Повидло з яблук в домашніх умовах, повидло на зиму

Повидло з яблук в домашніх умовах, повидло на зиму

Секрети домашніх заготовок є у кожної господині. Ось і я сьогодні хочу поділитися тим, як готувати повидло з яблук в домашніх умовах. Ми дуже любимо домашню випічку з яблучним повидлом, тому роблю я його багато і не по одному рецепту, а за різними. Ну, щоб не приїдалося.

Яблучне повидло можна варити звичайним способом або використовувати загусники, крохмаль, желатин, хтось пристосувався робити його в мультиварці, то ж хороший варіант. А ще можна приготувати багато варіацій, поєднуючи яблука з різними ягодами і фруктами. Вони прекрасно ладнають з багатьма смаками.

Зміст

  • 1 Як приготувати яблучне повидло в домашніх умовах
  • 2 Рецепти приготування повидла з яблук на зиму
    • 2.1 Повидло з яблук — класичний рецепт
    • 2.2 Густе повидло з яблук
    • 2.3 Яблучне повидло в духовці
    • 2.4 Домашнє повидло з яблук
    • 2.5 Повидло з яблук в мультиварці
    • 2.6 Повидло з яблук і гарбуза
    • 2.7 Повидло з яблук і груш
      • 2.7.1 Повидло з яблук, відео рецепт

Як приготувати яблучне повидло в домашніх умовах

Яблука напевно самий звичний фрукт, доступний нам цілий рік. На прилавках магазинів завжди велика різноманітність плодів, так навіщо ж робити заготовки, варити повидло, витрачати свій час? Так думають деякі. Ті, у яких немає свого саду, і ті, хто не замислюється про якість їжі. Адже далеко не всі яблука корисні.

Краще повидло виходить з домашніх свіжозібраних яблук, не «приправлених» нітритами і отруйними речовинами. Такі яблука виділяють аромат, справжній, яблучний. Саме такі яблука рекомендуються дієтологами для зниження ваги, поліпшення травлення, поповнення запасів організму вітамінами.

Завдяки тому, що яблука містять пектин, природний загусник, то в повидло додатково можна нічого не додавати. Просто час варіння трохи збільшиться. А ще яблука дивно поєднуються з іншими фруктами і навіть овочами, наприклад, морквою. Так що варіантів повидла для вас буде безліч.

Рецепти приготування повидла з яблук на зиму

Щоб наше повидло вийшло хорошим, густим і не підгоріло, потрібно дотриматися деяких правил:

  • Вибирати плоди однакові за стиглості, вибраковивая недостиглі і занадто переспілі.
  • Яблука обов’язково ретельно миються і ріжуться на шматочки, шкірку можна і не знімати, тут все на ваш вибір, але кісточки видаляти потрібно обов’язково.
  • Подрібнювати яблучка можна різними способами, протерти на тертці, пропустити через м’ясорубку або блендер. Можна оттушить в невеликій кількості води і протерти через дрібне сито.
  • Для повидла потрібна «правильна» каструля, алюмінієвої або мідної йде окислення і продукт вийде не зовсім корисний. В емальованих ємностях найчастіше все пригорає, такий посудом користуватися небезпечно. Найкраща буде металева каструлька з нержавіючої сталі.
  • Читайте також:
    Розведення коней на м'ясо як бізнес, як відгодовувати

    Повидло з яблук — класичний рецепт

    Повидло з яблук в домашніх умовах, повидло на зимуРецепт, який завжди виходить. Робиться дуже швидко, ввечері ви вже можете пробувати повидло з чаєм або навіть готувати пиріжки.

    Для повидла буде потрібно:

    • Кіло яблук будь-якого сорту
    • Кіло цукру

    Готуємо яблучне повидло:

    У цьому варіанті насіння можна не вирізати, вони у нас залишаться в ситі, так що зайвий раз не робіть собі роботу.

    Порізані часточками яблучка складіть у ємність для варіння і залийте водою, щоб вона злегка прикрила їх. Поставте на плиту і протушкувати хвилин десять, дайте трохи охолонути, воду, природно, потрібно злити. Потім просто протираємо всі яблучка через сито.

    В отриману масу висипаємо цукор, спочатку включаємо середню температуру, після закипання ставимо на мінімум і варимо, стоячи поруч і помішуючи чимось дерев’яним, ложкою або лопаткою.

    Вариться повидла досить близько півгодини, буває менше або більше в залежності від соковитості яблук. Якщо ви постійно при варінні помешивали його, то маса вийде однорідної, рівномірно провареної, прозорого кольору карамельки. Для того, щоб переконатися в готовності капаємо трохи маси на блюдце і починаємо його кружляти, крапля тримає форму? Тоді вперед, по баночках.

    Густе повидло з яблук

    Повидло з яблук в домашніх умовах, повидло на зимуЗварити повидло з яблук можна будь-якої консистенції, комусь подобається рідке, комусь навпаки густе, щоб ложка стояла. Ось таке зараз і будемо варити.

    Для цього візьмемо:

    • Кіло яблук
    • Стакан цукру

    Як приготувати повидло з яблук:

    Яблука миємо й розрізаємо на дві половинки, на цей раз кісточки потрібно вирізати. Ми будемо вирішувати їх на тертці, можна прокрутити на м’ясорубці, якщо вам подобається. Отриману масу потрібно і перекласти туди, ніж ми будемо варити повидло, тільки воду додавати не потрібно, досить буде соку, який виділився.

    Починаємо поступово нагрівати яблучну масу, не забуваючи перемішувати. Коли вона розм’якшиться, шматочки стануть прозорими, можна її ще раз подрібнити заглибним блендером. Потім відразу висипаємо цукор і на самому слабенькому вогні варимо 40 хвилин до готовності. Повидло стемніє і стане густим. Готове розкладаємо в банки.

    Читайте також:
    Фінікова пальма в домашніх умовах з кісточки.

    Яблучне повидло в духовці

    Таке повидло теж виходить густим і насиченим. Спробуйте для різноманітності рецепт.

    Для нього вам буде необхідно:

    • Півтора кіло яблук
    • 0,7 кіло цукру
    • Склянка води

    Як зробити повидло з яблук:

    Для цього повидла я завжди яблука очищаю від шкірки і кісточок, так воно виходить ніжніше і на вигляд, і на смак. Потім ріжу шматочками, заливаю водою і протушую до розм’якшення. Відкидаю на друшляк, щоб злити воду і подрібнюю в однорідну масу блендером.

    З півтора кілограм яблук виходить близько кілограма пюре. Його потрібно помістити в каструльку, яку можна нагрівати в духовці, я використовую з жароміцного скла. Пюре змішуємо з цукром і ставимо в духовку з температурою 200 градусів. Слідкуємо уважно, як тільки починає закипати, знижуємо температуру до 50-ти і залишаємо на три години.

    Готове повидло буде з красивим червонуватим відтінком, ось тоді-то його і треба буде розкладати гарячим по баночках.

    Домашнє повидло з яблук

    Простий рецепт, який використовувала моя бабуся. Я лише його трохи вдосконалила, просто техніка кухонні полегшує життя, чому б не скористатися.

    Для рецепту нам буде потрібно:

    • Кіло яблук
    • 0,6 кіло цукру
    • Склянка води

    Робимо повидло з яблук:

    Готуємо яблучка, гарненько миємо, очищаємо шкірку і вирізаємо серцевиною. Можна порізати кубиками, а можна тонкими пластиками, як вам подобається. Відразу всі шматочки складаємо в ємність, у якій будемо варити, туди ж виливаємо воду і засипаємо все цукром. Залишаємо на кілька годин настоятися, щоб наші яблучка виділили якомога більше соку і розтопили цукор.

    Як тільки підійшов час і соку виділилося достатньо, можна ставити яблучка на плиту, години півтори їм вистачить щоб добре розвариться. А щоб шматочків зовсім не відчувалося ми подрібнити все блендером і доварим хвилин десять. Після нас залишиться тільки розкласти готове повидло по банках.

    Повидло з яблук в мультиварці

    Повидло з яблук в домашніх умовах, повидло на зимуЗавдяки цій незамінною помічниці на кухні життя стало приємнішим, скільки часу нам економить мультиварка, адже не потрібно чекати, перемішувати, боятися втече або підгорить.

    Для нього ми беремо:

    • Кіло яблук
    • Півкіло цукру
    • Половинку лимона

    Як варити повидло з яблук в мультиварці:

    Промиваємо яблучка під проточною водою, видаляємо шкірку і серединку, ріжемо тоненькими пластинками. Тепер перекладаємо в мультиварочную чашу, виливаємо туди третину склянки води і на режимі випічки доводимо до м’якого стану.

    Читайте також:
    Термокамера для обробки бджіл: огляд та виготовлення

    Перевіряємо вилочкою, якщо яблука почали розвалюватися, ми їх товчемо або подрібнюємо блендером, змішуємо з цукром і видавлюємо сік з пів лимона. Тепер залишається закрити кришку і, вибравши той же режим випічки, годину готувати наше повидло. Коли підійде, загляньте в мультиварку і перевірте готовність. Повидло по банках розкладається гарячим.

    У роботі з мультиваркою будьте обережні, якщо ви наповніть чашу до країв, при закипанні повидло втече.

    Повидло з яблук і гарбуза

    Повидло з яблук в домашніх умовах, повидло на зимуЯкщо ви ще не пробували, робіть терміново. Ласощі настільки смачне, наскільки і корисне. Гарбуз не тільки збагачена вітамінами, вона багата клітковиною, яка благодатно позначається на травленні.

    Для приготування рецепту нам буде потрібно:

    • Кіло двісті яблук, краще кисленьких
    • 0,8 кілограм м’якоті гарбуза
    • Кіло цукру
    • Столова ложка цедри апельсина

    Як будемо готувати:

    Гарбуз для повидла я беру мускатних сортів, вона солодка, соковита і красива. Її потрібно очистити від шкірки і порізати дрібними кубиками. З яблуками робимо теж саме.

    В окремому казанку гарбуз заливаємо водою, зовсім маленькою кількістю, щоб злегка оттушить і зробити м’якою. В окремому сотейнику теж саме робимо з шматочками яблук, тушкуємо їх, поки не стануть м’якими. Потім все подрібнюємо блендером і з’єднуємо яблучну і гарбузову масу.

    Масу викладаємо в ту ємність, де будемо її варити, туди ж висипаємо половину всього цукру і починаємо процес варіння. Робимо це на слабкому вогні і постійно помішуємо, інакше все підгорить і буде зіпсовано.

    Коли вже повидло добре загусне, висипаємо залишки цукру і цедру апельсина. Таке повидло можна зробити дуже густим, коли воно почне відшаровуватися від стінок. Тоді розкладаємо його в банки і накриваємо пергаментом, закочувати не обов’язково.

    Повидло з яблук і груш

    Повидло з яблук в домашніх умовах, повидло на зимуДуже улюблений усіма нами рецепт з дитсадівських часів. Зараз вже дорослі дітки лопаються з задоволенням.

    Нам буде потрібно:

    • Кілька кіло яблук
    • Кіло груш
    • Два кіло цукру

    Як правильно готувати:

    Всі фрукти потрібно гарненько перемити, очистити від шкірки, серединок, порізати на дрібні шматочки.

    Яблука засипаємо цукром, всю норму відразу і починаємо варити, поки вони не будуть м’якими, для цього вистачить хвилин 20. Потім туди ж відправляємо шматочки груш, варимо ще хвилин 20, вогонь у нас слабенький. Потім ми з допомогою блендера всі шматочки, які ще не розварилися, подрібнюємо і довариваем до готовності ще хвилин 10. Повидло розкладаємо по банках і закорковуємо кришками.

    Повидло з яблук, відео рецепт

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання