Інгредієнти:
– печиво (зі смаком топленого молока) — 200 г,
– сметана — 500 г,
– масло вершкове — 100 г,
– сир — 150 г,
– цукор — 120 г,
– желатин — 1 пакетик (10 г),
– ванільний цукор — 1 пакетик,
– лайм (або невеликий лимон) — 1 шт.,
– желе «Ківі» зеленого кольору — 1 пакет,
– м’ята — 1 гілочка.
Печиво подрібніть в крихту блендером або загорніть печиво в пакет і розкачайте качалкою. Висипте в миску крихти печива, додайте розм’якшене вершкове масло і добре перемішайте.
Дно рознімної форми застеліть пергаментним папером і викладіть тісто з крихт на дно форми, рівно розподіляючи і утрамбовувавши. Тісто поставте на 30 хв у холодильник.
Для приготування желейного крему залийте желатин 100 мл води і залиште набухати на 10 хвилин. Потім поставте на маленький вогонь желатин і підігрійте максимум до 50 градусів — кип’ятити ні в якому разі не можна! Постійно помішуйте до повного розчинення желатину. Остудіть.
Сир протріть через сито, додайте цукор, сметану і ванільний цукор.
Лайма (або лимона), з двох країв зрізаєте приблизно на 1/4 його частини і выжимаете сік (вийде близько 2 ст. ложок). Середню частину лайма залиште для прикраси.
Сік іл лайма додаєте в сирну масу і збиваєте до повного розчинення цукру. Після чого повільною цівкою у збиту масу влийте желатин, продовжуючи збивати. Виливаєте отриманий крем у форму на шар печива і знову ставите торт в холодильник на 1 год.
Желе «Ківі» готуєте по інструкції на упаковці, при цьому кількість води зменшують на 100 мл. Даєте желе можливість охолонути, дістаєте торт і на застиглий сирно-сметанний шар наливаєте желе «Ківі». Потім ставите готовий торт в холодильник ще на 4 години, щоб всі верстви повністю застигли.
Перед подачею на стіл вийміть торт з форми. Прикрасити желейний торт завитками з тонко нарізаних кружечків лайма і покладіть листочки м’яти.
Приємного апетиту!
Версія для друку