Зміст
Индоутки – це великі домашні птахи, які і зараз живе на території Мексики. У 16 столітті вони були одомашнені, і їх стали заводити в Африці, Європі та Азії. При правильному приготуванні м’яса индоутки, воно стане прикрасою вашого столу. Як не приготуй качку – ціле або розрізане на шматки, вона смачна і ситна. Засвоюється м’ясо швидше, ніж яловичина або свинина, хоча і трохи жорсткіше, воно є дієтичними і корисно для діабетиків.
Індокачка дає смачне і корисне м’ясо
Корисні речовини, що містяться в м’ясі індокачок
М’ясо индоутки багато:
- Вітаміни групи В.
- Вітаміни А, С, Е, D, К.
- Мінеральними речовинами, серед яких основне місце відводиться калію, кальцію, магнію, цинку, селену, міді, марганцю, заліза, хрому, фтору, молібдену, бору, ванадію, кобальту, фосфору, натрію.
- Омегою-3 (жирними ненасиченими кислотами), корисної для роботи серця, судин мозку.
- Макроелементів.
- Мікроелементів.
Вітаміни виконують свою функцію, користь якої — підтримування життєдіяльності птиці.
Регулярне вживання м’яса индоутки насичує організм корисними речовинами
Корисні та шкідливі фактори при вживанні м’яса индоутки
Наявність корисних властивостей
Зелений салат в поєднанні з м’ясом индоутки — хороша профілактика ожиріння
Наявність шкідливих властивостей
При вживанні м’яса индоутки користь і шкода повинні зіставлятися. Шкода приноситься людям, які мають хронічні захворювання, а також тим, хто поглинає багато м’яса.
Не слід забувати, що індокачка має жирним м’ясом
Вибір і зберігання тушок
Вибираємо тушку
Якщо ви хочете здивувати своїх близьких та гостей стравами, приготованими зі смачного і соковитого м’яса качок, необхідно правильно його вибрати і приготувати для отримання бажаного результату.
Мережі супермаркетів рідко надають покупцям продукт, який випускають вітчизняні виробники. Рекомендується здійснювати покупку на ринку, у приватних фермерів. Зовні свіжа тушка відповідати наступним параметрам:
- Поверхня повинна бути блискучою жовтуватою.
- Шкірка не повинна бути липкою.
- У розрізі м’ясо повинно бути яскраво-червоним.
- Середня вгодованість.
- Пружність шкіри – при натисканні пальцями на свіже м’ясо, воно швидко відновлює форму.
Не рекомендується купувати велику тушку – в ній велику кількість жиру, що додає при тепловій обробці неприємний присмак.
Худорляві тушки після приготування сухуваті і жорсткі.
Молода індокачка дає соковите і ніжне м’ясо
Оптимальним варіантом є молода тушка – полугодовалая. При приготуванні більш старих птахів вони неприємно пахнуть. Визначається вік за такими ознаками:
- Жовтим лапок.
- М’якому дзьобу.
- Прозорому жиру, який дивляться під хвостом тушки.
Добре можна розглянути тушку тільки на незаморожених продуктах.
Правила зберігання тушок
Для розморожування тушки ідеально підійде кімнатна температура. М’ясо зберігатися до 3-х діб при температурі від нуля до -4 градусів. Для зберігання тривалого часу потрібно її заморозити. Так тушку можна зберігати три місяці при -15 градусів, а при -25 градусів вона зберігається рік.
Після приготування смачної страви з индоутки – будь воно жаленным, тушкованих, запечених або солоним, не забувайте про те, що воно високо калорійне, тому не варто зловживати його поглинанням.
Якщо приготувати качатина правильно, вона є профілактичним засобом від багатьох захворювань, незамінне для діабетиків.
