Зміст
Серед гризунів нутрії є одними з найбільших за своїми розмірами. Їх вага складає від 10 до 12 кг. Ці тварини добре плавають. Зовні вони нагадують річкового бобра, або болотного, так як люблять мешкати в тихих місцях, де немає течії. Людям шкоди не приносять. Батьківщина цієї тварини – Південна Америка. Саме там вперше оцінили унікальні властивості м’яса нутрії. В Європі цей продукт є делікатесом, хоча в Росії ще не має великої популярності.
Нутрія походить з Південної Америки
Користь м’яса нутрії
М’ясо нутрії відрізняється від свинини і яловичини тонким ароматом і смаковими характеристиками. Такі властивості м’яса надають азотисті речовини, що містяться в ньому. Вживання в їжу цього продукту сприяє гарному травленню і покращує апетит. Судити про його користь, можна виходячи з наступних даних:
- продукція високо цінується, так як є лідером за кількістю білка. Процентний склад, якого дорівнює 20%. Завдяки цим властивостям, м’ясо нутрії рекомендують спортсменам, для яких вживання білка суворо дозовано;
- м’ясо цієї тварини – це постачальник необхідних організму вітамінів В6, В12, С, РР і Е;
- містить велику кількість мінералів, поєднання яких не зустрічається ні в яких інших видах м’яса;
- відзначається висока концентрація корисних амінокислот;
- цінується низькими показниками солей натрію. Це надає продукту дієтичні властивості.
М’ясо нутрії — визнаний делікатес
Страви з м’яса нутрії
З м’яса нутрії готують різні страви, так як воно добре піддається кулінарній обробці. Характерними властивостями, якого є:
- колір нагадує яловичину;
- смак схожий з курятиною або телятиною;
- за наявності мінеральних речовин, жиру, білків і вітамінів м’ясо нутрії не можна порівняти ні з одним з відомих видів цього делікатесного продукту.
Тому продукція є вишуканим делікатесом і дорого цінується. Дуже корисні смажена печінка і нирки тушковані нутрії.
Можна приготувати не менш цінні котлети, шашлики, холодець і спекотне.
Властивості продукту не змінюються при варіння, смаження (цей вид обробки приносить більше шкоди, ніж користі) або гасінні. Найбільшу кількість калорій (190 ккал у 100 г) міститься у вареному м’ясі, а найменше (155 ккал на 100 г) міститься в тушкованому м’ясі.
Ніжка нутрії, запечена цілком
Лікувальні властивості
М’ясо нутрії містить багато корисних речовин, тому його рекомендують вживати при:
- захворюваннях органів травної системи. Воно настільки ніжне і легке, що організм витрачає мінімум калорій на його переробку;
- серйозні проблеми з печінкою і нирками;
- склеротичних змінах судин і цукровому діабеті;
- ослабленому імунітеті.
Продукт настільки живильний, що це ідеальна їжа для вагітних жінок, маленьких дітей і годуючих матерів.
Проведені дослідження довели, що при регулярному вживанні м’яса нутрії можна:
- знизити високі показники рівня холестерину;
- запобігти проблеми серцево-судинної системи;
- привести в норму діяльність нервової системи;
- стимулювати роботу шлунково-кишкового тракту і травної системи.
М’ясо нутрії відрізняється величезним вмістом йоду. Відзначається високий вміст ненасичених жирних кислот. Серед них особливе місце займають лінолева і ліноленова. Справа в тому, що вони не виробляються організмом, а потреба в них досить велика.
Нутрія живиться водними рослинами, тому її м’ясо багате йодом
Жир нутрії – користь або шкода
Відзначається цінність і користь жиру цього дивного звіра. Він має відмінну властивість, плавиться при низькій температурі — всього 28 ?С. Це дає йому переваги перед іншими видами жиру (свинячий, баранячим), які плавляться при температурі 40-50 градусів.
Вживання тугоплавких жирів становить загрозу і шкоду для організму. При їх вживанні підвищуються показники холестерину в крові, що може спровокувати хвороби серцево-судинної системи. Жир нутрії легко засвоюється, і не завдає шкоди організму. Тому люди, що мають проблеми з тиском, використовують без обмежень.
Жир нутрії дуже корисний
Лікування жиром нутрії
Багато слів сказано про лікувальні властивості цього продукту. Бажано запастися жиром нутрії, так як він стане хорошим помічником при різних захворюваннях:
- Він напрочуд швидко лікує простудні захворювання. Для цього рекомендується взяти на ватку жиру, і акуратно змастити кожну ніздрю, лоб близько надбрівних дуг і щоки біля носа. Ця проста процедура здатна за два дні позбавити від самого виснажливого нежитю.
- При бронхітах і пневмонії жиром масажують область грудної клітини, закінчуючи масаж в області хребта й лопаток. Потім груди укутують теплою тканиною, бажано вовняною, для зігрівання.
- Запальні процеси в горлі можна вилікувати, використовуючи зігріваючі компреси.
- Жир нутрії відомий загоюючими властивостями при лікуванні ран і тріщин на шкірі. Має цей продукт і пом’якшувальним ефектом. Руки, змащені жиром нутрії, виглядають доглянутими і допомагають позбавитися від неприємної сухості і всіляких болячок.
Нутрія дає жир, що володіє цілим рядом цілющих властивостей
Протипоказання
Вживання м’яса нутрії дозволено всім, протипоказань і шкоди від його використання не виявлено. Єдиним забороною служити індивідуальна непереносимість цього продукту.
Купувати м’ясо нутрії потрібно в торгових центрах, що мають права на його реалізацію. Продавець зобов’язаний показати документи, що підтверджують якість м’яса відповідними службами. Якщо документація відсутня, то це призведе до різних інфекційних захворювань (трихінельоз), і принесе більше шкоди, ніж користь.
Рекомендується вживати м’ясо нутрії тільки після ретельної термічної обробки. Пробувати сиру продукцію (фарш) не можна, це викличе неприємні наслідки. Такі рекомендації допоможуть уникнути загроз і отруєнь.
Важко сподіватися, що м’ясо нутрії замінить таку поширену і всіма улюблену їжу зі свинини і яловичини. Але, враховуючи його велику користь, унікальні властивості і цінність для здоров’я, бажано частіше включати страви з м’яса нутрії в свій раціон.
