Суп зазвичай готують з голови кролика і його нутрощів — серця, печінки, нирок і легень. З голови кролика виймаємо очі, располовиниваем, очищаємо, виймаємо мізки і знімаємо з язика шкіру. Нутрощі ретельно промиваємо, кладемо разом з м’ясом (найчастіше це передня частина тушки), заливаємо все це холодною водою і варимо до готовності. 
Після того як м’ясо стане м’яким, виймаємо його з каструлі, а бульйон проціджують. Потім кладемо очищені від плівки кролячі мізки і овочі (морква, ріпчаста цибуля, корінь петрушки), нарізані крупною соломкою і знову варимо від 5 до 10 хвилин. Перед закінченням варіння кладемо в суп, картоплю. Ось і весь рецепт супу з кролика. Приємного апетиту!