На сьогоднішній день існує безліч видів великого рогата худоби. М’ясні породи биків займають в цьому переліку важливе місце. Адже якісне і нежирне м’ясо набуває все більшу популярність. Тому тваринники відповідально підходять до вибору породи для розведення. Розглянемо кілька відомих порід м’ясного напряму.
Зміст
- 1 Герефордский
- 2 Шортгорнский
- 3 Шароле
- 4 Абердин-ангусский
- 5 Салерс
- 6 Казахська
- 7 Калмицька
- 8 Відео «Ферма з розведення м’ясних порід великої рогатої худоби»
Герефордский
Порода була виведена у вісімнадцятому столітті на території Герефордського графства. У Росії про цих бугаїв м’ясного напряму стало відомо з 1928 року. Серед м’ясних порід великої рогатої худоби герефорды є найбільш популярними і часто зустрічається.
Відрізняються високим рівнем продуктивності, а також потужним корпусом і легкою пристосованістю до різних кліматичних середовищ існування. Масть має червонувате забарвлення з білою головою і хребтом.
Вага коливається в межах 850-1000 кілограм. Маса теляти при народженні становить 30-35 кг, збільшуючись за рік до чотирьохсот кілограм живої ваги. Забійний вага — 60-65%. Примітно, що отримане м’ясо в кулінарії гордо називається «мармуровим» і вважається однією з найсмачніших у світі.
Струнка форма і м’ясні якості без втрат передаються на генетичному рівні між поколіннями. Бики стійкі до спеки і холоду, що дозволяє уникнути застою в зимовий період.
Шортгорнский
Цей бик м’ясного напряму також родом з Англії. Порода виникла в шістнадцятому столітті шляхом схрещування голландського та місцевого худоби. На територію Росії були ввезені з першої половини двадцятого століття.
Шортгорнские бики мають пухкої конституцією тіла. Шерсть зустрічається різних відтінків: від білого до червоного-рябої. Дорослі самці важать близько 850-1200 кілограм, народжуючись з масою 27-35 кг. Їм властивий великий щоденний приріст, який іноді становить близько півтора кіло.
Забійний вихід на високому рівні, часто досягає позначки в 70 відсотків. У догляді досить примхливий і вибагливий, але цінується за свою м’ясистість і високу вартість.
Шароле
Розпочав свою історію у Франції і розлучається з вісімнадцятого століття. Був виведений в результаті роботи селекціонерів над поліпшенням кремової масті. У створенні породи брали участь семментальская і шортгорнская породи.
Виріс самець володіє значними формами і важить 1000-1500 кг. Такі цифри не повинні дивувати, адже при народженні маса теленочков становить 60 кіло. Добовий приріст починається від кілограма, тому до року такий бичок важить близько 500 кг.
Забійний вага дорівнює 60-67 відсоткам. Фермери люблять розводити цю породу, так як вона не вимагає до себе особливої уваги і специфічних умов утримання. Відмінною рисою є пізній вік накопичення внутрішнього і підшкірного жиру. Тому м’ясо самців дивовижно ніжне і корисне.
Абердін-ангусский
Був виведений в Шотландії і дуже поширений по всій планеті. Цих биків найчастіше можна зустріти в Аргентині, Новій Зеландії, Канаді і США. Також попитом користується в Росії та країнах СНД.
Незважаючи на свій великий вагу, ця порода м’ясного напрямку має досить-таки компактний корпус з глибоким, широким тулубом на низьких кінцівках. М’язи розвинені тварини надзвичайно добре, що чудово видно на фото.
Вага дорослої особини становить 850-1050 кілограм, народжуючись з порівняно невеликою масою до 25 кіло. До часу відлучення від матері набирає до двохсот кг живої ваги, де щоденний приріст становить близько 800 грам. Забійний вихід туші сягає сімдесяти відсотків.
М’ясо бика дуже соковите, скоростигла і володіє високими м’ясними показниками якості. Для отримання мармурового м’яса господареві такого бика доведеться приділити належну увагу спальному місцю і забезпечити тварину рясним харчуванням.
Салерс
Ця порода виведена в горах Центральної Франції. Спочатку розлучалася як тягова сила для робіт у сільському господарстві. У сучасному світі розводиться виключно для отримання м’яса і цінується за свою невибагливість і поступливість. Бики розводиться на п’яти континентах, у 25 країнах.
При народженні важать до 40 кг. Під час відлучення від матері досягають маси в триста кілограм, не вимагаючи додаткової прикормки. Щодобовий приріст становить кілограм. Тварина володіє компактним корпусом, що нагадує прямокутник. Шерсть по всьому периметру має червоний відтінок. Забійний вихід 60%.
Казахська
Казахська порода була виведена в тридцяті роки 20 століття в колгоспах країни Казахстан шляхом схрещування казахського, калмицького худоби з герефордської породи. Офіційно свою історію з початку 1950 року.
Тварина має типовий корпус. Основний колір масті — червоний, але з безліччю білих ділянок. Особливістю є те, що в літній період шерсть коротка і гладка, а в зимовий — довга і місцями закручена.
Цим бикам властива скоростиглість: до півтора років їх вага досягає позначки в 500 кг. Дорослі самці важать 850-1000 кг, з яких забійних вихід складає не менше 55 відсотків.
Калмицька
Калмицька порода м’ясного напряму бере свій початок 350 років тому з віддалених ділянок Монголії. Була виведена в результаті численних експериментів над збільшенням якості худоби.
Бик має міцну, потужну, але при цьому симетричної конституцією. Колір шерсті різниться від червоного до рудого з білими домішками. Тварини добре засвоюють різні харчові культури, не втрачаючи своєї м’язової маси ні в спеку, ні в холод.
До двох років набирають половину своєї максимальної маси, яка становить 750-900 кілограм. Забійний вихід досягає 60 відсотків від загальної ваги. М’ясо вважається дуже смачним і поживним. Цей факт пояснює часте використання даних биків при схрещуванні з іншими породами для поліпшення м’ясних показників.
Відео «Ферма з розведення м’ясних порід великої рогатої худоби»
У цьому відео ви побачите як може виглядати ферма, на якій вирощують і розводять таких важких, ставних тварин м’ясного напряму.
