Модульна бійня свиней і щипці для оглушення тварин

Відгодівлю свиней – останній етап в процесі вирощування тварин. Вага поголів’я в 100-120 кг – сигнал того, що свиням прийшов час відправлятися на бійню. У цехах застосовується спеціальне обладнання для забою свиней, а сам процес проводиться на сертифікованих підприємствах.

Зміст

  • 1 Трохи історії: як забивали свиней в минулому?
  • 2 Етапи забою тварин
  • 3 Переваги сучасної бійні
    • 3.1 Варто купувати автоматичну міні-бійню?
    • 3.2 Купівля модульної бійні

Трохи історії: як забивали свиней в минулому?

Модульна бійня свиней і щипці для оглушення тваринЗабій свиней з 2010-го року виконується згідно з указом Президента РФ. Під час забою застосовується професійне обладнання, нейтралізує стресові впливу на тварин і обслуговуючий персонал цехів. Свиней в кількості 300 голів доставляють з великих свинарських господарств з допомогою скотовозов в три поверхи. Після транспортування поголів’я містять у загородах із встановленими напувалок, де тварини перебувають не менше 3 годин для зняття стресу після часу, проведеного в дорозі.

У минулому В сільській місцевості широко застосовувалися 2 способи забою худоби. Детально про це читайте в статті «Як заколоти свиню і обробити тушу після забою?». При першому способі свиню смертельно поранили з допомогою спеціального ножа в серце. Спосіб вимагав присутності як мінімум двох людей: один міцно тримав тварина, а другий наносив удар гостро заточеним ножем з довгим лезом. Якщо для утримання тварини, крім фізичної сили, не потрібно особливих умінь, то людина, що наносить удар, повинен був володіти навиком влучного попадання в серце тварини. В іншому випадку розлючений поранена свиня накоїла б бід.

Перший спосіб забою свиней вважався непрофесійним серед власників дрібних і середніх господарств. Вони вважали, що удар в серце тварини призводить до псування товарного вигляду туші. Кров розтікається по тканин туші, залишаючи сліди на шматках м’яса і сала. Тому фермери застосовували другий спосіб, використовуючи досить примітивне обладнання за забій свиней, яке знайдеться в арсеналі кожного господаря. З допомогою кувалди м’ясники оглушали тварина і швидко надрізали сонну артерію, збираючи стікає кров у заздалегідь підготовлену ємність. Згодом кров використовувалася для приготування ковбас, в тому числі кров’янки з гречаною крупою. Після збору крові приступали до розбирання свинячої туші.

Читайте також:
Ферма лосів в якутії. Лось відео.

Сучасна бійня свиней – сертифікований цех, видає ветеринарне свідоцтво та документ про стан здоров’я тварин перед забоєм.

Реалізувати продукцію у вигляді м’яса і сала без цих паперів не вдасться – це заборонено законом. Але деякі принципи забою свиней, що застосовувалися у минулому, актуальні і зараз. Як зробити забій свиней в домашніх умовах читайте тут.

Етапи забою тварин

Модульна бійня свиней і щипці для оглушення тваринЯк говорилося вище, тварин привозять в міні бійні для свиней у спеціальних автомобілях – скотовозах, куди поміщається 300 голів у три ряди. Перші три години свині утримуються в предубойной камері, після чого надходять в фіксуючу бухту. Тут проводиться оглушення свиней та ВРХ струменем вуглекислого газу. Для цього групу тварин поміщають в повітронепроникну камеру, опускається на невелику глибину. Подача газу в камеру призводить до того, що тварини втрачають свідомість. Нерідко з метою знерухомлення застосовується електрошокер для свиней, яким впливають на голову або одночасно на серце і голову тварини.

У працівників забійного цеху є всього 45 секунд на знекровлення туші відкритим або закритим способом. Відкритий спосіб передбачає використання спеціального гостро заточеного ножа: приладом розрізають сонну артерію і яремну вену. Туша фіксується на столі, а надходить кров стікає по жолобу в приймач. В приймаючій ємності працює вакуумний насос для фільтрації технічної та харчової крові. Закритий спосіб знекровлення туші – це глибокий прокол правого передсердя з допомогою так званого «ножа Вольферца».

Модульна бійня свиней і щипці для оглушення тваринПісля знекровлення тушу направляють в миючу камеру, де машини, оснащені щітками і шкребками, видаляють забруднення з її поверхні. Під кінець тушу отпаривают, розм’якшуючи шкуру і знезаражуючи м’ясо, і приступають до розбирання.

Деякі користувачі мережі задають питання, чи Можна вбити свиню електрошокером? Прилад не розрахований на вбивство тварини. У його функції входить змусити худобу втратити свідомість. Існують дорогі прилади, які вміють підбирати силу струму в залежності від ваги і внутрішньої опірності свині. Подібні щипці для оглушення свиней купити можна в Німеччині та інших європейських країнах, але вони нерідко продаються і в Росії.

Переваги сучасної бійні

Модульна бійня свиней і щипці для оглушення тваринНаркоз свиней перед забоєм переслідує кілька цілей. По-перше, стрес, який відчувають забиваються свині, позначається на якості продукції. Стурбований стан тварини на біохімічному рівні впливає на властивості м’язових волокон, змінюючи їх. Вважається, що туша, якщо купити ніж для забою свиней традиційним способом, не здатна зберігатися тривалий час. Це пов’язано з періодом задубіння: стрес сприяє швидкому охолодженню туші. А результатом тривалого задубіння є сировина, довго зберігає свіжість. Відповідно, чим менше свиня нервує, тим якісніша продукція вийде.

По-друге, сучасне обладнання для забійного цеху свиней допомагає зберегти в порядку і нервову систему працівників підприємства. Максимально автоматизований процес дозволяє виявляти гуманність по відношенню до свиней та ВРХ, а щипці для електрооглушення свиней полегшують як психологічно, так і фізично важка праця працівників цеху.

Читайте також:
Виготовлення сараю для корів своїми руками: схеми та фото

Сьогодні у продажу є модульна бійня для свиней ціна на яку занадто висока для невеликих господарств. Автоматична бійня для свиней має продуктивність до 70 голів на годину. Зрозуміло, що свинар, що дає в забій 20 голів в місяць, немає сенсу купувати дороге обладнання. Дешевше і простіше звернутися до авторизованого цех, розрахований на забій 10000 свиней в місяць, і оплатити послугу.

Міні бійня свиней – прибутковий бізнес, який може бути як основним, так і додатковим джерелом постійного доходу для фермера.

Чи варто купувати автоматичну міні-бійню?

Модульна бійня свиней і щипці для оглушення тваринПо-перше, невелика готова бійня, яку без праці можна знайти у продажу, дозволить займатися забоєм не тільки свиней, а й ВРХ, овець, кролів, що розширить базу клієнтів і збільшить прибутковість нового підприємства.

По-друге, особистий цех – це можливість закупівлі худоби в невеликих господарствах. Навіть з урахуванням транспортних витрат закупівля — вигідне заняття. З одного свинячої туші можна мати 1600-1700 рублів, якщо продавати продукцію в напівтушах. У середньому, 1 кг в кондиції «напівтуші» коштує 130 рублів, а 1 кг субпродуктів – 40 рублів. Експерти озвучують прибутковість міні-бійні в районі 24%.

Ще один спосіб заробітку на особистій автоматичної бійні – це надання послуг обвалки і жиловки туш. У цьому випадку рентабельність зростає майже втричі, а з кожної голови можна запрацювати вже до 4 з половиною тисяч рублів. Якщо ж при бійні організувати котлетний або пельменный цеху, то прибуток підприємства збільшиться в рази, а його власнику ніколи не доведеться замислюватися, яким стріляти патроном свиню: на міні-бойнях застосовується професійне обладнання.

Купівля модульної бійні

У багатьох фермерів і бізнесменів-початківців часто виникає наступне питання: автоматична міні бійня м1 свиней ціна на яку кусається або її зведення своїми силами? Справа в тому, що вартість готового модульного цеху спочатку трохи лякає, але самостійне будівництво виробництва часто виливається у ще більшу суму. Крім того, будівництво нерідко затягується, а його результати не виправдовують сподівань і надій фермера. Тому розумніше звернутися в компанію, для якої пересувні цеху з професійним обладнанням – основна діяльність.

Читайте також:
Опис породи Курдючних баранов: розведення, догляд

Модульна бійня свиней і щипці для оглушення тваринМобільні бійні збираються в короткі терміни згідно необхідним замовнику параметрами. Вартість залежить від розмірів і продуктивності цеху, який являє собою металевий контейнер з різними інструментами. В обладнання входять як щипці для оглушення свиней, так і професійні ножі для забою.

Зручно і те, що бійня доставляється на місце в упаковці в розібраному вигляді. Таким чином, знижуються витрати на транспортування. Власнику залишається тільки зібрати цех і підключити його до комунікацій, встановивши бійню на постійному місці дислокації: на ділянці, поблизу ринку або магазину.

Електрошокер для свиней придбати в комплекті з модульної бійнею стоїть і з причини того, що новітнє обладнання забезпечує величезну швидкість забою та обробки туш. Гігієна – важливий аспект на виробництві, який окупає себе всього за рік. Деякі фермери називають більш короткі терміни окупності міні-бійні – всього 8 місяців.

Якщо цікавить міні бійня свиней ціна на нього стартує від 3 мільйонів 200 тисяч рублів з цеху продуктивністю від 50 до 100 голів на добу і двома камерами. В чималу суму обійдеться міні бійня свиней ціна Ультразвуковий сканер не завжди застосуємо на бойні, зате стане в нагоді в племінних господарствах, що займаються розведенням тварин. Сканер дозволяє оперативно визначати вагітність у свиноматок або наявні внутрішні вади у приплоду.

Міні-бійні і щипці для оглушення свиней ціна на які доступна, безпосередньо впливають на якість продукції. Забій без стресу дозволяє отримати м’ясо з поліпшеними смаковими характеристиками, яке довгий час зберігає свіжість і привабливий товарний вигляд.

Модульна бійня свиней і щипці для оглушення тварин
Watch this video on YouTube

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання