Зміст
Індички є представниками сімейства фазанових. В Європу птах завезена з Північної Америки. Відомо, що харчувалися її м’ясом ще ацтеки. Був час, коли цей продукт представляв рідкісний делікатес. Світову популярність цього продукту приніс його ніжний смак і корисні якості.
Раніше м’ясо індички вважалося делікатесом
Дієтичні властивості
Фахівці досконально вивчили, в чому полягає пользам м’яса цієї птиці. Воно є дієтичним, бо як:
- у його складі є вітаміни А, В6, В12, РР, К і Е, зміст яких дуже збалансовано;
- воно не жирне і відрізняється низьким вмістом холестерину;
- представляє легку їжу для шлунка;
- швидко засвоюється організмом;
- містить всі необхідні людині мікроелементи: йод, залізо, кальцій, калій, сірка, марганець, натрій і магній;
- у його складі є така ж кількість фосфору, що і в рибі.
Індичатина — корисне і нежирне м’ясо
Корисні властивості
Користь індичатини пояснюється тим, що її вживання дає людині все необхідне для нормального розвитку вітаміни і мікроелементи. Тому рекомендується включати цю корисну продукцію маленьким дітям, літнім людям і хворим.
Численні дослідження вчених підтвердили унікальні властивості м’яса цієї птиці і відсутність шкоди від його вживання. Цікавим видається той факт, що:
- Натрію в індичині міститься більше, ніж в яловичині і телятини. Завдяки цьому в крові людини збільшується кількість плазми, що сприяє нормалізації обмінних процесів. Приготувати індичку можна не використовуючи солі, так як у складі м’яса міститься природний натрій. Люди, які страждають від підвищеного тиску, можуть безбоязно включати цей продукт до складу свого меню. Шкоди від його використання не зафіксовано.
- Концентрація калію максимально збалансована для організму людини, що важливо для покращення роботи серця.
- Відсоток жирності індичатини досить низький. Порівняти можна тільки з телятиною. Холестерину в складі м’яса міститься менше 75 мг на 100 грам. Тому воно рекомендується для харчування хворим ожирінням і страждаючим атеросклерозом.
- Регулярне споживання індичатини приносить користь, так як міститься в м’ясі кальцій максимально засвоюється організмом людини. Відомо, що саме цей елемент відіграє головну роль для утворення і зміцнення кісток. Тому рекомендується дітям, а також тим, хто має захворювання суглобів, страждає остеохондрозом та остеопорозом.
- Відмітна особливість цього продукту полягає в тому, що вміст заліза у складі м’яса значно перевершує вміст його в курячому і в 2 рази більше, ніж в яловичині. Це є показником до застосування у разі залізодефіцитної анемії.
Фахівці кажуть, що воно має властивість запобігати утворенню ракових клітин.
М’ясо індички засвоюється майже повністю
Індичатина має властивість легко засвоюватися в організмі. Низький вміст у ньому жиру сприяє 95 % засвоєнню білка, що значно вище показників для кролятини. Завдяки цьому насичення організму настає значно швидше, і не виникає відчуття тяжкості в шлунку. Шкоду може принести тільки надмірне його вживання.
Відомо, що в складі однієї порції страви, приготованої з м’яса індички, міститься ціла денна норма омега-3 ненасичених жирних кислот. Вони сприяють поліпшенню серцевої діяльності і активізують працездатність мозку.
Наявність вітамінів і мікроелементів допомагає нормалізувати роботу всіх органів людини. Магній здатний попередити захворювання нервової системи. Міститься в м’ясі птиці селен допомагає зберегти і продовжити молодість.
Вітаміни групи В покращують обмінні процеси, а зміцнення кровоносних судин відбувається завдяки наявності в ньому вітаміну К.
Користь м’яса полягає і в тому, що його вживання не має протипоказань і не викликає алергії навіть у маленьких дітей. Приносить велику користь тим, хто витримав курси хіміотерапії і переніс опромінення.
Індичатина підходить для дитячого меню
Рекомендації по вживанню
Додавати м’ясо індички в їжу рекомендується:
- У вигляді прикорму для маленьких дітей.
- Майбутнім мамам, яким для благополучного виношування дитини необхідний ряд вітамінів. Серед них найбільш важлива фолієва кислота, що міститься в м’ясі індички.
- Годуючим матерям.
- Людям, що страждають порушенням сну. В індичині міститься речовина триптофан, володіє снодійними властивостями.
- Для тих, хто страждає депресією і часто піддається нервових розладів.
- Спортсменам і працівникам, зайнятим на важкому виробництві.
Шкода м’яса
Шкоди від м’яса цієї птиці практично не відмічено. Слід знати:
- Що тим, хто має проблеми з нирками, небажано вживати цей вид продукції у великих обсягах. Справа в тому, що вміст білка в ньому дуже велика.
- Гіпертоніки здатні завдати шкоди своєму здоров’ю, якщо будуть досолювати страви. Саме м’ясо в своєму складі має достатню кількість натрію.
- Нанести шкоду можна в тому випадку, якщо воно несвіже або має погану якість.
- Недоліком є те, що необхідні великі економічні витрати на те, щоб виростити цю птицю. Індикам потрібен особливий догляд (вони дуже теплолюбні) і спеціальні корми. Вага дорослої особини може становити від 9 кг (індичка) і 35 кг (індик).
Вживання великої кількості білка не рекомендується людям з хворобами нирок
Страви з індички
Всі приготовлені страви з цієї птахи відрізняються чудовим смаком і не приносять шкоди для організму.
Щоб збереглися вітаміни і корисні якості індичатини, готують її з дотриманням особливих правил.
Потрібно враховувати, що найкраще вживати м’ясо індички з овочами. Добре його готувати з печінкою або грибами. Ці продукти доповнюють один одного, насичують їжу вітамінами і приносять велику користь організму людини, особливо дітям.
Вживання індичатини покращує загальне самопочуття і зміцнює імунітет. Користь настільки значна, що люди йому віддають перевагу порівняно з іншими видами м’яса. Відомо, що у всьому світі м’ясо індички лідирує на пташиному ринку. За вживання воно знаходиться на другому місці після курячого.
