Чому молоко тягнеться, коли починає скисати? (Галина Іваненко)
Доброго Дня, Галина. Причин того, що молоко починає тягнутися при скисании існує кілька. Одні нешкідливі і після температурної обробки (кип’ятіння) консистенцію можна використовувати. Інші фактори належать до хвороб і, відповідно, молочні продукти вживати в їжу при такому розкладі не рекомендується.
Тільність
Найпростішою причиною утворення тягучої консистенції, що корова знаходиться при надії і вже близько народження теляти. Так, молочний продукт потроху стає молозивом, що і призводить до тягучості. Просто запитайте у хазяїна корівки, не чекає вона теляти. Якщо так, то версія вірна і вживати таку рідину можна.
Бактерії
Наступним варіантом виступає потрапляння сюди різних молочнокислих і гнильних бактерій, які здатні утворити слиз. Потрапити мікроорганізми можуть за недотримання особистої гігієни господарем при доїнні. Також виною може послужити брудне вим’я. До того ж, посуд, в якій міститься рідина, могла бути трохи брудною. Після кип’ятіння дозволяється вживати продукт.
Корми
Ще одним фактором можуть послужити корму. До того, що молоко тягнеться нитками, як слиз, призводить дача в корм великої кількості кормової капусти і подлесника. Так що поцікавтеся у господаря, чим він годує свою корівку. Також очевидно, що шкоди людині такий продукт завдати не може.
Захворювання
Сьогодні вже відомо про те, що деякі форми маститу можуть призводити до утворення тягучою консистенції. Потім аналогічні симптоми при ящуре та інших захворюваннях, перебіг яких супроводжується сильним жаром і лихоманкою. У таких випадках пити молоко від хворої тварини не можна.
