.
Недолік карбаміду в раціонах заповнюється карбамідом, який додають разом комбікормами і силосом. Заборонено карбамід давати разом з питною водою. На відгодівлі молодим тваринам дозволено давати карбаміду не більш 50 г, дорослим – 80 р.
Відгодовуючи худобу з використанням силосу, раціони повинні включати від 20 до 30 % комбікормів, розподілених за поживністю. За весь період вигодовування на голову витрачається більше 200 кг комбікормів. Добова норма силосу для дорослої тварини 35 — 40 кг, для молодого – не більше 30 кг Добова норма включення крейди у раціони становить від 10 до 15 м і солі – від 40 до 50 г на голову. Відгодівля телят з використанням силосу по тривалості має становити 90 днів, дорослих тварин – 70.
Силосний відгодівлю в змішуванні з іншими кормами знаходить все більше застосування в господарствах країни. Широке поширення цього відгодівлі пов’язано з невеликими витратами на виробництво силосу і собівартість 100 кг приросту. У господарствах Чорнозем’я, Північного Кавказу та України можна використовувати раціон, вказаний в таблиці.
Якість кормів відіграє важливу роль при відгодівлі худоби у заключному періоді. В цей період в раціоні повинні бути різноманітні корми з багаторічних і однорічних трав, вико-вівсяної суміші та інших культур. Добова потреба худоби в зеленій масі в залежності від віку тварин становить 40-80 кг, в концентратах – 2,5 кг. Мінеральна добавка – сіль-лізунец.
У господарствах Лабинской бази Краснодарського краю в літній період 1965 року зеленими кормами було откормлено більше 6000 голів худоби. У середньому добові прирости склали 0,86 кг на тварину, при цьому на кілограм приросту ваги витрачено 6,8 к. е., а собівартість склала 51,3 рубля.
Добові раціони відгодівлі тварин кукурудзяним силосом, у кг на голову
Вид кормів
Молодняк віком від 15 до 18 місяців, з початковим вагою від 250 до 280 кг
Дорослі тварини
Силос із кукурудзи
25
35
Буряки цукрові або концентрати
5
—
Грубий корм
2
4
Комбікорми
1
2
Карбамід (р)
70
100
Вміст у раціоні:
кормових одиниць
8,0
2,0
перетравного протеїну (р)
0,742
Відгодівля молодняку великої рогатої худоби
Відгодівлю некастрованих бичків широко поширений у господарствах нашої країни та зарубіжжя. При інтенсивному відгодівлі приріст некастрованих бичків на 15 % більше, ніж кастрованих при зниженні кормових витрат. При кастрації 3-5 місячних бичків спостерігається зниження приросту живої ваги, обміну речовин і азотоотложения в тілі і зростає відкладення жиру. В результаті калорійність м’яса збільшується. Необхідно знати, що м’ясо кастрованих бичків за вмістом жиру в 2 рази перевершує м’ясо некастрованих тварин. Цілорічне стійлове утримання некастрованих бичків до віку від 12 до 18 місяців економічно вигідно. Якщо в господарстві є пасовища для нагулу худоби, тоді вигідніше вирощувати кастрованих бичків. Для кастрації найбільш підходящий вік бичків 3-6 місяців. Пізніше каструвати небажано. Досвідчені роботи Акопяна К. А. показали, що при збільшеному годівлі бичків до 18 місяців вигідніше застосовувати 45-денний термін кастрації, ніж термін рівний 41/2 місяця. Раннекастрированные бички набирали до кінця нагулу більше маси, ніж позднекастрированные. Кастровані в ранньому віці відрізнялися збільшеним виходом м’яса і сала, а так само кращими приростами ваги на одиницю корму. З іншого боку, досліди Ніколова (Болгарія) і Боярських Л. Р., довели протилежне, що кращі результати виходять по приріст і кормових витрат, при вигодовуванні некастрованих прив’язаних тварин, ніж при нагулі кастрованих бичків на пасовищах.