Зміст
Багато хто з нас бачили в рекламі «альпійську фіолетову корову». Це мила фантазія телевізійників, але вона не зовсім безпідставна: якщо не фіолетові, то вже точно блакитні корови існують у дійсності, і виведені вони у Бельгії, де вони популярні і зараз. Хоча Бельгія розташована не в Альпах.
Бельгійську блакитну складно сплутати з іншими породами
Бельгійська блакитна корова виглядає вражаюче. За зовнішнім виглядом це величезна м’ясна туша, найчастіше блакитно-білого забарвлення (звідси і назва породи), точніше – гора м’язів. Тварина нагадує величезну відгодовану свиню або бодібілдера. Створюється враження, що з усіх м’ясних порід великої рогатої худоби ця – сама м’ясна у світі.
Історія виведення корови
Блакитний бик був відомий у Бельгії ще у XVIII столітті. У той час місцеві фризькі породи – ряба і червоно-ряба – поліпшувалися з допомогою завезеної з Англії шортгорнской корови. Фризька худобу ставився до молочної категорії, а шортгорнский – до м’ясної. В результаті поліпшення селекціонери хотіли отримати м’ясо-молочну породу. За деякими даними, в XIX столітті в якості додаткового матеріалу були додані бики Шароле. Згодом напрям селекції було змінено у бік м’ясної продуктивності. Деякий час бельгійські корови були схожі на решту, кілька перевершуючи їх у масі.
Однак потім вчені відзначили, що у «бельгійок» видозмінився ген, відповідальний за вироблення миостатина – білка, що перешкоджає надмірному зростанню мускулатури; вийшов ген «подвійний мускулатури», з-за чого корови здобували свій характерний вигляд.
Мутірованний ген виявили в 1960 році, це час і можна вважати початком розведення бельгійських блакитних корів сучасного типу. Відомий і людина, що подарувала світу це селекційне диво: це професор Хансет з Льєжа, що отримав цю форму корови в результаті своїх дослідів.
Подібна генетична аномалія може статися з будь-яким тваринам – кішкою, собакою, навіть людиною. Зазвичай це є хворобою; і правда, надмірний розвиток м’язів може стати перешкодою для нормального життя організму. Однак у випадку з коровами все зовсім навпаки – незвично великі м’язи є їх незаперечною перевагою, а проблем із-за них тварини практично не мають (виключаючи складність в пологах, яка компенсується з допомогою кесаревого розтину).
З-за занадто розвинених м’язів представницям бельгійської породи часто доводиться робити кесарів розтин
Зовнішній вигляд
Незважаючи на свої величезні розміри і вагу, тварини бельгійської породи мають відносно невелику висоту – її максимальний показник в холці не перевищує півтора метра. Ноги корови низькі, досить широкі і м’язисті, щоб підтримувати значну тіло. Корова має невелику порівняно з тулубом голову, а задня частина тіла (круп, сідниці, поперек) сильно розвинена. Масть – найчастіше біла або блакитна, але зустрічаються й інші типи, аж до чорного, бувають плямисті, строкаті і крапчасті екземпляри. На шкірі зовсім трохи шерсті. Вага цієї тварини може перевищувати тонну. Це дуже вигідно для фермерів. Молочна «складова» корови теж значна – вона дає від 2000 до 4500 літрів молока за сезон.
При всіх цих показниках тварини відрізняються мирним і спокійним характером. Здавалося б, вони не здогадуються, як можна використати свою перевагу в м’язовій масі.
Бельгійський бик — спокійне і врівноважене тварина
М’ясо корів бельгійських
М’яса у бельгійських корів не просто більше, ніж у інших представників великої рогатої худоби: селекціонери намагалися поліпшити його ще й якісно. В результаті воно вийшло м’яке і соковите, із зовсім невеликою кількістю жиру. Таке м’ясо можна включати в багато типи дієтичного харчування. За показниками вологи, білка і жирності воно відповідає курячому м’ясу, а шкідливих жирів в ньому набагато менше, ніж в курці.
У 100 грамах м’яса бельгійських корів:
- протеїну – 17,95 г;
- жирів – 5,13 м;
- вологи – 59,75 г;
- холестерину – 38,47 мг.
Бельгійська порода дає дієтичне м’ясо нежирне
Тонкощі розведення
Ще однією перевагою бельгійської блакитної є швидкий розвиток і дорослішання телят. Плід виношується за менший час, ніж в інших корів. Однак у розведенні є деякі труднощі, пов’язані із зовнішнім виглядом тварини. Воно має більш вузький отвір таза, а це означає, що нормально народити теля у корови майже не вийде. У більшості господарств тому застосовується кесарів розтин, яке в даному випадку є нормою.
Можна осіменяти матеріалом бельгійських биків корів інших порід, які мають більш стандартне статура. Отримані телята мають дещо менші розміри, однак пологи у корови проходять нормально. Після народження така «полукровка» має ген подвійний мускулатури, що дозволяє зрости до цілком звичайних «бельгійських» розмірів.
Бельгійських биків часто використовують для схрещування з іншими породами
Міфи про бельгійської блакитної корові
В нашій країні цих дивовижних корів поки не розводять. Можливі причини – її новизна і необхідність в теплому кліматі. Як це зазвичай буває, закордонна дивина обросла великою кількістю міфів, творці яких лякають прогресивних фермерів різноманітними пристрастями». Розповідається, що кінцівки корови швидко набрякають, чого вона схильна до ранньої і болісної смерті. Насправді ноги тварини досить міцні, щоб не тільки нести на собі «купу м’язів», але і пересуватися легко і швидко. Не витримує критики і думка про шкідливість продуктів генно-модифікованих організмів, до яких належить корова: ген, що впливає на вироблення додаткової м’язової маси, ніякої небезпеки для людини не представляє – навпаки, «бельгійське» м’ясо значно корисніше, ніж м’ясо звичайних корів. Велика кількість виродків, нібито яке народжується від «бельгійок», – це теж дурні вигадки.
Боязнь ГМО перетворилася у свого роду релігію – вірніше, релігією вона і породжена, і фахівці кажуть, що в більшості випадків вона безпідставна.
Ми з’ясували, що незвичайні корови з зміненим геном не представляють небезпеки і вигідні для розведення. Можна сподіватися, що коли-небудь вони з’являться і в Росії. Сприятливі умови для них є принаймні в південних регіонах нашої країни, де досить тепло і сонячно.