М’ясна продуктивність овець.

Мясна продуктивність овець.

Здрастуйте дорогі читачі! Сьогодні в нашій статті ми торкнемося такого аспекту сільського господарства, як вівчарство. Розведення овець в домашніх умовах давно стало повсякденним явищем, адже вівці це не тільки шерсть і молоко, це ще й якісне м’ясо. Саме м’ясних порід овець і буде присвячена дана стаття.

Утримання овець у домашніх умовах, не така звична справа як скажімо утримання корови або свині, але при належному уваги і догляду, утримання овець буде для вас дуже вигідною справою.

Зараз трохи термінології, отже, м’ясо дорослої вівці називається бараниною, ягнятиною ж називають м’ясо молодих ягнят, які не досягли роки життя.

З цим розібралися. Варто відзначити той факт, що вівці діляться на різні породи залежно від їх призначення, кращими м’ясними породами вважаються: мясошерстные і мясосальные породи.

Найважливішим аспектом у формуванні хорошою м’ясної особини є правильний нагул і відгодівля овець. Нагул найчастіше здійснюється на культурних пасовищах, відгодівля ж, як правило, проводять безпосередньо на території господарств. Для відгодівлі використовують повноцінні кормові суміші, гранульовані корми, якщо ви плануєте тримати велике господарство, тоді варто подбати про механізованої роздачі корму. Для великих господарств характерний ранній відлучення ягнят від матері, цим вони вбивають двох зайців відразу, ягнята швидше ростуть на замінниках молока і стартерних сумішах, а дорослу вівцю можна вже готувати до наступного приплоду.

Ягнят на м’ясо рекомендовано здавати у віці від 5 до 8 місяців, якщо ви будете правильно здійснювати догляд і годування, то в такому віці ягня досягне до 80 % маси дорослих особин. При цьому молодняк набагато краще набирає масу, ніж дорослі особини, щоб набрати одиницю маси ягняті потрібно в 2 рази менше кормів, ніж дорослої вівці.

М’ясну продуктивність овець оцінюють за забійною масою і забійному виходу, по сортовому і хімічному складу туші, співвідношення кісток і м’яса в ній і калорійності м’яса.

Що ж таке забійна маса? Це маса туші на кістках, а також внутрішній жир.

М’ясо овець ділиться на три сорти, вони залежать від того звідки м’ясо взято так м’ясо взято з спино — лопаткової і задньої частин відносять до першого сорту це приблизно 70-80 % від усієї маси туші.

Самих же овець поділяють на три категорії в залежності від ступеня вгодованості: вищу, середню і нижнесреднюю. Якщо ваша вівця не досягла навіть самої мінімальної шкали нижнесредней категорії, її відносять до худим. Найцінніша категорія це найбільш вгодовані вівці, тому що в їх масі переважає м’ясо і сало, а вміст кісток і сухожиль значно нижче, ніж в інших категоріях.

При здачі вівці на бійню, ви на місці визначаєте, до якої категорії відноситься ваша вівця, для цього проводять її огляд, обмацують її на попереку і спині. Чи варто нагадувати, що чим вище категорія, тим більше грошей вам заплатять. Також потрібно сказати про те, що чим менше дебела вівця, тим дешевше вона стоїть і справа тут не тільки в більшому вмісті кісток і сухожиль в загальній масі, а й у тому, що у таких овець м’ясо містить більше води і, отже, якість і цінність такого м’яса знижується.

Якщо ви вирішили утримувати овець-для м’яса, то сподіваємося, наша стаття принесла вам користь, до нових зустрічей і удачі в такому вигідному і прибутковій справі як розведення овець в домашніх умових!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання