У літній сезон, коли особливо не хочеться навіть готувати, з-за спеки, завжди хочеться чогось з’їсти трохи легше. Кабачкова запіканка з фаршем — саме ту страву, яка не раз виручала мене і в будні, і у свята.
Запіканка з кабачків з фаршем чудово поєднується і з сирком, і з помідорками, і з картоплею, і з деякими крупами. Її завжди приготувати швидко, з’їдається блюдо з задоволенням і після кабачків немає відчуття тяжкості, адже цей овоч один із самих з дієтичної точки зору, корисних для травлення.
Зміст
- 1 Як приготувати запіканку з кабачків
- 1.1 Запіканка з кабачків, рецепти
- 1.1.1 Кабачкова запіканка з фаршем та сиром
- 1.1.2 Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами
- 1.1.3 Кабачкова запіканка з фаршем в мультиварці
- 1.1.4 Запіканка з кабачків з фаршем
- 1.1.5 Запіканка з кабачків з фаршем і картоплею
- 1.1.6 Кабачкова запіканка з фаршем і рисом
- 1.1.7 Кабачкова запіканка з фаршем і грибами
- 1.1 Запіканка з кабачків, рецепти
Як приготувати запіканку з кабачків
Взагалі, чим мені подобається те блюдо, його можна готувати цілий рік. Адже кабачки відмінно зберігаються не тільки в банках, у вигляді кабачкової ікри. Домашні, вирощені на своїй ділянці цукіні і кабачки, коли вони цілком дозріли, лежать майже до наступного врожаю, ну, принаймні саме так.
А в самий кабачковий сезон ми будемо готувати запіканку з молоденьких, ніжних кабачків, у яких шкірка ще м’яка і насіння ще не сформувалися.
Для запіканки я зазвичай тру на тертці кабачки, так страва виходить ніжніше. Але якщо додаю картоплю чи помідори, їх ріжу пластиками, тоді і кабачки нарізаю точно так само, це і естетичніше виглядає, і є зручніше.
Щоб запіканка не стала просто тушкованими овочами в духовці з великою кількістю рідини, потрібно, після того, як ви кабачки потерли, дати їм постояти і злити зайвий сік.
Фарш м’ясний для кабачкової запіканки можна використовувати абсолютно будь-який, який вам більше до вподоби, будемо розглядати багато варіантів.
Запіканка з кабачків, рецепти
Кабачкова запіканка з фаршем та сиром
Для такого дивовижного страви нам потрібно взяти:
- Пару молоденьких середніх кабачків
- Пів кіло нежирного фаршу курячого або яловичини або індички
- Пів склянки томатної пасти
- Два яйця
- Сто грам сиру будь-якого твердого
- Цибулина середніх розмірів
- Сіль, спеції, перець
Як будемо готувати:
Самим першим ділом ми натремо кабачки, зовсім трошки їх присолим, перемішаємо і дамо, щоб віддали сік, який нам потрібно буде злити.
Далі ми нашинкуем тоненько цибулину, трошки її обсмажимо і додамо фарш, будемо смажити до напівготовності, поки не піде «м’ясний» рожевий колір. При смаженні фарш трохи присолим і поперчити, додамо томатпасту, я ще люблю покласти кілька листочків фіолетового базиліка.
Тепер нам потрібно приготувати форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і обсипаємо сухариками.
Кабачки змішаємо з яйцями і половинкою сиру, який натремо на крупній терочке. Потім їх потрібно викласти на дно нашої з вами форми. Зверху рівним красивим шаром викладаємо підсмажений фарш і все це засипаємо другою половиною тертого сиру. У духовці запікати при температурі двісті градусів.
Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами
Що вам потрібно буде взяти:
- Три посередній молодих кабачка
- П’ять великих м’ясистих помідорів
- Пів кіло свино-яловичого фаршу
- Дві ложки томатпасты
- Три середні цибулини репчатых
- Півсклянки сметани
- Три яйця
- Сто грам будь-якого твердого сиру
- Трохи соняшникової олії
- Сіль з перцем
Як приготувати таку запіканку:
Цибулька мельчим, шаткуємо або трьом, на сковорідці обсмажуємо зовсім трохи, до нього додаємо фарш і теж починаємо обсмажувати, не забуваємо присолити, поперчити і додати томатпасту.
Поки фарш обсмажується, ми трьом кабачки і отставлям їх для віддачі соку, потім його просто віджимаємо і зливаємо.
Помідори нарізаємо не товстими брусками. А яйця збиваємо разом зі сметаною і сіллю. Форму змащуємо вершковим або рослинним маслом і першим шаром викладаємо половину тертих кабачків. За ним йде шар половини фаршу, потім знову кабачки і слідом знову фарш.
Верхнім шаром будуть помідори, залишається залити все сумішшю яєць зі сметаною і посипати сиром. У духовці піч при двохстах градусів.
Кабачкова запіканка з фаршем в мультиварці
Що ми повинні приготувати для рецепта:
- Пару молоденьких кабачків середнього розміру
- Пів кіло будь-якого фаршу
- Три картоплини
- Два помідора
- Пучок зеленого цибульки
- Сто грам сиру
- Три яйця
- Склянка сметани
- Три ложки борошна
- Рослинна олія
- Сіль з перцем і спеціями на ваш смак
Як будемо готувати запіканку:
Всі овочі потрібно перемити, кабачки якщо молоденькі, то чистити не треба. Все нарізаємо тоненькими кружальцями. Цибулю дрібно шаткуємо. Робимо заливку, сметану змішуємо з борошном і яйцями, солимо і перчимо.
Мультиварочную чашу змащуємо рослинним маслом і починаємо викладати шари, кабачки, цибуля, солимо і поливаємо заливкою, потім картоплю, знову солимо, знову поливаємо заливкою. Наступний викладаємо фарш, солимо, поливаємо заливкою, на нього помідори, залишки заливки і тертий сир. Закриваємо кришку і виставляємо на годину кнопку випічки.
Запіканка з кабачків з фаршем
Для рецепту вам буде потрібно:
- Два середніх молодих кабачка
- Пів кіло фаршу з м’яса птиці
- Пів склянки томатпасты
- Середня цибулина
- Сто грам сиру
- Два курячих яйця
- Пів склянки сметани
- Спеції, сіль, перець
Як ми будемо готувати:
Кабачки як завжди натираємо і залишаємо, щоб виділився сік. Цибуля нашинкуем або натремо на тертці і злегка підсмажимо, додамо на сковороду фарш, змішаний з томатом і спеціями.
Заздалегідь теж потрібно приготувати заливку, сметану взобьем з яйцями, посолити і потремо туди половину сиру.
Форму необхідно змастити жиром або маслом, першим шаром викладаємо кабачки, трохи посолити, потім фарш, потім знову кабачки. Заливаємо заливкою і посипаємо сиром. Випікати В духовій шафі при двохстах градусах.
Запіканка з кабачків з фаршем і картоплею
Що нам потрібно для приготування:
- Три посередній молодих кабачка
- П’ять картоплин невеликого розміру
- Триста грам фаршу свиноговяжьего
- Чотири м’ясистих помідора
- Ріпчасту цибулину
- Два-три зубки часнику
- Склянка сметани
- Пучок зелені
- Спеції із сіллю за вашим смаком
Як приготувати страву:
Всі овочі готуємо і просто шаткуємо тонкими кружечками. Цибулю нарізаємо тонкими полуколечками і трошки обсмажимо на сковородочке з маслом, потім додаємо до нього фарш і теж злегка обсмажуємо, додаємо до фаршу на ваш смак спеції і сіль.
Жаростійку Форму вымазываем всередині маслом і першим шаром викладаємо картоплю. Робимо з сметани, солі і роздавленого часнику заливку і змащуємо перший шар. Другим на черзі у нас йде фарш, на нього зверху можна посипати зелень, я використовую фіолетовий базилік і кінзу.
Після фаршу йдуть кабачки кружальцями, промазані заливкою, і після них помідори, на них можна викладати залишилася заливку і зверху посипати зеленню. Випікати при двісті градусів у духовці.
Кабачкова запіканка з фаршем і рисом
Що нам треба буде взяти:
- Пару невеликих молодих кабачків
- Третину склянки промитого рису
- Триста грам будь-якого м’ясного фаршу
- Пів склянки сметани
- Цибулина
- Два яйця
- Сто грам сиру
- Спеції із сіллю на ваш смак
Як приготувати:
На сковороду висипати дрібно нашатковану цибулю, трохи обсмажити і додати фарш, посипати сіль і спеції, п’ятнадцять хвилин обсмажувати, потім висипати туди рис і залити півсклянки гарячої води. Протушкувати до тих пір, поки рис на половину не буде готовий.
Поки все тушкується ми ріжемо дрібними кубиками кабачки, збиваємо яйця зі сметаною, змішуємо з шматочками кабачків, не забуваємо посолити.
Коли фарш з рисом підготуються, викладаємо вміст нашої сковорідки в форму, перемішавши з кабачками. Засипаємо все шаром сиру і ставимо дбати при 180 градусів до золотої скоринки.
Кабачкова запіканка з фаршем і грибами
Що нам з вами потрібно буде для рецепта:
- Пара невеликих кабачків
- Триста грам фаршу
- Три яйця
- Пів склянки майонезу
- Триста грам печериць
- Пучок зелені
- Сіль, рослинне масло
Як все приготувати:
Кабачки ріжемо уздовж тонкими напівпрозорими пластинками. Гриби чистимо, ріжемо пластиками і обсмажуємо.
Форму, змащену маслом обсипаємо сухариками і туди викладаємо кабачки, обмазуємо їх
Сумішшю з майонезу з яйцями вымазываем шар кабачків, на нього розкладаємо шар з фаршу. На фарш викладаємо шапминьончики. Посипаємо все мелкорубленной зеленню і заливаємо залишками яєчно-майонезовой заливки. Печемо В духовці півгодини.
