Домінантні, злісні і чуйні охоронці, неперевершені сторожа і вкрай небезпечні вороги – подібний опис породи кавказька вівчарка цілком правдиво. Однак агресія далеко не єдина якість, якою володіє кудлатий вовкодав Кавказу. Правильно вимуштрувані кавказець – це безмежна вірність, самопожертва і дивно ніжна для такої величезної і самостійної собаки прихильність до власника.
Історична довідка
Гірські стежки, безкраї полонини пасовищ, самотні аули, віддалені один від одного на десятки кілометрів. І люди витривалі, не працьовиті, віддані своїм і безжальні до чужинців. Більшість аулів багато століть існували тільки за рахунок вівчарства – це і м’ясо, і бринза, і шкури. Якщо поженуть отару або внадиться вовк тягати ягнят, все селище могло загинути від голоду. В таких умовах характеристика породи кавказька вівчарка могла бути тільки однією – безстрашні воїни, вбивці вовків, злісні до сторонніх і вкрай витривалі собаки.
Чужинці, до речі, нерідко прикидалися виснаженими мандрівниками, просилися на нічліг, а по темряві впускали в аул банду грабіжників. Тому кавказець не ділить людей на поганих і хороших. Для нього є свої і всі інші – небезпечні чужинці. Історія породи кавказька вівчарка пам’ятає безліч прикладів, коли дві-три собаки звертали на втечу десяток озброєних бандитів. А вже скільки вовків знайшли свою смерть в зубах цих собак – не перелічити.
Генетики та археологи вважають, що кавказькі вівчарки мешкають в Азії більше двох тисячоліть. Але в кінологію ці собаки «прийшли» відносно недавно, в 50х роках минулого століття. Як порода кавказька вівчарка зареєстрована в FCI, але визнана лише вітчизняними кінологічними системами.
Зовнішній вигляд
Вигляд великої широкогрудої породи собаки з масивною головою і величезною пащею вселяє повагу навіть професійним інструкторам. Кудлатий гігант вагою трохи менше центнера, суворий погляд глибоко посаджених очей, вздыбленный загривок – невгамовна сила, титанічна міць!
Щоб припинити прагнення до надмірного гігантизму, стандарт породи кавказька вівчарка чітко обмежує ріст у холці: суки максимум 69 см, пси максимум 75 див. Формат трохи розтягнутий, округла груди, широка і глибока. Спина, поперек і круп обов’язково широкі, м’язисті і міцні, лінія верху майже пряма з ледь випуклим крупом. Кінцівки прямі і паралельні, без размета або «коровины».
Голова дуже масивна і кілька затуплення. Лоб, щоки, потилиця – об’ємні і широкі. Морда трохи коротше черепа, добре заповнена, перехід від лоба до морди не повинен бути різким. Раніше вуха кавказця купірували або обривали невдовзі після народження цуценяти. З введенням заборони на косметичні «деформації» природного вигляду стандарт породи кавказька вівчарка зазнав зміни. На російських виставках до купірування вух раніше, належать рівно, а от виставляти собаку в європейській країні можна, тільки якщо у неї не куповані вуха.
За типом шерсті кавказці діляться на короткошерстих і довгошерстих. В обох випадках шерсть повинна бути дуже густим, щільним, грубуватою, без пухлявости. Підшерстя щільний, рясний. Довгошерста кавказька вівчарка нагадує ведмедя – пишна грива, добре оброслий хвіст, багаті очоси на лапах. Короткошерсті кавказці віддалено нагадують азіатських вівчарок – щільна жорсткувата шерсть добре прилягає, не утворюючи вичісок.
Характер і дресирування
Дресирування кавказької вівчарки – заняття не для слабкодухих. Ці собаки все життя намагаються відчути слабину і завоювати домінуюче положення. Характер – вкрай домінантний, складний коригування навіть для профі. Кавказці категорично не підходять на роль першої собаки або сімейного одного. Історично склалося, що вони визнають лише ватажка, інші члени «зграї» можуть у будь-який момент опинитися учасниками бойових дій. 
Кожна кавказька вівчарка повинна пройти курс ОКД, навіть якщо собаці доведеться жити в глухому вольєрі. Або, швидше, особливо, якщо йому належить жити у вольєрі. Без спеціальної підготовки цих собак не можна випускати в люди», а відсутність соціалізації тільки озлоблює ідеального сторожа.
Крім міцних нервів, власник повинен володіти фізичною силою. Кавказець розумний, спостережливий і стрімкий. Він здатний зі стану «Я сплю, мені немає до вас справи» миттєво, без попередження та жодних передумов, не моргнувши оком і не поворухнувши жодним мускулом, перейти в атаку «ворога». Ворогом може виявитися сусід, який випадково забредшая на територію болонка або нічого не підозрюючи кішка, навіть не помітивши гори м’язів, дрімає неподалік. У такій ситуації, якщо дресирування кавказької вівчарки здійснювалася за принципом «дам по макітрі – відпустить», нещастя не уникнути. Це прекрасні сторожа і природжені охоронці, нетерпимі до слабким і недосвідченим собаківникам, агресивні до чужинців і неймовірно стрімкі для такого масивного статури.
Утримання та догляд
Кавказька вівчарка – зразок собаки, ідеально пристосованою до вольєрного утримання. У міських умовах заводити кавказця категорично не можна. Хоч вони і живуть за принципом збереження енергії – мало і неспішно рухаються до тієї пори, поки не виявлять «вторженца», – в квартирі такий собаці не місце. 
Справа не тільки в розмірах, але і в характері кавказця. Створюється дуже багато гострих моментів, коли обмежену територію доводиться ділити з дорослими людьми, дітьми, сусідами за стінкою і т. д. Спираючись на опис породи кавказька вівчарка, приходиш до єдино правильного висновку: ці собаки повинні служити, виконувати призначену їм функцію – охороняти сім’ю і територію від реальних небезпек. Не варто заводити кавказця тільки заради того, щоб лякати сусідів і наводити жах на що проходять повз подвір’я матусь з колясками.
Догляд за шерстю теж непростий. Навіть короткошерсті кавказці сильно линяють, особливо навесні і особливо, якщо недостатньо часто вичісувати собаку. Якщо забути про гребінці на пару місяців, довга багата підшерстям шерсть зіб’ється в щільні ковтуни, які доведеться зрізати.
Здоров’я
В цілому кавказька вівчарка – витривала і здорова порода. Однак, як і інші гіганти, багато лінії несуть в собі дефектний ген, який призводить до розвитку дисплазії в ранньому віці. Крім того, кавказці схильні до захворювань очей та серцево-судинної системи. Тривалість життя середня.