Ця італійська коржик назавжди стала визнана нашою стравою. Просто тому, що завжди смачно і зручно. А от як зробити дріжджове тісто для піци швидко і дуже смачно, щоб не готувати її пів дня, сьогодні і поговоримо.
Саме це блюдо винайдено італійськими селянами, на корж з тіста викладалися всі продукти, які були під рукою, потім запікали. Такий смачний вечерю і нам до душі. А ось тісто — головна складова піци. Є рецепти на воді, на кефірі, але дріжджове завжди виходить м’якше і смачніше. Така піца виходить з душею.
Рецепти тесту для піци з дріжджами
Рецепт дріжджовий піци №1
Що може бути швидше тесту на сухих дріжджах, це завжди стовідсотковий успіх рецепта. Все настільки просто і швидко, що ви здивуєтеся, приготувавши цей рецепт самі.
Для такого простого тесту буде потрібно:
- Три чверті склянки теплої води
- Чайна ложечка сухих дріжджів
- Пара склянок борошна
- Чайна ложечка цукру
- Чверть чайної ложечки солі
- Столова ложка рослинного масла
Як ми будемо замішувати тісто:
Воду беремо теплу, не кімнатної температури, а трохи тепліше, градусів на тридцять. Дріжджі потрібно додавати не в воду, а в борошно, яку ми просеем заздалегідь. Не беріть борошна занадто багато, тоді тісто вийде, як звичайна суха коржик.
Воду з’єднуємо з пісним маслом, цукром і сіллю і починаємо потроху вносити борошно, постійно розмішуючи тісто. Потім, коли воно вже буде досить пружним, вимішувати продовжуємо руками. Я не замішую, поки воно починає відлипати від рук, нехай буде липким, не страшно, зате наша основа для піци буде м’якою і смачною.
Коли тісто вже замішано, накриємо його полотенчиком і залишимо десь у теплі буквально хвилин на п’ятнадцять. У ці хвилини ви як раз встигнете приготувати начинку.
Я для вистоювання тіста користуюся іноді духовкою. Включаю її на п’ять хвилин, потім відключаю і ставлю тісто туди тепло. Дуже зручно виходить і швидко.
Випікати піцу на такому тесті, якщо начинка зовсім проста, при ста вісімдесяти градусах виходить всього близько десяти хвилин, якщо раскатано дуже тонко і духовка гріє рівномірно.
Швидке дріжджове тісто для піци на молоці, рецепт №2
Для виконання тесту нам будуть потрібні:
- Склянку підігрітого молока
- Чотириста грамів борошна
- Пів склянки соняшникової або оливкової олії
- Сім грам сухих дріжджів
- По чайній ложечці солі з цукром
Як будемо тісто для піци на молоці:
Молоко треба підігріти трохи вище кімнатної температури, щоб дріжджі швидше «заграли». Далі в підігріте молоко висипаємо дріжджі, сіль з цукром і наливаємо туди ж масло, адже ви знаєте, що його не можна тримати у холодильнику. Воно повинно бути теж не холодним.
Всі складові майбутнього тесту добре вимішуємо, нам дуже важливо повністю розчинити дріжджі. Всипаємо борошно потроху, можна відразу просіяти її в рідину. Підмішуємо ретельно, щоб не залишалися грудочки. тісто повинне вийти хорошим, еластичним і не прилипати до рук.
На останньому етапі залишаємо тісто в теплі, щоб підійшло, воно повинно збільшитися наполовину. Тоді вже приступайте до підготовки основи для випікання піци.
Пишне тісто для піци, рецепт №3
Нам потрібно буде взяти:
- Склянку злегка підігрітої води
- Триста грам білого борошна вищого сорту
- Шість грам сухих дріжджів
- Три столові ложки оливкової або соняшникової олії
- Половинку чайної ложечки цукру
- Щіпку солі
Як будемо замішувати:
Борошно просіяти в зручну ємність, додати в неї сіль. Вода повинна бути температури близько тридцяти градусів. В ній розчиняємо дріжджі з цукром, вливаємо олію і залишаємо де-небудь в теплі на п’ятнадцять хвилин.
Потім отриману суміш вливаємо в борошно і починаємо заміс. Воно повинно стати м’яким і легким, однорідним. Тоді накриваємо його і залишаємо підходити. Процес бродіння краще розтягнути у часі, тісто буде пишніше, для цього не потрібно ставити тісто в тепло.
Дріжджове тісто для піци швидке, рецепт № 4
Нам для нього знадобиться:
- Стакан добре підігрітої води
- Два з половиною склянки борошна
- Вісім грам сухих дріжджів
- Три столові ложки соняшникової або оливкової олії
- Столова ложка цукру
- Чайна ложечка солі
Як готувати:
Воду підігріваємо, в ній потрібно розмішати дріжджі з цукром і сіллю, додавши оливкова олія. Даємо трохи постояти, дріжджам треба дати час розійтися.
Борошно просіваємо в отриману рідину. Місити тісто не потрібно, просто добре розмішати, потім викласти на деко і розрівняти руками за нього.
Швидке тісто для піци на свіжих дріжджах, рецепт № 5
Нам для рецепта буде потрібно:
- Сто двадцять мілілітрів теплої води
- Склянку борошна
- Три столові ложки оливкової олії
- Двадцять грам свіжих дріжджів
- Чайна ложечка солі
Як робити швидке тісто для піци зі свіжими дріжджами:
Ми беремо дві зручні посудини, в одній змішуємо борошно з сіллю, в іншій воду з цукром і дріжджами. Коли дріжджі добре розійдуться, рідина виливаємо в борошно, потім змішуємо з олією.
Тісто вимішуємо руками, поки не почне відлипати. Воно повинно бути податливим. Готове накриємо під рушник і залишимо в тепленькому підходити. Після того, як воно підніметься в два рази можна приступати до розкочуванні.