Розведення коней на м’ясо як бізнес, як відгодовувати

Зміст

  • На смак і колір товаришів немає
  • Цінність і склад
  • Породи для забою
  • Догляд
    • На пасовищах
    • Якщо немає степів і прерій
    • Бройлерне зміст
  • Куди збути отриманий продукт
    • Дохід
    • Переваги розведення на м’ясо.
    • Недоліки

Коні – домашні тварини, тисячі років вони поруч з людиною. З давніх часів використовуються в ратній справі, сільському господарстві, для відпочинку, одержання молока і м’яса. Створюються спеціальні ферми різних напрямків. Розлучаються племінні коні для збереження породи і для кінного спорту, розвивається туристичний бізнес. Для оздоровлення людей застосовується іпотерапія – лікування хвороб опорно-рухового тракту шляхом верхової їзди, і здорове харчування з використанням молока кобил і кумису (молока кобил, сквашеного шляхом особливої закваски, точний рецепт якої зберігається в секреті місцевими жителями).

Розведення коней на мясо як бізнес, як відгодовувати

Конина — дуже корисне м’ясо

Серед цього різноманіття популярність набуває розведення коней на м’ясо. Це пов’язано з його високими дієтичними якостями і тим, що витрати на відгодівлю набагато нижче доходу, значна вигода. Історично, на одних територіях, конина мало вживається в їжу, на інших ковбаси з таким додаванням користуються підвищеним попитом. Успіх розведення коней на м’ясо залежить від укладу, традицій, пріоритетів місцевих жителів і грамотного підходу до справи.

На смак і колір товаришів немає

Частіше в їжу вживається м’ясо молодих лошат або коней до 3-х років, володіє своєрідним присмаком. Частина істориків стверджує, що до Хрещення Русі воно вживалося в їжу на території слов’янських народів. Сьогодні це делікатес у кочових тюркських і азіатських племен, які дуже цінують варені ковбаси казі-карта і чучук. У Німеччині і Франції конина додається до складу ковбас для додання специфічного присмаку і пружності. В деякі країни Європи, Азії, Америки народи вживають її в їжу. У Сибіру і Далекому Сході — це Якутія, Татарстан, Башкирія, Калмикія, Бурятія. В Азії — Казахстан, Узбекистан, Киргизія. В Америці – Канада. А ось Бразилія, Індія, Великобританія, Ірландія, Іспанія, США, Туркменія не вітають використання конини в харчуванні. Цигани і євреї також не вживають її в їжу. У арабських народів не забороняють, але і не схвалюють. Споживання кінського м’яса – це «макрух», їм харчуються тільки в часи сильного голоду.

Читайте також:
Гриби мариновані на зиму, рецепти приготування.

Розведення коней на мясо як бізнес, як відгодовувати

Не всі народи терпимо ставляться до поїдання коней

Цінність і склад

Для розведення на відгодівлю використовуються породи, які не потребують складного догляду і великих витрат, з найкращим виходом і гарною якістю м’яса. Смак його не поступається яловичині. Склад приблизно такий: вода близько 70 %, жир – 5%, білок – 23%, додаткові складові, солі – 1%. Конина щільна, з невеликими прожилками. Колір темно-червоний, на повітрі стає темно-коричневим або синювато-фіолетовим, вона легко перетравлюється в людському організмі, рекомендується при відновленні після перенесених захворювань. Зовнішній, твердий жир — виводить холестерин з організму.

Свіжину прийнято ділити на дві категорії:

  • дієтичне, не жирне (молодняк півтора-двох років);
  • мармурове, жирне (вік трьох-п’яти років).

Сортність залежить від частини тіла, з якої воно було знято. Любителі жирного воліють м’ясо з шиї, ребер, очеревини, а за смаковими якостями цінується спинна частина.

Розведення коней на мясо як бізнес, як відгодовувати

Дієтична конина від коня не старше двох років

Породи для забою

За призначеними для забою тваринами слід добре доглядати, щоб отримати смачний і ніжний продукт. Рекомендується розводити породи, адаптовані до природних умов. У Калмикії виведені жеребці, довгий час обходящиеся без води, але м’ясо залишалося жирним і соковитим.

Порада: для розведення вибирайте місцеві породи, вони історично пристосовані до природних умов на даній території.

Башкирська, бурятська, тувинська, якутська, новокиргизская, кушумская, кустанайская, хакасская, нарынская, приобская, мінусинська, киргизька породи в основному сформувалися шляхом природного відбору на пасовищах при табунном зміст.

З туші отримують стільки ж убоины, як з корів і биків. При утриманні на подножном кормі вихід досягає до 56-62% (вихід м’якоті в туші близько 75-80 %) з 400-450 кг. живої ваги.

При розведенні жеребців на м’ясо в стайнях перевага віддається великоваговим порід. При вазі 600-800 кг забійний вихід майже такий же, до 54-62%.

Перевага табунного змісту – низькі витрати на корми, конюшенного – більший жива вага.

Читайте також:
Розведення та утримання цесарок в домашніх умовах

Розведення коней на мясо як бізнес, як відгодовувати

Розведення коней на подножном кормі дозволяє досягти виходу продукту до 62%

Догляд

Кінь – травоїдна тварина. Для повноцінного харчування необхідна трава (сіно), вода і свіже повітря.

На пасовищах

Табунное зміст ідеально для відгодівлі. На пасовищах підсіваються багаторічні трави для поліпшеної годівлі худоби. Бажано мати кілька загонів, стаєнь або сараїв зі стійлами. Тварин заганяють у них на ніч і містять у сильні морози. У годівницях повинен бути запас зернових, соковиті корми, сіно.

Обов’язково вода і сіль, замість солі іноді використовуються мінеральні підгодівлі для тварин.

Витрати на утримання в табунах мінімальні. Витрати на забій худоби перевищують витрати на відгодівлю. Часто забій проводиться перед зимівлею. Для цього є декілька причин:

  • Відчуваючи наближення холодів, коні набирають вагу, тому забійний вихід в цей час вище.
  • М’ясо краще зберігається в холоди.
  • На зиму у кочових народів з’являється запас продуктів.
  • Розведення коней на мясо як бізнес, як відгодовувати

    Табунное вирощування дуже вигідне

    Якщо немає степів і прерій

    Альтернатива табунному змістом – невеликі пасовища, обори, стайні. Перевага віддається м’ясних порід, у них велика маса і більше вихід з однієї особини. Відгодівлю перед забоєм поєднує випас тварин на пасовищах і підгодівлю.

    Краща груба їжа для всіх травоїдних – сіно. Злакові — овес, ячмінь, жито – улюблене і корисне ласощі.

    Третикалий і його похідні не дають в кормі. Кукурудза, висівки, макуха – додаток до прикорму. Соковита підживлення, яку вони дуже люблять, буряк, морква, картопля, ріпа. Додають кукурудзяний силос, буряково-цукровий патоку. При відгодівлі дають до 30 кг. на добу.

    Розведення коней на мясо як бізнес, як відгодовувати

    Коней можна утримувати на невеликих пасовищах

    Бройлерне зміст

    При конюшеному утриманні тепер застосовується прискорений відгодівля на м’ясо, використовуються спеціальні технології, при яких протягом року доводиться вага тварини до 400-450 кг, вихід в цьому випадку 55-58%. Рентабельність збільшується за рахунок скорочення строків вирощування і стає такою, як у великої рогатої худоби. Вже в піврічному віці лошата важать близько 200-250 кг Від вгодованості залежить цінність і смак.

    Читайте також:
    Африканський болотяний козел: опис породи, характеристика

    Для швидкісного відгодівлі використовується спеціальна добавка, корми пребіотики «Стартер», «Престартер», ЗЦМ та інші. Вони містять мікроорганізми, які потрапляючи в кишечник, відновлюють мікрофлору, прискорюють ферментативні процеси, розкривають потенціал особини, збільшують зростання тварин.

    Лошата відгодовуються кобыльим молоком до 2-3 місяців. Починаючи з другого місяця дають прикорм.

    Строки відгодівлі перед забоєм два-три місяці. На призначених для забою жеребчиках не можна працювати, вони втрачають вагу, знижується якість м’яса. У народів, давно розводять худобу для живлення, прийнято вирощувати його окремо.

    В домашніх умовах утримання мало відрізняється від конюшенного.

    Розведення коней на мясо як бізнес, як відгодовувати

    На м’ясних конях не можна працювати

    Куди збути отриманий продукт

    Якщо ви робите бізнес на конях, то повинні подбати про збуті. Як варіант — продаж через торговельну мережу, на заводи по переробці м’яса. Не виключена споруда власного ковбасного цеху з коптильнею. Готові ковбаси реалізуються в магазини, санаторії, будинки відпочинку. Заздалегідь проаналізуйте плюси і мінуси, складіть бізнес-план.

    Дохід

    У міста перебралася частина жителів із сільської місцевості. Пустіють села, звільняються пасовища. Правильно скориставшись цією ситуацією, рекомендується використовувати порожні місцевості під випас. Скоротяться витрати на корми, буде забезпечено приріст м’яса, збільшиться дохід.

    Переваги розведення на м’ясо.

  • Невибагливість змісту.
  • Використання при відгодівлі пасовищ.
  • Утримання на відкритому просторі.
  • Джерело дієтичного м’яса.
  • Додатковий дохід — молоко кобилиць.
  • Окупність 1-3 роки.
  • Малі фізичні затрати.
  • Недоліки

  • Табу у деяких народів.
  • Не скрізь прийнято вживання в їжу.
  • Збільшення кількості вегетаріанців.
  • Розведення коней вигідно і прибутково. Це нелегка, але цікава і захоплююча робота. У бізнесі успіх приходить тоді, коли прораховані ризики. Визначтеся з початковим капіталом. Виберіть місце для розведення та породи. Знайдіть корми і збут, підберіть персонал.

    В цьому бізнесі за три роки настає повна окупність, і дохід перевищує витрати.

    Отже тепер ви знаєте, що таке розведення коней як бізнес, вибудовуйте його правильно.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання