Велика рогата худоба (ВРХ) становлять молочні, м’ясо-молочні та м’ясні породи корів. Класифікують їх в залежності від походження і виробничого призначення, багато мають широкий спектр характеристик, що робить їх унікальними. Деякі з старих порід нечисленні і менш затребувані сьогодні, залишаючись при цьому придатними для виробництва м’ясної, так і молочної продукції. Популярні наступні породи худоби м’ясного напряму продуктивності: симентальська, лімузинська, герефордська, шаролезька та абердин-ангуська.
Зміст
- 1 Герефордська
- 2 Шаролезька (Шароле)
- 3 Лімузинська
- 4 Абердин-ангуська
- 5 Симентальська
- 6 Відео «Ферма з розведення м’ясних порід ВРХ»
Герефордська
Створена в Англії (графство Герефорд) у 18 ст. шляхом підбору тварин за скоростиглістю і найкращим м’ясним якостям, відноситься до одного з типів червоного робочого худоби.
На розвиток і подальше формування породи впливали такі фактори, як клімат, тривале утримання на пасовищах і умови годівлі. У зв’язку з цим сучасний герефордский худоба характеризується такими якостями:
- невибагливістю;
- витривалістю;
- стійкістю до хвороб;
- можливістю пристосовуватися до різних природних умов;
- високою відтворювальною здатністю.
Для тварин герефордської породи характерні: гармонічна статура, розвинена мускулатура, коротка шия, широка голова, спина і поперек, бочкоподібний тулуб. Висота в холці — до 126 див. Масть червоно-коричнева з білим, рожеве носове дзеркало. Шерсть м’яка, густа.
Теля народжується з вагою від 33 до 36 кг. Маса дорослої худоби: корів — 600-650 кг, бики досягають 1000 кг Середньодобовий приріст становить 900-1000 р.
Недоліки породи:
- раннє уповільнення і припинення росту;
- інтенсивне відкладення жиру в організмі;
- низька молочність;
- недорозвиненість мускулатури у окремих особин.
У Росії відомі 2 типу корів породи Герефорд: канадський і британський. Відрізняються вони по екстер’єру, продуктивності, що обумовлено проведеною селекційною роботою і різними умовами клімату.
Шаролезька (Шароле)
Шароле — одна з найбільших і найвищих серед порід м’ясної худоби, популярна в понад 70 країн світу.
Виведена в сприятливих кліматичних і кормових умов Франції тривалим селекційним відбором місцевого ВРХ по робочим і м’ясних продуктивним якостям.
Відмінні риси породи:
- інтенсивний, тривалий ріст молодняку;
- швидке нарощування м’язової маси, мінімальне — жиру;
- адаптація до різного клімату;
- врівноважений тип нервової системи.
Для тварин характерна міцна конституція, розвинена мускулатура. Тулуб подовжене, голова невелика, широка. Зустрічаються екземпляри з гіпертрофованими (подвійними) м’язами, часто в області крижів, плечей і стегон. Статевозрілі особини досягають 700-750 кг живої маси (корови) і 1100-1200 (бики). Масть біла, без плям, з жовтим або кремовим відтінком. Через низький вміст внутрішнього жиру-сирцю в організмі м’ясо вважається пісним.
Поряд з високими показниками ваги, у корів шеролезской породи відзначена висока молочна продуктивність, тому її можна назвати молочно-м’ясний. У Росії представники породи Шероле вперше з’явилися в 70-х роках.
До недоліків породи можна віднести вимогливість до умов утримання та годування, рихлість конституції, важкі отелення.
Лімузинська
Створено понад 150 років тому у Французькій провінції Лімузен, яка відзначається своїм суворим кліматом і розвиненим скотарством.
Для тварин лімузинської породи характерні:
- витривалість і невибагливість в утриманні;
- висока плодючість, легкий набряк;
- міцний імунітет;
- стійкість до морозів.
Забарвлення худоби від різних відтінків червоного до коричневого, світліше на животі. Тіло гармонійно розвинено, широка голова, шия товста і коротка, ноги сильні, міцні. Навколо очей і носового дзеркала шерсть більше світла, у вигляді кілець. Жива маса у корів досягає 640, биків — 1000-1100 кг В холці висота в корови становить 130-135, бика — 137-148 див.
Високий забійний вихід м’яса (до 70%) відрізняє лімузинську породу і забезпечує її популярність у всьому світі. М’ясо тварин ніжне, нежирне, володіє високими смаковими якостями.
Новонароджені телята великі — 34-42 кг. Корови володіють вираженими материнськими якостями, високою продуктивністю: вихід телят до 95%, важкі отелення і мертвонароджені — не більше 3%.
У Росії перші представники лимузинского ВРХ з’явилися в 1961 році. Їх часто використовують в міжпородних схрещуваннях для створення нових видів худоби.
Абердин-ангуська
Виведена в Шотландії, графствах Абердін і Ангусс у 18 ст. Порода добре пристосувалася до пасовищного утримання завдяки наявності великих угідь до 9 місяців у році. Горбистий рельєф, сирий клімат протягом усього періоду сформували у тварин стійкість до несприятливого впливу зовнішнього середовища.
Відмінні риси:
- скоростиглість, «мармуровість» м’яса;
- адаптація до різних умов утримання та годівлі;
- при можливому схрещуванні з іншими породами отримане потомство отримує високі м’ясні якості;
- рання статева зрілість;
- комолість (відсутність рогів).
Представники абердин-ангуської породи за скоростиглістю перевершують всі інші м’ясні породи. Тварини дуже рухливі, відрізняються гармонійним статурою. Тулуб широкий, мускулатура досить добре розвинена, голова, кілька звужується до потилиці, шия товста, коротка. У спадок стійко передається чорна (рідко з коричневим відтінком) масть без відмітин, комолість. Вага дорослих корів — 500-560, биків — 750-950 кг Забійний вихід м’яса 62-65%.
Розведення породи на території Росії почалося з 1932 р. Зниження жирності м’яса, збільшення росту і живої маси, а також молочності худоби — основні напрями щодо удосконалення породи в даний час.
Симентальська
Найвідоміша з порід молочно-м’ясного напряму продуктивності. Виведена в Швейцарії в 19 ст., в даний час в світі налічується понад 41 млн корів. Назва походить від долини Симме в Бернському нагір’я. Пасовища, багаті травами, сприятливий клімат сприяли формуванню міцних, витривалих тварин великих розмірів.
Характерні особливості:
- стійкість до захворювань;
- висока молочна і м’ясна продуктивність;
- середня скоростиглість.
Забарвлення волосяного покриву різноманітний: палевий з відтінками, червоний, рудий. Конституція міцна, добре розвинена мускулатура грудей, стегнової частини, плеча, голова велика з широким чолом. Жива маса статевозрілих корів — 700 (до 780), биків — до 1300 кг Молочна продуктивність корови за період лактації — 4500-5500 кг.
Племінна робота з симентальської породи ВРХ спрямована на збільшення надоїв, підвищення жирності молока.
М’ясо ВРХ користується великою популярністю з-за високої поживності та відмінних смакових якостей. У всьому світі ведуться селекційні роботи щодо поліпшення існуючих порід, створюються нові, з більш високими показниками м’ясної та молочної продуктивності.
Відео «Ферма з розведення м’ясних порід ВРХ»
Завдяки цьому відео ви дізнаєтеся, як організовано утримання на фермі 1500 корів м’ясної породи Лімузен.
