Зміст
Желейний торт з сиром без випічки рецепт
Шикарний торт з освіжаючим лаймовим смаком улюбленим десертом у Вашій родині. Готується зовсім просто. Солоденьке люблять практично всі. А ось з тестом і випічкою люблять возитися не багато…
ІНГРЕДІЄНТИ
- печиво типу «Ювілейне» — 200-300 м (якщо захочете основу зробити товстіший, візьміть печива і вершкового масла більше).
- сметана — 500 р.
- масло вершкове — 100 г.
- сир (або вершковий сир) — 150 р.
- цукор — 120 р.
- желатин — 1 пакетик (10 г).
- ванільний цукор — 1 пакетик (10 г).
- лайма (або лимона) — 1 шт.
- желе «Ківі» зеленого кольору — 1 пакет.
- м’ята — 1 гілочка (для прикраси).
ПРИГОТУВАННЯ
- Готуємо основу. Для цього подрібнюємо в крихту печиво. Це можна зробити в блендері або, загорнувши печиво в пакет, прокатаем качалкою.
- Вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника, щоб воно стало м’яким.
- Висипаємо в миску крихти печива і масло, гарненько перемішуємо.
- Беремо роз’ємну форму для торта 22 см в діаметрі. Дно форми застеляємо пергаментним папером і викладаємо отримане тісто з крихт на дно форми, рівно розподіляючи і утрамбовувавши.
- Відправляємо тісто на півгодини в холодильник і приступаємо до основної частини торта — желейному крему. Заливаємо желатин водою (100 мл) і залишаємо гранули набухати на 10 хвилин (або по інструкції на упаковці). Після чого ставимо на маленький вогонь желатин і підігріваємо максимум до 50 градусів — кип’ятити ні в якому разі не можна! Не забуваємо помішувати рідину до повного розчинення желатину. Остудимо розчин.
- Сир попередньо протираємо через сито, щоб вийшла гладка консистенція, додаємо цукор, сметану і ванільний цукор. Беремо лайм, з двох країв зрізаємо приблизно на 1/4 його частини і вичавлюємо сік (нам потрібно 2 столові ложки). Середню частину лайма залишимо для прикраси.
- Збиваємо все до розчинення цукру. Збивати бажано в глибокому посуді, щоб сметана не розбризкувався.
- Після чого повільною цівкою у збиту масу вливаємо желатин, продовжуючи збивати. Виливаємо отриманий крем у форму на шар печива і знову ставимо торт в холодильник на годину або два.
- Беремо желе «Ківі» і готуємо по інструкції на упаковці, при цьому кількість води зменшуємо на 100 мл. Даємо желе можливість охолонути, дістаємо торт і на застиглий сирно-сметанний шар наливаємо желе «Ківі». Після чого ставимо готовий торт в холодильник ще на 4-5 годин, щоб всі верстви повністю застигли.
- Перед подачею на стіл дістаємо торт з форми, прикрашаємо завитками з тонко нарізаних кружечків лимона і листочками м’яти.
Приємного апетиту!