Чому не пропікається пиріг?

  Чому не пропікається пиріг?Сьогодні ми знову повернемося на кухню і продовжимо вирішувати проблеми з нею безпосередньо пов’язані. А проблем і різних завдань на кухні доводиться вирішувати досить, і не завжди відразу збагнеш, що потрібно робити або, навпаки, що Ви зробили не так і чому вийшов саме такий результат. Ситуація з пирогом думаю знайома багатьом, коли зовні він ось-ось стане чорним, Ви витягнете з духовки (інакше йому просто кінець!), думаєте, що і всередині він уже давно готовий, але всередині він чомусь ще не пропікся. Чому ж, цікаво, так виходить, і як не допустити цього з таким пирогом?

Якщо у Вас не пропікся пиріг. Чому і що робити?

«Та чого ж цього пирога не вистачає?» — думаєте Ви, «що не так-то, я знову зробила?» Питання, на які Ви часом собі відповісти не можете. А дійсно, що ж не так?

  • Досить часто причина такого не пропекшегося пирога в неправильній температурі в духовці і часу, коли Ви пиріг туди ставите. Багато починають пиріг випікати одразу ж при великій температурі 220 градусів. Ось цього робити якраз і не потрібно. Краще поставити його в духовку, коли температура там нижче, 160 градусів. І далі, саме при цій температурі і випікати пиріг приблизно хвилин 30. Звичайно, 30 хвилин, теж можуть змінюватись в будь-яку сторону. Все буде залежати від обсягу Вашої випічки. Після цього часу, потрібно перевірити тісто всередині на готовність. Робиться це сірником, зубочисткою або ж дерев’яною шпажкою. Думаю, таку процедуру багато роблять і знають, що тісто до цих дерев’яних предметів не повинно прилипати, якщо воно готове. Коду Ви переконаєтеся, що всередині воно вже готове, ось тоді і потрібно збільшити температуру. Це дозволить Вам апетитно підрум’янити Ваше блюдо.
  • Якщо ж таку помилку Ви все-таки допустили саме в цей раз, то врятувати пиріг теж цілком можливо, хоч навіть зовні він вже через чур рум’яний, а всередині трохи сируватий. Просто потрібно температуру у Вашій духовці зменшити, а сам пиріг краще буде накрити підходящим матеріалом, який витримає таку температуру. Це може бути фольга, або замість неї можна накрити пергаментним папером.
  • Іноді пиріг не пропікається тому, що Ви щось не доповіли, або переклали, тобто не дотримався рецепт.
  • Також пиріг може підгоряти, а всередині залишатися сируватим і з-за духовки. Просто вона так працює. Тому «характер» та особливості роботи Вашої духовки потрібно знати або прагнути якнайшвидше дізнатися. Так Ви можете пиріг не ставити відразу високо, а поставте його в самий низ Вашої духовки для початку. Там і тісто краще підніметься і знизу воно пропечеться. Після цього вже можете підняти пиріг вище, туди, де він і повинен перебувати в процесі випічки. Вже на верхній полиці духовки він пропечеться зверху і крім цього ще і підрум’яниться.
  • Крім того, коли пиріг зсередини ще сируватий, можна знову ж таки вогонь трішки зменшити, на полицю нижче поставити яку-небудь сковороду з водою, і так пиріг вже і допікати, при цьому верх його змастіть ще й молоком. Допекаться пиріг буде у Вас хвилин 10 або 15 і при вологому повітрі він буде дбати краще.
  • Якщо Ваша духовка ніяк не хоче пропікатися пиріг зсередини, то краще придбати спеціальну форму, у якій є отвір посередині. Так і серединка у Вас завжди буде пропікається без проблем.

І наостанок, для Вас рецепт яблучного пирога. Подивіться, може бути вирішите приготувати і порадувати себе, так і своїх близьких заодно.

P. S. Стаття була корисною для Вас? Поділіться їй з друзями в соціальних мережах. Буду дуже Вам вдячний.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання