Полуничний компот одна з улюблених заготовок на зиму. Ароматний і красивий напій, що дарує літній настрій і масу корисних речей. Найчастіше господині вважають за краще робити на зиму варення та джеми, Воно і зрозуміло, з чайком попити, пиріжки покласти. Але компот з полуниці як ніхто передає всі літні нотки аромату цієї ягоди. До того ж робити його дуже швидко і досить просто.
Чим мені подобається цей вид заготовок, тим, що можна компонувати полуницю з іншими ягодами або фруктами, винаходячи нові смаки. Поєднується вона непогано зі смородиною, червоної і чорної, з яблуками і ранетками, Можна спробувати зробити смачний компот з полуниці, додавши якусь лісову ягоду, приміром, чорницю.
Варіантів приготування компоту теж досить багато, можна готувати без стерилізації, в мультиварці, з добавками у вигляді лимонної кислоти або навіть м’яти. Ось все, ну або майже всі варіанти давайте розглянемо.
Зміст
- 1 Як варити компот з полуниці на зиму
- 2 Компот з полуниці на зиму, рецепти
- 2.1 Компот з полуниці на зиму без стерилізації
- 2.2 Полуничний компот на зиму з лимонною кислотою
- 2.3 Компот з полуниці і яблук на зиму
- 2.4 Компот з полуниці на зиму з м’ятою
- 2.5 Компот з полуниці і смородини на зиму
- 2.6 Компот з полуниці та малини
- 2.7 Компот із замороженої полуниці
Як варити компот з полуниці на зиму
Для компоту відбирають стиглі ягоди, бажано приблизно однакового розміру, естетичний момент нам теж важливий. Перестиглі ягоди в компот ні в якому разі не кладіть, мало того, що вони швидко «розповзуться», так ще і можуть викликати бродіння, що нам абсолютно не потрібно.
Ще бажано відбирати чистенькі ягоди, щоб їх не мити. Полуниця швидко вбирає вологу при митті, а в компоті потім швидко втрачає форму.
Для заготовок нам будуть потрібні банки, зазвичай я використовую об’ємом три літри, частіше за все рецепти розраховані саме на цей обсяг. Банки потрібно промивати з содою або сухою гірчицею, на крайній випадок використовувати господарське мило, але ніяких засобів для миття посуду, запах від них залишається надовго і ваш компот буде пахнути не полуницею, а Фейрі.
Після миття баночки потрібно буде потримати над парою або прогріти їх у мікрохвильовці. Кришечки потрібно обов’язково прокип’ятити хвилин п’ять. Для компотів вибирайте ті, які з лаковим покриттям, щоб не окислювалися.
Компот з полуниці на зиму, рецепти
Я приведу не тільки свої улюблені рецепти, але і ті які тільки знаю, але ними не користуюся. Просто у мене є свої переваги, а ви вибирайте, що вам більше подобається.
Компот з полуниці на зиму без стерилізації
За цим рецептом закривати компот дуже швидко. Я користуюся ним частіше за інших, тому що не люблю возитися зі стерилізацією.
З усіх складових нам знадобиться:
- Полуничка
- Вода
- Цукор
Як ми будемо готувати компот:
Ягоду ми перебираємо, я завжди для компоту вибираю саму чисту, щоб її не мити. Але якщо у вас запилена, то можна скласти її в друшляк і занурити пару раз в таз з водою, потім відразу розкласти на полотенчике, щоб прибрати воду.
Для компотів я завжди залишаю найбільшу ягідку і пробую її на смак, щоб вирішити, скільки цукру потрібно додавати. Ще я роблю так, для кожної банки окремо варю сироп, в принципі це не дуже втомлює, зате зручно розрахувати кількість води і цукру.
Спочатку засипаємо в банку ягоди, я заповнюю на одну третину, деякі люблять концентрований узвар, ну щоб використовувати менше банок, тому заповнюють на половину або навіть більше., Тоді відповідно і цукру потрібно додавати більше.
Я буду описувати рецепт по заповненні банки на одну третину. Коли ягода вже засипана, ми кип’ятимо воду і киплячої заливаємо ягоди, повну банку, навіть трохи з лишком. Даємо три хвилини постояти, почекаємо, поки ягода випустить у воду сік. Зіллємо знову в каструлю, додамо від 200 до 250 грам цукру, залежить від солодощі ягоди, і прокип’ятимо три хвилинки, щоб цукор розчинився.
Знову заливаємо, тепер вже готовий сироп, в банку, потрібно наповнити до самого краю, щоб у банку не було повітря. При необхідності можна долити трохи окропу з чайника. Відразу закатуємо кришками і догори дном ставимо під шубу на добу.
Полуничний компот на зиму з лимонною кислотою
Щоб зварити смачний компот з полуниці на зиму, можна додати лимонку або сік лимона. Кислота стане гарантом того, що напій не зіпсується довгий час.
Що нам буде потрібно:
- Ягоди полуниці
- Цукор
- Вода
- Лимонка або лимонний сік
Як приготувати компот з полуниці на зиму:
Як і в першому випадку готуємо наші стиглі полуниці. На одну третю банки заповнюємо. Відразу кип’ятимо воду і заливаємо банку по самі краї. Одягаємо на шийку кришку для зливу і виливаємо назад, щоб зварити сироп. Воду в банку тримаємо хвилини три.
У каструльку з водою висипаємо склянку цукру і варимо сиропчик, а в банку насипати чайну ложку лимонки. Заливаємо все сиропом, катаємо кришку і перевертаємо банку під шубу на добу.
Компот з полуниці і яблук на зиму
Це, можна сміливо сказати, справжня класика жанру. Солодкий смак ягоди і її аромат доповнюється легкою кислинкою яблук. Виходить дуже смачно. Я люблю робити такий компот з Антоновкой.
Нам знадобиться:
- Стигла полуниця
- Яблука будь-якого сорту
- Вода
- Цукор
Як зробити полуничне варення з яблуками:
Перебираємо і відбираємо ягоду, якщо потрібно, то промиваємо. Яблука теж гарненько миємо й ріжемо на часточки. Чистити чи ні, все залежить від смаку, я шкірку залишаю.
Ягодами наповнюємо банку, як завжди на одну третину. Зазвичай на трилітрову банку вистачає три середніх яблука. Відразу ми не будемо їх викладати. Спочатку заллємо окропом ягоди, потримаємо пару хвилин і виллємо назад в каструлю.
В цей каструлю закидаємо тепер яблучні дольки і висипаємо триста грам цукру. Варимо 8-10 хвилин і все виливаємо в банку з ягодами. Відразу ж кришками закатуємо і ставимо під ковдру або шубу остигати.
Компот з полуниці на зиму з м’ятою
Напій виходить дуже освіжаючий. Справжнє літо в банку полуниця разом з м’ятою.
Нам буде потрібно:
- Ягоди полуниці
- Вода
- Гілочки м’яти, можна взяти мелісу
- Цукор
Як готувати компот з полуниці з м’ятою:
Ми готуємо полуницю вищеописаним способом, засипаємо в банку, наливаємо повну окропу і даємо постояти хвилини три. Воду зливаємо назад, щоб додати склянку цукру і зварити сироп.
На банку нам буде потрібно три невеликі гілочки м’яти, щоб вийшов гарний аромат. М’яту укладаємо зверху на ягоди і заливаємо по самі краї сиропом, закочує банки і даємо охолонути під укриттям.
Компот з полуниці і смородини на зиму
Це ще один, улюблений багатьма рецепт. Компот виходить неймовірно красивим і дуже смачним, подобається практично всім.
Для його приготування нам знадобиться:
- Ягоди полуниці
- Ягоди смородини
- Цукор
- Вода
Як закочувати компот з полуниці і смородини на зиму:
Тут теж все робиться просто, ягоди моєму і перебираємо. Засипаємо в банку на третину, можна на половину. Співвідношення ягід можете варіювати за своїм смаком. Заливаємо кіпяточком на пару хвилин, потім із нього ж варимо сироп. Якщо у вас банки заповнені на третину, то цукру сиплемо 200 грам, якщо на половину, то 250 грам. Заливаємо вдруге банки вже сиропом і як завжди закатуємо.
Компот з полуниці та малини
Дуже поживний і смачний напій, який підбадьорить в холодну зиму і сумовиту осінь. Для його приготування потрібні в міру стиглі ягоди і трохи лимонної кислоти, для кислинки.
Для компоту буде потрібно:
- Полуничка
- Ягоди малини
- Лимонка
- Цукор
- Вода
Як приготувати такий компот:
Ягоди краще брати в рівних пропорціях, щоб був більш збалансований смак. Відбираємо найбільш чисті, малину для компоту взагалі мити не можна, інакше все розвалиться. Засипаємо на третину банки ягоди і відразу ставимо варити сироп. На два літри води висипаємо півтори склянки цукру, так як вся ягода солодка. У банку висипаємо чайну ложку без верху лимонки і заливаємо сиропом, відразу закриваємо кришками і ставимо догори дном остигати під шубу.
Компот із замороженої полуниці
Іноді хочеться приготувати свіжий компот, але під рукою виявляється тільки ягода в заморожуванні. Вона теж відмінно підійде для приготування компоту.
Що знадобиться:
- 300 грам замороженої ягоди
- 3/4 склянки цукру
- 2 літри води
Спочатку у воду засипаємо цукор і доводимо до кипіння, після цього висипаємо розморожену полуницю і варимо 20 хвилин. Пити компот можна і гарячим, і охолодженим.
Сподіваюся вам сподобалися мої рецепти і ви скористаєтеся ними, щоб зробити смачні заготовки на зиму.
