Варення з аґрусу, рецепти на зиму.

Варення з аґрусу, рецепти на зиму.

Царське, смарагдове, імператорська, королівське, все це варення з аґрусу, рецепти на зиму є найрізноманітніші, від холодного способу, до варення з волоськими горіхами або апельсинами.

Ягода в наших садах поширена, хоча вже й кілька забута. Швидше за все із-за своїх колючок. Але зараз вже виведено багато сортів, які зручно обробляти, на яких або взагалі немає колючок або вони м’які і поранитися ними складно.

Дуже корисний аґрус при анемії і малокрів’я , здатний виводити з організму важкі метали та інші предмети розпаду радіації.

У північному виноград, як називають аґрус за його солодкий смак і терпимість до морозів, окрім вітамінів С і В знаходяться ще маса дуже потрібних для організму речовин:

  • Цинк
  • Мідь
  • Кобальт
  • Фосфор
  • Залізо
  • Мідь
  • Калій
  • Кальцій
  • Натрій
  • Йод
  • Марганець

А ще Флавоноїди, дубильні речовини і органічні кислоти. При правильному процесі приготування варення, майже всі вони зберігаються і весь рік підтримують наше здоров’я.

Зміст

  • 1 Як варити варення з агрусу
    • 1.1 Варення з аґрусу, рецепти
      • 1.1.1 Царський варення з агрусу
      • 1.1.2 Варення з агрусу з лимоном
      • 1.1.3 Варення з агрусу з горіхами
      • 1.1.4 Чудове варення з агрусу
      • 1.1.5 Желейное варення з агрусу

Як варити варення з агрусу

Для царських осіб варення з аґрусу готували особливим способом, виймаючи насіння з ягід так, що вони залишалися практично цілими. Та й зараз деякі майстрині варять крыжовниковое варення, починаючи кожну ягідку меленими волоськими горіхами. Але це, звичайно, вигадки.

Для приготування варення підходить стигла або злегка недозревшая ягода, для тих, хто любить з кислинкою. Перебирати агрус завжди довго і копітко, потрібно обрізати не тільки суцвіття, але і хвостики, на яких ягідки трималися на гілках. А ще агрус дуже важко віддає сік і вбирає сироп, згадайте, яка у нього товста шкірка. Тому для деяких рецептів рекомендується наколювати кожну ягідку зубочисткою.

Читайте також:
Пташеня голуба: як виглядає, чим годувати, де голуби їх ховають

Посуд для приготування крыжовенного варення варто використовувати, як і для інших ягід, із нержавіючої сталі. Банки потрібно обов’язково готувати будь-яким зручним способом стерилізації.

Варення з аґрусу, рецепти

Царський варення з агрусу

Історія замовчує, то ж саме це варення чи ні, але на смак виходить досить непогано.

Для нього потрібно взяти:

  • Кіло ягід недоспевших
  • Кіло цукрового піску
  • Сто грам листочків вишні, свіжого
  • Чайну ложечку лимонки
  • Пів чайної ложечки ваніліну
  • Дві склянки води

Як приготувати царський варення з агрусу:

Ягоди з легкої зеленцой перебираємо, обрізаємо хвостики і, розрізавши навпіл, видаляємо насіння. Заливаємо їх холодною водою і хай ніч постоять в холодильнику.

На наступний ранок даємо воді стекти, висипаємо аґрус в друшляк і чекаємо, щоб залишилося якомога менше води. Перекладаємо його в миску і додаємо 50 грам вишневих листочків.

В окремому посуді другу половину листя вишні заливаємо водою і варимо хвилин п’ять, тільки не переварити. Відвар проціджуємо, додаємо в нього цукор і варимо сироп, в кінці додаємо ванілін і лимонку.

Ще киплячий сироп потрібно вилити в ягоди з вишневими листочками і так дати постояти близько п’ятнадцяти хвилин. Потім зцідити сироп в ту ж каструлю, де він варився і знову його закип’ятити. Знову залити ним ягоди, але на цей раз їх теж поставити на плиту і варити близько десяти хвилин, поки вони не стануть прозорими.

Потім каструлю з варенням потрібно відразу ж опустити в миску з крижаною водою, щоб відразу його остудити. Залишається закатати його в банки й зберігати в прохолодному місці.

Варення з агрусу з лимоном

Варення з аґрусу, рецепти на зиму.Що нам буде потрібно:

  • Кіло ягід агрусу
  • Кіло цукру
  • Один середній лимон
Читайте також:
Свинарник на 10 голів своїми руками: інструкція, фото і відео

Як варити:

Тут з ягодами теж доведеться повозитися. Спочатку ми їх миємо, потім отстригаем хвостики, а потім проколюємо зубочисткою. Чисті ягоди заливаємо водою так, щоб їх тільки-тільки приховало. Залишаємо їх у такому вигляді на п’ять годин, краще в холодильнику.

Після зливаємо воду, в якій вымокали ягоди в каструлю. Висипаємо туди відразу повністю весь цукор і починаємо варити сироп. Тим часом лимон разом із шкіркою перекрутимо на м’ясорубці.

У киплячий сироп викладаємо лимонну масу і висипаємо ягоди агрусу. П’ять або сім хвилин варимо, потім даємо охолонути. Потім знову кип’ятимо п’ять або сім хвилин і знову охолодити. Коли весь процес повторюємо в третій раз, то наприкінці розкладаємо варення по банках.

Варення з агрусу з горіхами

Цей рецепт теж часто називають царським або королівським. Смак виходить незвичайний.

Для нього потрібно взяти:

  • Два кіло ягід
  • Пів кіло волоських горіхів
  • Два з половиною кіло цукру
  • Склянка меду, краще липового

Як приготувати королівське варення з агрусу з горіхами:

Ягоди моєму і звільняємо від плодоніжок і чашолистків, засипаємо цукром на половину доби, не забуваємо перемішувати і дивитися, скільки вони виділили соку.

Поки ягоди настоюються ми готуємо волоські горіхи, їх потрібно залити хвилин на 10 окропом, потім добре прополоскати проточною водою і розкласти на рушник, щоб висохли. Розрізати на невеликі частини і злегка обсмажити.

Коли агрус виділить достатньо соку, ємність з ягодою можна буде перенести на плиту і почати повільно нагрівати. Туди ж влити мед і висипати горішки, помішувати і чекати, поки закипить. Дати покипіти рівно п’ятнадцять хвилин, потім в готовому вигляді розфасувати по банках.

Чудове варення з агрусу

Читайте також:
До чого сняться воші у волоссі на голові (в тому числі у дитини)

Що ми для нього приготуємо:

  • Кіло ягід агрусу
  • Кіло цукру
  • Два апельсина
  • Один лимон

Як готувати:

Варення з аґрусу, рецепти на зиму.Це красиве і дуже корисне варення не вариться. Тому промиваємо все дуже добре. Ягоди на кілька разів, відрізаємо все хвостики. Цитрусові для варення я мою щіточкою з содою. Так само не забудьте постерилизовать банки з кришками і весь посуд, в якій будемо готувати. Досить обдати окропом.

З ягід потрібно добре злити воду. Лимон, апельсини і агрус пропустити через м’ясорубку, засипати цукром і розмішати. Так залишити на половину доби, краще в холодильнику. Потрібно помішувати частіше, щоб цукор весь розійшовся. Тоді розкладаємо по банках і закорковуємо.

Желейное варення з агрусу

Дуже нам подобається і готується без проблем, так як я його варю в мультиварці.

Нам буде потрібно:

  • Кіло ягід
  • Кіло цукру

Як потрібно готувати:

Ягідку готуємо, тобто промиваємо і видаляємо хвостики. прямо в чаші засипаємо цукром і даємо пару годин постояти. Потім включаємо на режим гасіння і годину готуємо. Готове, ще гаряче варення подрібнюємо за допомогою заглибного блендера і відразу розфасовуємо в банки.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання