Курдючне барани — це постачальники цінного курдючного жиру. До цього виду належить три породи, про яких ми розповімо в нашій статті. Ми опишемо особливості цього типу худоби, його переваги, а також поговоримо про умови її утримання.
Зміст
- 1 Відмітні особливості
- 2 Породи
- 3 Зміст
- 4 Відео «Жир і м’ясо від курдючних овець»
Відмітні особливості
Курдючних баранов називають ще м’ясо-сальними, так як основна продуктивна спрямованість цих видів — м’ясо і сало. Це один з найдавніших відомих видів, які розводили в суворих гірських і пустельних умовах. Курдючне вівці стійкі і добре пасуться на пасовищах з розрідженим травостоєм.
Ці породи баранов називають курдючными з-за їх відмінною особливостей: у них накопичується жир на крижах і на перших 3-5 хребця від хвоста. Це накопичення називається курдюком. Дані жирові освіти є спадковими. Накопичення у кожної породи виражені по-різному. У деяких вони виглядають як два акуратні кульки у підстави хвоста. Інші мають жирові подушки, які звисають вниз; також накопичення можуть концентруватися в хвості, що надає йому вигнуту форму, а кінчик його стирчить вгору. Іноді жирові відкладення можуть бути настільки великими, що курдюк досягає землі. У цих випадках його або підв’язують, або обмежують пересування тварини.
Дані види овець особливо цінуються в Азії з-за їх здатності переносити важкі кліматичні умови. Курдюк — це немов горби у верблюда: запаси жиру використовуються під час посушливих періодів, коли кількість їжі значно скорочується. У цих умовах організм тварини може використовувати відкладення з крижів.
Шерсть у даного типу овець грубе, з безліччю мертвих волосків. Зрізують її два рази в рік: на початку літа і восени. Осіння шерсть є більш цінною, так як вона м’якша. Настриг коливається в межах 1-2 кг
Курдючий жир дуже цінний. Це сало не застигає при температурі 15-20 градусів. Його переважно використовують для приготування страв азіатської кухні. Курдючий жир використовується для приготування солодощів і мила. Здавна його цінували як природний консервант, так як смазное їм м’ясо міг тривалий час зберігатися навіть в самих жарких кліматичних умовах.
Породи
До курдючним порід відносяться:
- гиссарская;
- эдильбаевская;
- калмицька.
Гиссарская — ця порода відрізняється гармонійним статурою тіла. Має високопродуктивні м’ясо-сальні якості. Кінцівки — довгі, а тулуб розтягнуте. Груди у гіссарської вівці — широка і глибока. Вуха довгі і висячі. Кістяк міцний. Колір — темно-бурий. Відрізняється особливо грубою шерстю, яку зрізують навесні і восени. Використовують її тільки для виготовлення технічної повсті. З однієї матки зістригають приблизно 1-2 кг вовни.
Даний тип є скоростиглих, особини швидко і добре відгодовуються. Максимальна вага баранів становить 130 кг, з добовим приростом в 300 грам. Середня вага курдюка — 23 кілограми. Ця порода має досить великі жирові відкладення. Вага туші з салом досягає 85 кг. Смакові якості м’яса і сала вважаються одними з найкращих. Мармуровість не притаманна м’яса цього типу овець. Курдючний жир гіссарської породи не має запаху, властивого овечого жиру, тому вважається найкращим.
Маса овець досягає 120 кг; середньостатистичні показники становлять 80 кг. Високою плодючістю гиссарская вівця не має. Вага дитинчати при народженні становить від 4 до 7 кг. Ягнята швидко набирають вагу завдяки високим молочним якостями маток і вже в 6 місяців їх маса становить 60 відсотків від ваги дорослої особини.
Эдильбаевская — виведена в кінці ХІХ століття. Предками її можна вважати казахстанських многошерстных овець з роду місцевих курдючних. За живою масою та кількістю жирових запасів поступається гіссарської. Також добре адаптується в гірських і пустельних умовах. Цей тип комолый (без рогів). Вага середнього барана становить 115 кг, а самки — 70 кг.
Продуктивність вовни більш висока, ніж у гіссарської породи. Эдильбаевская вівця має найякіснішу шерсть серед порід даного типу. Настриг у баранів — 3-3,5 кг, а у овечки досягає 2,6 кілограм і становить високий вихід чистого волокна. Масть — ясно-бура і руда. Також эдильбаевская порода відрізняється хорошими м’ясними якостями.
Калмицька — розводити цю породу почали в 18 столітті в Калмикії. Даний тип високорослий, з великою головою і висячими вухами. Ноги тварини довгі і тому вони легко переносять перегін на великі відстані.
Калмицькі вівці мають м’ясний напрям. Вага дорослої особини може досягати до 112 кг М’ясо дуже смачне. Сало цієї породи овець також високо цінується, його кількість становить від 12 до 25 кг з особи. Шерсть груба, товста і кучерява. Вага настригу — 1,5-2,5 кг. Підстригають цих овець влітку і восени. Осіння шерсть більш м’яка і коротка, а також більш цінна, ніж літня. Курдюк калмицької вівці представлений у вигляді двох охайних подушок. Всі матки цього типу мають невелику плодючість — до 115%. Колір голови — чорний, а шерсть біла. Зустрічаються особини з чорними ногами.
Зміст
Оскільки даний тип тварин добре пристосовується до різних кліматичних умов і особливо добре почуває себе в пустельних та гірських місцевостях, його розводять переважно в Азії.
Ці види овець неперебірливі. Влітку вони можуть постійно знаходитися на пасовищі. В цей період вони не вимагають додаткової підгодівлі. Особини випасаються на малотравных пасовищах і при цьому досить швидко набирають вагу.
В осінньо-зимовий період їх переводять на кошарное зміст, тому корм для них заготовлюється заздалегідь. Оскільки цей тип тварин не пристосований до лісового і болотяною сену, то годувати їм овець не рекомендується. Харчуються переважно усіма видами сіна, крім перерахованих вище.
За добу одна тварина споживає близько 2 кг сіна і 0,5 кг зерна. Овочі-коренеплоди також можна включити в раціон, але категорично забороняється давати гнилі плоди. Пасовище вимагає особливого контролю, так як якщо вівця загубиться, то знайти своє стадо самостійно не зможе. Втім, це стосується всіх порід овець.
Характер — лякливий, вимагають постійного контролю і практично некеровані. Курдючне породи прийнято вважати місцевими, так як розводять їх в основному в Азії. Але сьогодні гиссарская порода набирає все більше популярності з-за своєї високої м’ясо-сальної продуктивності і хороших якостей вовни.
Відео «Жир і м’ясо від курдючних овець»
У ролику розповідається про особливості курдючних овець і про їх м’ясної, і сальної продукції.
